I newyorkesi sono abituati a prenotazioni difficili. Ma aggiudicarsi un tavolo al rinomato Restaurant Nakago di Kyoto richiede una pazienza che si misura in stagioni.
Questo famoso locale ha una lista d’attesa di un anno in Giappone. Ora, i buongustai del posto hanno la rara occasione di saltare la fila.
Lo chef Nakago Matsumoto fa la sua primissima apparizione culinaria a New York City.
Prenderà il controllo di THE GALLERY by Odo per una residenza di due mesi molto attesa.
Un nuovo capitolo della cucina giapponese
Se ti aspetti il sushi tradizionale o il kaiseki, ripensaci. Questo pop-up è interamente dedicato allo yoshoku.
Lo yoshoku è una cucina fusion giapponese-occidentale unica nel suo genere. È un’arte culinaria profondamente radicata nelle tradizioni di Kyoto, ma che attinge liberamente dalle tecniche europee.
Rappresenta un aspetto della cultura gastronomica giapponese che la maggior parte degli americani – e persino alcuni giapponesi – sta ancora scoprendo.
Il menu è perfettamente su misura per l’autunno in città. Il protagonista assoluto è l’Hamburger Steak (Hanbagu).
Questo classico piatto yoshoku sta attualmente conquistando la scena gastronomica di Kyoto, e lo chef Matsumoto lo sta portando ai massimi livelli per il suo debutto a Manhattan.
I commensali potranno inoltre godersi appieno i ricchi ingredienti autunnali. Il menu stagionale propone una zuppa di funghi di bosco e un delicato dessert alla salsa di mele.
Il cibo come mostra
Non si tratta del solito evento con chef ospite per una sola serata. La residenza è la seconda puntata della serie “The Culinary Exhibition Series”.
Guidata dallo chef Hiroki Odo, premiato con due stelle Michelin, la piattaforma considera le residenze culinarie come mostre d’arte curate. Ogni chef ospite lascia un’impronta indelebile sul ristorante.
Fedele alla promessa fondamentale del programma, alcuni piatti selezionati dello chef Matsumoto rimarranno in modo permanente nel menu di THE GALLERY by Odo anche dopo il suo ritorno in Giappone.
Il pop-up sarà ufficialmente aperto dal 26 settembre al 22 novembre 2026.
Puoi trovare THE GALLERY by Odo al 17 West 20th Street nel Flatiron District.
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