O lendário restaurante indiano de Londres, o Dishoom, já garantiu oficialmente seu endereço em Manhattan, preparando o terreno para uma das estreias gastronômicas mais esperadas da cidade. Com inauguração prevista para março de 2027 na 11 E. 26th Street, no bairro de NoMad, a expansão para os Estados Unidos finalmente trará do outro lado do Atlântico o famoso “black daal” da casa e os rolinhos de naan com bacon, que são verdadeiros cultos da marca.
Os nova-iorquinos estão esperando ansiosamente pela chegada do Dishoom à cidade de Nova York desde que a notícia foi confirmada pela primeira vez em agosto de 2025. E com o chef executivo Arun Kumar tendo recentemente definido o cronograma, estamos oficialmente cada vez mais perto das versões reconfortantes, mas sofisticadas, que a marca oferece dos clássicos indianos.
A tão esperada expansão para Nova York
O Dishoom testou o mercado de Nova York pela primeira vez no verão de 2024 com um pop-up de café da manhã de duas semanas chamado Pastis — que fez um sucesso estrondoso, com as reservas esgotando em menos de cinco minutos —, embora a marca já estivesse de olho em uma inauguração em Manhattan desde 2016.
O cofundador Kavi Thakrar já havia comentado que o crescimento das comunidades do sul da Ásia e uma mudança nacional na percepção da culinária indiana fizeram de Nova York o próximo passo óbvio para a estreia internacional da marca. Thakrar disse ao New York Times:
Esse grande salto do outro lado do oceano está sendo possível graças ao apoio de um financiamento de 300 milhões de libras da L Catterton, a empresa de private equity ligada ao conglomerado de luxo LVMH.
O que esperar do cardápio do Dishoom NYC
Embora os detalhes finais sobre o cardápio e o design de interiores do NoMad ainda estejam, em grande parte, em segredo, quem for ao restaurante pode esperar uma homenagem cinematográfica e envolvente aos históricos cafés iranianos da Bombaim dos anos 1960, que tornaram a marca famosa.
O cardápio provavelmente vai trazer os mesmos pratos lendários pelos quais os fãs viajam do mundo inteiro — e que os moradores do Reino Unido, por sorte, podem curtir em qualquer terça-feira normal —, incluindo:
- O Bacon Naan Roll: um clássico do café da manhã com bacon defumado e geléia de tomate com pimenta
- O famoso “Black Daal” da casa: encorpado, com sabor intenso e cozido lentamente por 24 horas
- Batatas “Gunpowder”: crocantes e temperadas com especiarias moídas bem fortes
- Chicken Ruby Curry: um clássico decadente e amanteigado
- Nihari Biryani de Cordeiro e Vada Pav: comida caseira autêntica de Bombaim, inspirada na culinária de rua
Os nova-iorquinos tiveram recentemente um gostinho desses pratos quando o chef executivo Arun Kumar serviu um menu de pré-estreia no estilo “família” num jantar beneficente em outubro para o Food Bank for NYC.
Detalhes do visitante
De acordo com um documento apresentado à Autoridade Estadual de Bebidas Alcoólicas, o Dishoom vai ocupar um espaço privilegiado em um prédio comercial de luxo bem próximo ao Madison Square Park.
- O que: Dishoom NYC
- Onde: 11 E. 26th Street (NoMad)
- Quando: Inauguração em março de 2027
O Dishoom se junta a uma onda crescente de importações londrinas de alto nível que estão transformando o cenário gastronômico de Nova York, incluindo o restaurante homônimo de Thomas Straker, que abriu no SoHo em outubro passado, e o Ambassadors Clubhouse, que estreou no NoMad em fevereiro deste ano.
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