New Yorker sind es gewohnt, dass Reservierungen schwierig sind. Aber um einen Tisch im renommierten Restaurant Nakago in Kyoto zu ergattern, braucht man Geduld, die sich in Jahreszeiten misst.
Das berühmte Restaurant hat in Japan eine einjährige Warteliste. Jetzt haben lokale Feinschmecker die seltene Chance, die Warteschlange zu umgehen.
Küchenchef Nakago Matsumoto gibt sein allererstes kulinarisches Debüt in New York City.
Er übernimmt „THE GALLERY by Odo“ für einen mit Spannung erwarteten, zweimonatigen Aufenthalt.
Ein neues Kapitel der japanischen Küche
Wenn du traditionelles Sushi oder Kaiseki erwartest, liegst du falsch. Dieses Pop-up konzentriert sich ganz auf Yoshoku.
Yoshoku ist eine einzigartige japanisch-westliche Fusionsküche. Es ist eine kulinarische Kunst, die tief in den Traditionen Kyotos verwurzelt ist, sich aber frei an europäischen Techniken orientiert.
Es repräsentiert eine Seite der japanischen Esskultur, die die meisten Amerikaner – und sogar einige Einheimische in Japan – erst noch entdecken.
Die Speisekarte ist perfekt auf den Herbst in der Stadt zugeschnitten. Der Star des Menüs ist das Hamburger Steak (Hanbagu).
Dieses klassische Yoshoku-Gericht erobert derzeit die Gastronomieszene von Kyoto, und Chefkoch Matsumoto veredelt es für sein Debüt in Manhattan zu seiner höchsten Ausdrucksform.
Die Gäste können sich außerdem auf eine Fülle reichhaltiger Herbstzutaten freuen. Auf der saisonalen Speisekarte stehen eine Waldpilzsuppe und ein delikates Dessert aus Apfelmus.
Essen als Ausstellung
Das ist kein gewöhnliches Gastkoch-Event für einen einzigen Abend. Der Aufenthalt ist der zweite Teil der „The Culinary Exhibition Series“.
Unter der Leitung des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Hiroki Odo behandelt die Plattform kulinarische Residenzen wie kuratierte Kunstausstellungen. Jeder Gastkoch hinterlässt einen bleibenden Eindruck im Restaurant.
Getreu dem Kernversprechen des Programms werden ausgewählte Gerichte von Chefkoch Matsumoto auch nach seiner Rückkehr nach Japan dauerhaft auf der Speisekarte von THE GALLERY by Odo bleiben.
Das Pop-up läuft offiziell vom 26. September bis zum 22. November 2026.
Ihr findet THE GALLERY by Odo in der 17 West 20th Street im Flatiron District.
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