Le légendaire restaurant indien londonien Dishoom a officiellement trouvé son emplacement à Manhattan, ouvrant la voie à l’un des lancements culinaires les plus attendus de la ville. Prévue pour mars 2027 au 11 E. 26th Street dans le quartier de NoMad, cette expansion aux États-Unis va enfin faire traverser l’Atlantique au daal noir maison et aux petits pains naan au bacon, ces plats cultes de la marque.
Les New-Yorkais attendent avec impatience l’arrivée de Dishoom à New York depuis que la nouvelle a été confirmée pour la première fois en août 2025. Et maintenant que le chef exécutif Arun Kumar a récemment confirmé le calendrier, on se rapproche officiellement des interprétations réconfortantes mais raffinées des classiques indiens proposées par la marque.
L'expansion tant attendue à New York
Dishoom avait déjà testé le marché new-yorkais à l’été 2024 avec un pop-up dédié au petit-déjeuner au Pastis, qui a connu un succès fou pendant deux semaines – les réservations s’étaient épuisées en moins de cinq minutes –, même si la marque envisageait une ouverture à Manhattan depuis 2016.
Le cofondateur Kavi Thakrar avait précédemment souligné que la croissance des communautés sud-asiatiques et l’évolution de la perception de la cuisine indienne à l’échelle nationale faisaient de New York la prochaine étape évidente pour les débuts internationaux de la marque. Thakrar a déclaré au New York Times :
Ce grand saut outre-Atlantique est rendu possible grâce à un financement de 300 millions de livres sterling apporté par L Catterton, la société de capital-investissement liée au groupe de luxe LVMH.
À quoi s'attendre sur le menu de Dishoom NYC
Même si les derniers détails sur le menu et la décoration intérieure du restaurant de NoMad restent encore largement secrets, les clients peuvent s’attendre à un hommage cinématographique et évocateur aux cafés iraniens historiques de Bombay des années 1960, qui ont fait la renommée de la marque.
Le menu proposera sans doute les mêmes plats légendaires pour lesquels les fans traversent le monde – et que les Britanniques ont la chance de déguster n’importe quel mardi –, notamment :
- Le petit pain au naan au bacon : un incontournable du petit-déjeuner, garni de bacon fumé entrelardé et de confiture de tomates au piment
- Le « Black Daal » signature de la maison : riche, aux saveurs intenses et mijoté pendant 24 heures
- Pommes de terre « Gunpowder » : croustillantes et enrobées d’un mélange d’épices broyées aux saveurs prononcées
- Curry de poulet « Ruby » : un classique gourmand et onctueux
- Biryani d’agneau Nihari et Vada Pav : une cuisine réconfortante de Bombay, authentique et inspirée de la cuisine de rue
Les New-Yorkais ont récemment pu avoir un avant-goût de ces plats précis lorsque le chef exécutif Arun Kumar a servi un menu de présentation « à partager » lors d’un dîner de charité organisé en octobre au profit de la Food Bank for NYC.
Infos pour les visiteurs
D’après un dossier déposé auprès de l’Autorité d’État chargée des alcools, Dishoom va s’installer dans un emplacement de choix, au sein d’un immeuble de bureaux de luxe situé juste à côté de Madison Square Park.
- Quoi : Dishoom NYC
- Où : 11 E. 26e rue (NoMad)
- Quand : Ouverture en mars 2027
Dishoom rejoint une vague grandissante d’importations londoniennes très en vue qui transforment la scène gastronomique new-yorkaise, notamment le restaurant éponyme de Thomas Straker qui a ouvert ses portes à SoHo en octobre dernier, et l’Ambassadors Clubhouse qui a fait ses débuts à NoMad en février de cette année.
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