Wenn es eine Sache gibt, von der die New Yorker Gastronomieszene lebt, dann sind es Herzblut und Tatendrang. Jetzt beweist ein bahnbrechender neuer Plan, dass auch in Profiküchen Inklusion gelebt werden kann.
Autism Speaks hat gerade eine Beschäftigungsinitiative namens „Chefs on the Spectrum“ ins Leben gerufen. Der Koch und Gastronom Franklin Becker hat gemeinsam mit der Organisation das Programm entwickelt. Die Initiative vermittelt autistischen Erwachsenen praktische Berufe in der Profiküche.
Lösung für zwei große Probleme der Branche
Derzeit sind autistische Erwachsene mit unverhältnismäßig hohen Arbeitslosenquoten konfrontiert. Derzeit hat nur jeder Fünfte mit einer Behinderung tatsächlich einen festen Arbeitsplatz. Genau zur gleichen Zeit haben Restaurants überall Schwierigkeiten, qualifiziertes Personal zu finden.
„Chefs on the Spectrum“ macht sich daran, beide Probleme zu lösen. Das Programm bringt talentierte Menschen mit Autismus aktiv mit einer Branche zusammen, die dringend engagierte Arbeitskräfte braucht.
Eine kulinarische Koalition voller Stars
Ein großer Beirat aus angesehenen Köchen begleitet das neue Projekt. Darunter findest du bekannte Namen wie Daniel Boulud, Andrew Zimmern, Maneet Chauhan und Chris Bianco.
Zu den weiteren legendären Größen der Gastronomie gehören Marc Forgione, Michael und Bryan Voltaggio, Marc Vetri, Gavin Kaysen, Ken Oringer, Neal Fraser und Gio Rivera. Gemeinsam geben sie Restaurantbetreibern die nötige Anleitung an die Hand, um wirklich inklusive Arbeitsplätze zu schaffen.
Die Kernidee hinter dem Programm macht absolut Sinn. Erfolgreiche Profiküchen sind stark auf Struktur, Präzision, Beständigkeit und Konzentration angewiesen. Diese wesentlichen Eigenschaften passen ganz natürlich zu den erstaunlichen Stärken vieler autistischer Menschen.
Inspiriert von echten Talenten aus New York City
Ein New Yorker aus der Nachbarschaft hat diese ganze nationale Bewegung tatsächlich inspiriert. Joseph Valentino ist ein talentierter Student im Bereich Hotel- und Gastronomiemanagement. Er arbeitet außerdem als Mentee in Beckers Küchenteam im „Point Seven“ hier in NYC. Sein erfolgreicher Werdegang hat allen gezeigt, was passiert, wenn rohes Talent auf großartige Betreuung trifft.
Valentino weiß aus eigener Erfahrung, wie hart die Branche sein kann. „Der Einstieg in professionelle Küchen kann schwierig sein, besonders für autistische Menschen, die vielleicht nicht immer die Chance bekommen, zu zeigen, was sie können“, erzählte er. Er möchte, dass mehr autistische Menschen Selbstvertrauen aufbauen und durch das Essen mit anderen in Kontakt kommen.
Eine inklusivere Zukunft gestalten
Der André Soltner Philanthropic Trust finanziert diese neue Initiative. Koch André Soltner legte stets großen Wert auf Mentoring und kulinarische Exzellenz. Die Investition des Trusts spiegelt voll und ganz sein lebenslanges Engagement wider, neue Talente zu fördern.
Das skalierbare Programm trägt aktiv dazu bei, alte Vorurteile gegenüber autistischen Talenten abzubauen. Es stärkt das Selbstvertrauen, die Unabhängigkeit und die langfristigen Karrierechancen einer Gemeinschaft, die das absolut verdient hat.