Les meilleurs nouveaux restaurants et bars qui ouvrent à New York en octobre : un restaurant brésilien inspiré de la forêt amazonienne, une brasserie et boulangerie afro-caribéenne, et bien plus encore

Iara, un nouveau restaurant brésilien à cuisine ouverte inspiré de la forêt amazonienne, est désormais ouvert. Il s’agit du premier projet de restaurant en solo du chef et propriétaire Vitor Mendes.

La carte met à l’honneur des ingrédients originaires de l’Amazonie brésilienne, notamment l’açaï, le manioc, le jambu et le tucupi, avec des plats comme le tapioca au thon, la soupe de la forêt tropicale, le pão de queijo et des légumes de saison grillés au charbon de bois.

Parmi les plats plus copieux, on trouve la moqueca brésilienne au vivaneau rouge, au lait de coco et au tucupi, ainsi qu’une picanha de 10 onces grillée au charbon de bois, servie avec des frites de manioc, du ketchup à l’açaï et de la farine de manioc grillée.

Caputo Bagels a officiellement ouvert ses portes à Park Slope, apportant au quartier une nouvelle génération de produits de boulangerie Caputo sous la forme de bagels au levain roulés à la main.

Préparés en deux jours environ à partir d’un levain de 45 ans, les bagels sont roulés un par un, bouillis et cuits par petites fournées tout au long de la journée. La carte propose des classiques comme le « Plain », le « Sesame » et l’« Everything », ainsi que du fromage à la crème, du saumon fumé, du poisson blanc, des sandwichs pour le petit-déjeuner, des viennoiseries et du café.

Ne manque pas le bagel au lard et au provolone, un clin d’œil à 4 $ au célèbre pain au lard de Caputo, préparé avec du lard, de la viande, du provolone, du sel et du poivre.

Good Company, un nouveau restaurant et bar à cocktails créé par l’équipe derrière Yesterday’s, ouvre ses portes le 8 octobre à SoHo, proposant aux New-Yorkais une cuisine américaine de saison, des cocktails créatifs et un cadre chaleureux au design avant-gardiste.

Cet établissement sur deux niveaux proposera des bouchées à partager et des plats réconfortants incontournables, comme des mini-burgers « French Dip » au bœuf Wagyu, des brochettes de mortadelle grillées, le célèbre « Good Burger », du « Chicken Schnitty » et des sandwichs au poisson croustillant, accompagnés de cocktails allant des grands classiques à des créations originales comme le « Matchapeno » et le « Purple Negroni ».

Avec ses intérieurs chaleureux, sa végétation et son ambiance nocturne, Good Company est l’endroit idéal pour tout : de l’apéro après le boulot aux soirées en amoureux, en passant par un dîner entre amis.

Calabash, une nouvelle brasserie et boulangerie afro-caribéenne, ouvre ses portes en octobre dans le West Village, mêlant les saveurs et les traditions culinaires de l’Afrique de l’Ouest, des Caraïbes et de la côte Est.

Cet établissement de 30 places proposera de tout, des pains à fermentation naturelle et des viennoiseries feuilletées le matin, aux plats de brasserie pour le déjeuner et le brunch, comme le steak suya & maduros et les pancakes au pain de maïs. Le dîner proposera un menu à prix fixe de cinq plats avec des mets tels que le dolma Hoppin’ John, le vivaneau rouge au maïs sucré et à la sauce étouffée, ainsi que la poitrine de porc croustillante accompagnée de tahdig jollof.

Calabash proposera également des mocktails fermentés sur place, des vins sans alcool et des boissons adaptogènes, ainsi qu’un dîner mensuel « Pay What You Can » (paie ce que tu peux).

Straker’s, le célèbre restaurant de l’ouest de Londres du chef et restaurateur Thomas Straker, a officiellement ouvert ses portes à SoHo.

Situé dans l’ancienne demeure légendaire de Lucky Strike, ce restaurant – qui marque la première implantation hors de Londres – apporte la cuisine axée sur les ingrédients, les plats cuits au feu de bois et l’énergie caractéristique de la chaîne à l’une des adresses les plus emblématiques du centre de Manhattan.

Le menu met à l’honneur des produits cuits au feu de bois et au four à bois : pense aux huîtres « Lucky Lime » à la vinaigrette, aux pains plats garnis de girolles, de taleggio et de basilic, ou encore aux moules au beurre pimenté, à la tostada aux crevettes rouges et au foie gras, et bien plus encore.

Au centre de l’espace se trouve une vaste cuisine ouverte revêtue d’acier et dotée de plans de travail en pierre verte. À l’avant, le bar et les banquettes basses offrent une vue directe sur la cuisine, tandis que la salle à manger à l’arrière propose un cadre plus formel pour les dîners, les événements et les grands groupes.

Un ancien d’Atoboy a officiellement ouvert Sakasama à Midtown.

Ce bar à sushis japonais, spécialisé dans les temaki et le saké, s’articule autour d’un long comptoir de sushis de 20 places où les clients peuvent regarder chaque temaki être préparé et le recevoir directement des mains du chef, un par un.

La carte va bien au-delà de la sélection habituelle de handrolls, avec du caviar Kaviari, de l’oursin, du bœuf Wagyu A5 flambé et de l’anguille, sans oublier des toasts de pain au lait japonais garnis d’oursin et de crème d’oursin, de l’ikura à la crème fraîche au yuzu, ou encore du caviar Kaviari à la crème fraîche fumée.

Selon l’endroit où tu t’assois, l’expérience change : au comptoir à sushis, les handrolls sont servis un par un, avec du riz chaud et du nori croustillant, tandis qu’aux tables, les mêmes combinaisons sont servies sous forme de temaki ouverts et arrivent toutes en même temps.

Le chef de renommée internationale Eyal Shani a officiellement ouvert le Naked Tomato au Williamsburg Wharf, à Brooklyn.

Ce restaurant méditerranéen met à l’honneur les ingrédients de saison et une cuisine simple et expressive, alliant l’ambiance nostalgique d’un diner à l’énergie débordante de Tel-Aviv.

La carte propose les plats préférés de Shani ainsi que de nouvelles créations, notamment une « Real NAKED TOMATO », des haricots verts au citron et à l’ail, et du poisson servi avec des tomates du désert épicées, du tahini et du schug, le tout avec des noms de plats ludiques qui reflètent le style caractéristique du chef.

Pour une expérience plus intime, les clients peuvent s’installer au comptoir de la cuisine, qui propose un menu exclusif avec des bouchées comme le burger North Abraxas, de superbes moules et une bruschetta à la baguette et aux anchois.

Le premier restaurant éponyme du chef Daniel Humm a officiellement ouvert ses portes dans le West Village. Il propose une version plus décontractée et accessible de sa cuisine et de sa philosophie de l’accueil, en associant un menu à la carte américain moderne à une extraordinaire collection d’œuvres d’art.

Au gré des saisons, la carte met à l’honneur les meilleurs produits, poissons et volailles. Au menu : du branzino grillé au charbon de bois, du poulet rôti pour deux accompagné de brioche et de beurre, de la focaccia cuite au feu de bois et un plat croustillant à la feta, le tout accompagné d’une carte de cocktails très appréciée.

Ce restaurant d’environ 7 000 pieds carrés s’articule autour d’un four à bois, avec une cuisine ouverte qui fait entrer l’énergie interactive de la préparation des plats dans la salle à manger. Un chariot à martinis circule également dans la salle, faisant de ce rituel un moment incontournable de la soirée.

Caché derrière une devanture banale de la 8e Avenue à Chelsea se trouve le Bar Lento, le premier établissement physique hors d’Italie des propriétaires de Vérone. Et si tu t’intéresses aux vins italiens, cet endroit devrait figurer sur ta liste.

Les visiteurs peuvent s’attendre à un jardin privé – en partie couvert et chauffé pour rester ouvert tout l’hiver – agrémenté de plantes, de bougies et d’un long comptoir.

Mais on a surtout les yeux rivés sur la carte des vins, qui propose exclusivement des petits producteurs italiens, servis au verre ou à la bouteille. Il y a aussi quelques plats de saison, un happy hour à partir de 16 h, et même de la musique live certains soirs !

Crybaby, un nouveau bar à vins et à cocktails d’inspiration alpine, a officiellement ouvert ses portes dans le Lower East Side.

Inspiré par les Alpes européennes – notamment les régions viticoles du Jura et de la Savoie en France –, attends-toi à une cuisine montagnarde chaleureuse, des spécialités alpines, une vaste sélection de Chartreuse, ainsi que des boissons et des plats créatifs comme des fromages servis en dessert et un « French dip » accompagné d’une tasse à thé remplie de sauce.

Si tu as besoin de nous, tu nous trouveras là-bas. On sera sûrement ceux qui pleurent dans un coin.

D'anciens de Happier Grocery ont lancé Sworl à Greenwich Village, où ils servent des glaces protéinées aux saveurs délicieuses.

Remplis ton bol de saveurs comme la vanille fouettée, le cacao au sel de mer, l’ube à la noix de coco ou le beurre de cacahuète au miso. Dans tous les cas, tu ne seras pas déçu.

Un restaurant-bar de quartier s’est installé dans l’ancien local de Pitt’s – et ça veut dire que tu dois absolument prévoir une visite à Red Hook sans attendre.

Si tu veux associer des pancakes à un steak, avec un cocktail en accompagnement, c’est ici que ça se passe. Et presque tous les cocktails coûtent moins de 15 $ – avec un combo bière + shot à seulement 7 $.

Ils proposent même une « offre spéciale liste d’attente », qui comprend des frites et un tout petit martini pour 12 $. On en prendra cinq.

Bar à Part est un tout petit bar à vin, accessible uniquement sans réservation, qui a récemment ouvert ses portes à côté de Zimmi's dans le West Village.

Viens pour les petits plats à la française et la carte des vins très complète, reste pour l’ambiance. Ils proposent même des pâtisseries salées et sucrées !

Juste à temps pour la baisse des températures, le Jeju Noodle Bar a officiellement ouvert ses portes à Nolita.

Cet établissement spécialisé dans le ramyun célèbre l’art de la cuisine coréenne réconfortante avec des bols fumants débordant d’ingrédients comme la poitrine de porc, le bœuf Wagyu A5 de Miyazaki cru, le homard et bien d’autres encore. En plus, ils proposent de nouveaux plats que tu ne trouveras pas dans l’établissement original du West Village.

Buddy & Son – une nouvelle brasserie du chef Jake Epstein et de la restauratrice Shelley Armistead – ouvrira officiellement ses portes au sein de l’hôtel PUBLIC le lundi 26 octobre.

Inspirée par l’idée qu’un restaurant d’hôtel doit avant tout ressembler à un restaurant de quartier, cette brasserie va au-delà du répertoire français habituel, en intégrant des classiques de la nouvelle cuisine américaine, une touche de cuisine cajun et le meilleur des produits de saison.

Le menu commence par le bar à fruits de mer, se poursuit avec des petites assiettes, puis passe à des plats plus copieux, notamment des moules cuites à la vapeur au safran et au fenouil, une sole de Douvres nappée de beurre blanc aux câpres et au citron, et un demi-poulet désossé et découpé en tranches, servi sur un jus au vin rouge avec des échalotes entières et des champignons.

Un café sera installé à côté du restaurant, ce qui permettra aux clients de passer du café du matin, des jus de fruits et autres propositions du midi à Buddy & Son au fil de la journée.

Norte, un steakhouse mexicain de quartier signé Alberto Martínez, fondateur de Cuerno New York, ouvre ses portes en octobre au cœur du quartier de Flatiron.

Cette ouverture marque le deuxième restaurant d’Alberto aux États-Unis et constitue un projet particulièrement personnel, s’inspirant des traditions et des recettes avec lesquelles il a grandi dans le nord du Mexique.

Inspiré des « asador de barrio » du nord du Mexique, Norte mettra l’accent sur le partage et la cuisson au feu de bois, avec une carte composée de fruits de mer frais de la côte, de tacos au trompo, de viandes grillées, ainsi que de tortillas et de salsas maison.