Da “Gasolina” agli anticuchos alla griglia, Daddy Yankee aggiunge un nuovo sapore al suo curriculum. La superstar portoricana del reggaeton sta collaborando con l’acclamato chef peruviano Jaime Pesaque per aprire Cholapink, un nuovo ristorante peruviano fast-casual che arriverà a Nolita questo ottobre.
Il nuovo locale aprirà al 32 di Spring Street il 28 ottobre, mettendo in primo piano la cucina peruviana con spiedini alla griglia, salse dal sapore deciso e un approccio più informale alla cucina che ha fatto guadagnare a Pesaque il riconoscimento internazionale.
Perché, a quanto pare, l’unica cosa migliore di un nuovo ristorante a New York è un ristorante con una collaborazione con una celebrità!
La storia dietro il nuovo ristorante newyorkese di Daddy Yankee
La collaborazione riunisce due figure provenienti da angoli diversi della cultura latinoamericana: Daddy Yankee, uno dei nomi più noti del reggaeton, e Pesaque, lo chef dietro l’acclamato ristorante Mayta di Lima.
Secondo TorontoLatinos.com, l’idea iniziale proposta a Daddy Yankee era quella di un ristorante messicano, anche se a quanto pare lui avrebbe insistito per un concept incentrato invece sulla cucina peruviana, riflettendo il suo interesse per le tradizioni culinarie di quel Paese.
Il giornale ha anche riferito che i due avevano già cucinato insieme degli anticuchos durante una visita al Mayta in Perù.
Pesaque si è costruito una reputazione grazie alla cucina peruviana contemporanea, che unisce ingredienti locali a tecniche moderne. Il suo ristorante di punta, Mayta, ha aperto a Lima nel 2008 e nel 2025 si è classificato al 39° posto nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo.
Cholapink porterà quell’influenza culinaria in una direzione diversa, proponendo piatti di ispirazione peruviana in un ambiente fast-casual nel centro di Manhattan.
Cosa aspettarsi da Cholapink a Nolita: spiedini, marinate e salse
Il menu sarà incentrato sugli anticuchos, uno stile tradizionale peruviano di spiedini alla griglia, accompagnati da salse e marinate note come ajís.
Secondo Eater, tra le opzioni del menu ci saranno cosce di pollo glassate al miso, pancetta di maiale all’ananas e gochujang, pesce con yuzu e ají amarillo e funghi con salsa piccante alle arachidi. Tra gli altri piatti dovrebbero esserci il ceviche, l’arroz chaufa (riso fritto cinese in stile peruviano) e il mais arrostito.
Il menu delle bevande includerà pisco sour e tè alla menta Muña con aggiunta di frutti di cacao e mele.
Il design del ristorante si ispira al tradizionale abito peruviano “pollera”, con una palette di intonaco rosa, metallo e pietra. Lo spazio è progettato per ospitare circa 60 commensali.
Come andare da Cholapink a New York
- Cosa: Cholapink
- Dove: 32 Spring Street, Nolita
- Data di apertura: mercoledì 28 ottobre 2026
- Orari: Aperto tutti i giorni, dalle 11:30 alle 23:00
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