Secem as lágrimas e preparem-se , nova-iorquinos , para sanduíches gigantescos e de tirar o fôlego de pastrami e corned beef. Depois de uma década de luto, o Carnegie Deli está oficialmente de volta ao centro de Manhattan no dia 15 de setembro.
Esse icônico marco gastronômico causou um grande rebuliço nos círculos gastronômicos locais depois de dar uma prévia do seu retorno nas redes sociais, e os detalhes recém-divulgados confirmam um retorno em grande estilo e definitivo.
O novo restaurante, com 2.500 pés quadrados e 110 lugares, fica na 834 Seventh Avenue — um local cheio de história das delis, já que era a antiga sede do Stage Deli, rival de longa data do Carnegie durante as históricas “guerras do pastrami”.
Um retorno lendário sob a liderança da terceira geração
Fundada em 1937, a delicatessen alcançou fama mundial sob o comando de Milton Parker em 1976. Agora, a neta de Parker, a CEO Sarri Harper, está liderando o renascimento.
Embora a marca tenha se mantido viva na última década por meio de pontos de venda em estádios e entregas em todo o país, a nova loja física traz de volta a experiência clássica por completo.
O serviço tradicional de garçons, as mesas com painéis de madeira bem próximas umas das outras e um balcão de delicatessen movimentado vão recriar a atmosfera original.
O famoso picles gigante está de volta, junto com a lendária “Parede da Fama”, que exibe fotos originais e quadros de clientes icônicos como Robin Williams, Steven Spielberg e Adam Sandler.
O que sabemos sobre o cardápio
O novo local vai reunir carnes clássicas de delicatessen e petiscos apetitosos (peixe defumado e bagels) sob o mesmo teto, uma tradição cada vez mais rara em Nova York.
- Os clássicos: os famosos sanduíches gigantes, recheados até a borda com pão de centeio à moda antiga, mostarda de Düsseldorf e picles, estão de volta. As carnes ainda passam por um processo de cura, defumação e cozimento lento de duas semanas, baseado em receitas familiares exclusivas
- Clássicos de volta: o Broadway Danny Rose, sopa de bolinhos de matzo, latkes, knishes, fígado picado e o cachorro-quente de 30 cm só de carne bovina, o favorito de Milton Parker
- Novidades: O Carnegie Deli Colossus (a pilha mais alta do cardápio, com pastrami, carne enlatada, peru, queijo suíço, salada de repolho e molho russo), a rabanada Babka, as batatas fritas Full Lee Loaded Reuben e as fatias de picles fritos
- Sobremesa: O premiado Cheesecake Clássico de Nova York, com sua famosa base de biscoito, está de volta, junto com as variações de Morango Fresco e Black & White, além dos clássicos biscoitos Black & White
Imortalizado nas telas e nas músicas
Antes de fechar, o Carnegie Deli não era só um lugar pra comer —era um ritual de passagem em Hollywood.
- Ela foi destaque no filme de Woody Allen de 1984, “Broadway Danny Rose”, que inspirou o famoso sanduíche “Woody Allen” (uma combinação gigantesca de pastrami e carne enlatada)
- Ficou imortalizado no icônico sucesso de Adam Sandler no SNL de 1994 , “The Chanukah Song”: “Adivinha quem come junto no Carnegie Deli? O Bowser do Sha Na Na e o Arthur Fonzarelli!”
- Suas paredes eram famosas por estarem cobertas de fotos autografadas de inúmeros clientes famosos, incluindo Robin Williams, Stevie Wonder, Milton Berle e Jackie Mason
Detalhes da inauguração
Embora os detalhes exatos sobre a inauguração ainda estejam em segredo, eis o que sabemos até agora:
- A localização: O novo endereço fica na Sétima Avenida, entre as ruas 53ª e 54ª Oeste— a apenas um quarteirão ao sul do endereço original, 845 da Sétima Avenida
- Data de inauguração: o Carnegie Deli abre as portas na terça-feira, 15 de setembro
- Horário de funcionamento: Diariamente , das 11h às 22h
- Lugares: Apenas para consumo no local
Para uma cidade que perdeu tantos de seus marcos culinários históricos nos últimos anos, ver um grande nome de todos os tempos voltar às suas raízes é motivo de comemoração.