Les meilleurs nouveaux restaurants et bars qui ouvrent à New York en septembre : le premier café dédié au cacao de New York, un bar à cocktails 3-en-1, un restaurant panasiatique, un lieu de karaoké, et bien plus encore

Hommali, un restaurant thaïlandais contemporain, vient d’ouvrir ses portes dans le West Village.

Chez Hommali (« hom mali » signifie « riz au jasmin » en thaï), le riz blanc au jasmin est offert par la maison et se décline sous toutes ses formes dans le menu.

Le chef Benz revisite les saveurs thaïlandaises classiques à travers toute la carte, avec des plats phares comme le tartare de bœuf Prik Larb aux épices du nord du pays, une sauce Tao Jiew Lon crémeuse à base de soja fermenté à la noix de coco accompagnée de légumes panés, un cocktail de fruits de mer (couteaux, coquilles Saint-Jacques et crevettes) nappé d’une sauce aux notes piquantes et acidulées du tom yum, et un réconfortant curry Panang à la joue de bœuf.

Et le riz s’invite même dans la carte de cocktails originale, qui propose des boissons comme le « Banana », à base de whisky infusé au riz au jasmin , et le « Tomato », un mélange entre la michelada et le spritz, accompagné d’une teinture de piment.

Rewind est un nouveau bar à cocktails underground, un restaurant panasiatique et un lieu de karaoké qui vient d’ouvrir ses portes à Long Island City.

Situé sous la ligne 7 du métro, cet espace de 9 000 pieds carrés réunit trois expériences distinctes, à commencer par un bar à cocktails de style speakeasy d’inspiration rétro dirigé par le directeur des boissons Ken Chen, anciennement de l’Indulge Experimental Bistro de Taipei.

La carte du chef associé Alexander Lee revisite de manière créative les plats asiatiques réconfortants et nostalgiques, avec des mets comme le congee aux champignons et à la truffe ou le poulet frit taïwanais. Les clients peuvent aussi se rendre dans l’une des huit salles de karaoké privées, chacune conçue selon un thème immersif qui lui est propre, allant du cinéma hongkongais aux studios d’enregistrement vintage.

Le Bar Etienne est un nouveau bar à cocktails et restaurant d’inspiration française situé dans le West Village, créé par Michael Bray et Keith Larry, deux vétérans de longue date du secteur de l’hôtellerie et de la restauration du centre-ville.

Cet endroit intimiste allie le charme d’un bistrot français classique à l’énergie d’un bar de quartier du centre-ville. On y sert des cocktails créatifs « crusher » accompagnés d’une carte des vins à l’ancienne et d’un menu concis composé de plats d’inspiration française et européenne.

Attends-toi à des boissons ludiques comme le « Banana Question », un cocktail au rhum obtenu en filtrant 32 bananes, et le savoureux « Martini Tomate » garni de parmesan. Côté cuisine, la carte propose des plats réconfortants à la française rehaussés d’une touche raffinée, notamment un « French Onion Grilled Cheese » et un « Steak Frites au Poivre », ainsi que des desserts de la boulangerie Claude.

Amphora est un nouveau restaurant spécialisé dans le vin qui a récemment ouvert ses portes dans le quartier de Flatiron.

Dirigé par le chef exécutif étoilé au guide Michelin Jack Logue (anciennement au Lambs Club, au Clocktower et au Betony), Amphora associe l’une des collections de vins les plus complètes de New York – la cave compte près de 2 500 références !– à une cuisine raffinée et de saison.

En plus des vins issus des régions viticoles les plus réputées au monde– notammentla Bourgogne, le Rhône septentrional, le Piémont et la Champagne –, Amphora propose un menu dégustation signature avec des accords mets-vins soigneusement sélectionnés, des menus à prix fixe de trois ou quatre plats, ainsi qu’une carte au bar.

ÓOL, qui se prononce « awl », a ouvert le premier café dédié au cacao de New York en plein cœur de SoHo. Conçu comme un « taller de cacao » moderne – ou atelier du cacao –, ÓOL puise ses racines dans les origines mésoaméricaines du cacao.

À l’intérieur de cet espace sur deux niveaux – qui comprend une salle principale et un studio en sous-sol dédié aux dégustations, aux ateliers et aux rencontres –, les clients peuvent personnaliser leur boisson au Cacao Bar, en choisissant l’origine du cacao issu du commerce équitable, la base de la boisson et des sirops aux épices.

Au-delà de ses spécialités à base de cacao, ÓOL propose des préparations froides, notamment un « Cacao Coconut Cold Brew », à base de fèves de cacao, qui met en valeur toute la palette du cacao, tant au niveau du goût que de la texture.

Le chef Nuno Sousa a ouvert son deuxième restaurant – le premier étant Leitao – et a apporté son héritage portugais à New York.

Alliant l’intimité d’une adega traditionnelle (salle de dégustation de vin) au raffinement du West Village, la carte du Galo te fait découvrir les saveurs terrestres et maritimes du Portugal à travers des petiscos (tapas portugaises), des fruits de mer, de l’arroz et des plats traditionnels comme le Galo Recheado (coq entier farci) et la Perna de Cabrito Assada ( cuisse de chevreau rôtie).

Les plats sont accompagnés de l’une des plus vastes sélections de vins portugais de New York, mettant à l’honneur les différentes régions du pays, du Vinho Verde à la Bairrada, en passant par le Dão et l’Alentejo, jusqu’aux îles volcaniques des Açores, à Madère et aux caves à porto du Douro.

10 ans après sa fermeture dévastatrice, l’emblématique Carnegie Deli de New York est de retour à Midtown.

Ouvert pour la première fois en 1937, le Carnegie Deli est devenu un pilier de la culture gastronomique new-yorkaise, célèbre pour ses sandwichs géants, son cheesecake primé et son légendaire « Wall of Fame » (mur de la renommée) où figurent des célébrités fidèles, comme Robin Williams, Stevie Wonder, Milton Berle et Jackie Mason.

Maintenant qu’il a rouvert ses portes, le Carnegie Deli sert à nouveau ses célèbres sandwichs gargantuesques, notamment ceux au pastrami et au corned-beef, servis en montagnes sur du pain de seigle à l’ancienne avec de la moutarde de Düsseldorf et des cornichons mi-aigres et aigres. En savoir plus.

Le chef primé Austin Johnson, anciennement du One White Street (étoilé au guide Michelin) et du Rigor Hill Market, s’est associé au restaurateur Eytan Sugarman pour ouvrir H. Valley, un nouveau marché de quartier dirigé par un chef dans le West Village.

Même si ce n’est pas techniquement un restaurant ou un bar, ce marché ouvert toute la journée mérite vraiment que tu y jettes un œil : il t’apporte les richesses de la vallée de l’Hudson pour tes courses quotidiennes.

À l’intérieur, les clients peuvent trouver des petits-déjeuners et des déjeuners préparés par le chef, des viennoiseries fraîches et du café, des produits locaux, des protéines prêtes à cuisiner, des sauces maison, des pâtes fraîches et surgelées, ainsi que de quoi préparer le dîner. Parmi les incontournables : le bacon de Johnson, les œufs et le fromage sur un biscuit chaud, les sandwichs, le poulet rôti, le poisson grillé et les légumes de saison.

Le marché dispose également de 24 places assises, d’un espace dédié aux enfants et d’un marché fermier le vendredi qui met à l’honneur les agriculteurs et les artisans de toute la vallée de l’Hudson.

Monkey Thief, cet établissement panasiatique culte spécialisé dans les cocktails et la cuisine, qui avait fait sensation en 2024 sous forme de pop-up, est officiellement de retour avec un établissement permanent à Hell’s Kitchen.

Créé par l’équipe de Three Kings Hospitality, le groupe à l’origine de Sama ‘Za et Same Same, le concept s’inspire des expériences des fondateurs, qui ont vécu et voyagé à travers l’Asie.

La carte associe des cocktails inventifs, axés sur les ingrédients, à des plats à partager inspirés des saveurs de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de l’Inde et d’ailleurs. L’espace est divisé en trois sections distinctes – The Court, The Train Car et The Den – chacune offrant sa propre ambiance pour prendre un verre avant d’aller au théâtre, dîner, passer la soirée tard le soir, et tout ce qu’il y a entre les deux.

Un nouveau bar à cocktails intimiste à Hudson Square emmène les New-Yorkais à la découverte du Japon, un verre à la fois.

DON’T BE SHY s’inspire des bars classiques de Ginza à Tokyo, avec un comptoir serein de neuf places et des cocktails inspirés des différentes régions, traditions et savoir-faire japonais. Le menu emblématique « Trip to Japan » comprend des boissons comme le Fuji, un cocktail au brandy fumé, et l’Edo, à base de vodka infusée au miso de patate douce et d’un glaçon au Campari à la patate douce.

Le bar propose également des bouchées américano-japonaises comme la burrata umami, le tartare de thon, le bar chilien au miso et les « hot sandos » au wagyu.

Le West Village accueille une nouvelle brasserie inspirée de la Côte d’Azur, avec une carte axée sur les fruits de mer et tout le charme du bord de mer.

Le Café Charmant revisite la brasserie française classique à la manière du centre-ville de New York, en proposant aussi bien des huîtres, du crudo de coquilles Saint-Jacques de plongée et du carpaccio de crevettes sauvages que des moules gratinées épicées et du branzino entier grillé.

La carte propose également des classiques de la brasserie comme le steak-frites et l’Iberico Milanese, ainsi que des cocktails originaux et une carte des vins soigneusement sélectionnée.

Williamsburg accueille un nouvel établissement inspiré du Sud qui sert du pain de maïs cuit dans une poêle en fonte, du poulet épicé, des crevettes accompagnées de gruau de maïs, et plein de moonshine.

Ferguson’s Country apporte une ambiance de petite ville du Sud à Lorimer Street, avec un menu proposant du poisson-chat noirci ou frit à la farine de maïs, des biscuits au poulet épicé, des hush puppies, un cobbler aux pêches et des assiettes accompagnées de deux accompagnements.

Au bar, les clients peuvent siroter des cocktails comme le « Lowcountry Iced Tea » et le « Corn Martini », ainsi que de la bière pression et une large sélection de moonshine.

Le Public Theater a un nouveau restaurant qui ressemble à une lettre d’amour au New York d’antan.

L’Astor a ouvert ses portes le 15 septembre dans l’ancien espace de la Library, avec ses boiseries, ses banquettes rouges, ses nappes blanches et une immense fresque rendant hommage à des générations d’artistes du Public Theater.

La carte s’inspire de la cuisine new-yorkaise classique avec des plats comme les palourdes casino, le steak Diane, le porc Wellington et les œufs « Devilish », tandis que la carte des cocktails met l’accent sur des grands classiques comme les martinis glacés, les Manhattans et les Bijous.

Susu’s fait revivre le bar de quartier sans réservation à Williamsburg avec son ouverture le 23 septembre au 229 Kent Avenue. Fondé par Michael Bishop-Myers, barman new-yorkais de longue date, et son frère Steven, cet endroit décontracté est conçu pour donner l’impression d’un petit bar de quartier – mais avec des cocktails et des plats bien meilleurs.

Le bar propose des cocktails classiques revisités, des boissons maison, une carte très complète de vins naturels, ainsi que des plats de bar raffinés aux influences françaises et japonaises, notamment son célèbre « Susu Smash Burger ». Une chaîne hi-fi entièrement vinyle crée l’ambiance, et des DJ spécialisés dans les vinyles prennent le relais les soirs de week-end.

Sans hôte d’accueil, sans réservation et sans code vestimentaire, Susu’s se veut un endroit décontracté de quartier – que ce soit pour prendre un verre après le boulot, faire un saut avant de sortir ou commander un petit en-cas tard le soir.

Un nouveau restaurant de barbecue coréen de 8 000 pieds carrés s’installe à New York, apportant à la ville une version raffinée du barbecue servi à table.

Baekjeong Black propose deux expériences distinctes : Yangban, un bar à cocktails chic au rez-de-chaussée servant des petits plats et des boissons d’inspiration coréenne, et Baekjeong à l’étage, où les clients peuvent choisir eux-mêmes des morceaux de bœuf USDA Prime, vieilli à sec ou Wagyu avant de les faire griller à leur table.

Le design intègre des éléments historiques et une décoration traditionnelle venue de Corée du Sud, tandis que l’expérience s’inspire du célèbre marché de la viande Majang de Séoul.

West Chelsea s’apprête à accueillir un nouvel endroit chic pour déguster des cocktails, du vin et des en-cas tard le soir.

Installé dans l’ancien local de Mel’s au 85 Tenth, le Bar CC est un bar de 3 000 pieds carrés aux murs recouverts de velours, aux boiseries en noyer, aux appliques vénitiennes et doté d’un miroir centenaire provenant de Paris. La carte des boissons propose des cocktails comme le CC Martini et le Toasted Almond Sour, tandis que la carte des vins compte plus de 1 000 bouteilles, dont des millésimes rares servis au verre.

Côté cuisine, attends-toi à des amuse-bouches raffinés comme les « Fancy Chips » garnies de caviar Osetra, un « Baby Burger » à la sauce Mornay et à l’échalote, et des champignons trompettes rôtis au feu de bois accompagnés d’une sauce mole au sésame.

Motek, ce restaurant branché né à Miami, a porté son mélange emblématique de saveurs méditerranéennes éclatantes, d’hospitalité chaleureuse et de décoration avant-gardiste vers de nouveaux sommets avec l’ouverture de son enseigne phare new-yorkaise au cœur de Midtown.

Avec le menu très apprécié de Motek, disponible toute la journée, les clients peuvent se régalerd’houmous primé,deshawarma,deschnitzel,dekebabs,depita fait maison, de classiques du brunch, de cocktails artisanaux et bien plus encore – le toutpréparé avec des ingrédients 100 % sans huile de graines.

Le restaurant phare lance également Motek To-Go, un nouveau concept de plats à emporter proposant des sandwichs, des salades fraîches, des pâtisseries méditerranéennes et du café, offrant ainsi les saveurs emblématiques de Motek aux New-Yorkais pressés.

ROMY a officiellement ouvert ses portes dans l’ancien local du Little Prince, à SoHo. Ce petit bijou intimiste de 40 places allie un service soigné, une bande-son triée sur le volet et une carte des vins accessible à un décor signé par le designer Rafael de Cárdenas, créant ainsi l’ambiance d’un dîner entre amis naturellement glamour.

La cuisine apporte une touche féminine au steakhouse classique, avec notamment un service de pain chaud « muffin top », du hamachi mariné à la citronnelle et à la leche de tigre, une salade en quartiers au fromage bleu Rogue River et au bacon Berkshire, des bucatini al pomodoro, une entrecôte Niman Ranch au poivre aux cinq grains, et du poulet Sasso saumuré à sec.

La carte des boissons a été élaborée par une équipe de sommeliers new-yorkais chevronnés et de professionnels du service, tandis que le menu allie précision technique et ingrédients de saison.

Le Gotham Burger Social Club a ouvert son deuxième établissement à Williamsburg, proposant son célèbre Gotham Smash au 216 Grand Street, ainsi que son tout premier bar complet.

Cet établissement de 1 500 pieds carrés sert les mêmes burgers croustillants et garnis d’oignons que les fans connaissent et adorent, accompagnés de cocktails comme des Manhattans, des Old Fashioneds, des margaritas épicées et des Bloody Marys le week-end, sans oublier le vin et les bières locales de Brooklyn.

L’endroit reprend l’ambiance nostalgique du Lower East Side, un mélange de milieu du siècle et de western, inspirée par l’Oklahoma, berceau du burger aux oignons frits.