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Nur wenige Schritte unterhalb der Straßenebene im West Village liegt das Bartolo, ein romantischer, labyrinthartiger Rückzugsort, der die spanische Tavernenkultur der alten Welt direkt vor unsere Haustür bringt.
Wissenswertes: Das West Village war bis in die 1990er Jahre tatsächlich als „Little Spain“ von NYC bekannt!
Jetzt lässt Chefkoch Ryan Bartlow (der Kopf hinter dem beliebten baskischen Lokal „Ernesto’s“ im LES) zusammen mit seiner Frau Davitta Niakani-Bartlow und seiner Schwägerin Alexandra Niakani dieses Erbe offiziell wieder aufleben.
Ein Zufluchtsort der alten Welt
Sobald du von der West 4th Street in diesen unterirdischen Raum im Erdgeschoss trittst, fühlst du dich in eine elegante, traditionelle europäische Taverne versetzt.
Das Restaurant ist ein Rückzugsort mit drei Räumen, bestehend aus einer gemütlichen Bar im vorderen Bereich, tiefgrünen Decken mit aufwendig handbemalten Holzbalken, grün schimmernden Lederbänken und einem fensterlosen, rubinroten hinteren Speisesaal, der mit spanischer Kunst geschmückt ist.
Es strahlt eine bernsteinfarbene Intimität aus und fühlt sich wirklich wie eine Filmkulisse an – was es zum ultimativen Geheimtipp für ein Date am Abend macht.
Ein Festmahl, wie es sich für Madrid gehört
Während sich Ernesto’s auf baskische Küche konzentriert, ist Bartolo eine Liebeserklärung an die herzhafte, kastilische Küche Madrids.
Du wirst alles teilen wollen.
Beginne deinen Abend mit dem „Anchoa y Mantequilla“– einem köstlichen Sardellen-Toast, serviert mit einer dicken Scheibe Butter auf Cristal-Brot – oder einer erfrischenden Schüssel „Ajo Blanco “ (gekühlte Knoblauch-Mandel-Suppe) mit Honigmelonen-Sorbet.
Als Hauptattraktion präsentiert die Küche regionale Gerichte, die in den USA selten zu finden sind.
Das Escalope de Secreto Ibérico ( knuspriges Schweinefleisch mit rotem Paprika und einem goldenen Eigelb) und der unglaublich zarte Rabo de Toro ( in Rotwein geschmorter Ochsenschwanz) sind absolute Must-Haves.
Wenn du tiefer in die traditionelle Küche eintauchen möchtest, probier doch mal die „Callos a la Madrileña“, einen herzhaften Kutteln-Eintopf nach Madrider Art, den man sonst nirgendwo in den fünf Stadtbezirken findet.
Die ultimative Geheimbestellung
Wenn du mit deiner Gruppe richtig auf den Putz hauen willst, bereitet das Restaurant ein ganzes gebratenes Spanferkel sowie ein Lammferkel zu , die beide direkt aus Spanien importiert werden.
Aber hier ist der Haken: Du musst zwei Wochen im Voraus reservieren !
Ergänze dein Festmahl mit einem Glas aus der riesigen Auswahl von 250 Flaschen spanischer Weine, Wermut und Sherrys.(Und geh auf keinen Fall , ohne den reichhaltigen Flan mit Eigelb als Dessert zu probieren!)
📍 Lage: 310 W 4th St, New York, NY 10014
🕒 Profi-Tipp: Das Restaurant hat weniger als 50 Plätze, daher sind Reservierungen für das Abendessen sehr zu empfehlen!
