Der August in New York City hat einen ganz eigenen Spätsommerzauber. Die Hundstage sind in vollem Gange, die goldene Stunde dauert noch ein bisschen länger, und die Gastronomieszene der Stadt zeigt keinerlei Anzeichen einer Abkühlung.
Egal, ob du nach luftigen Plätzen im Freien oder klimatisierten Rückzugsorten suchst, die vor der Sommerhitze schützen – die Neueröffnungen dieses Monats sorgen bereits für Aufsehen.
Von ruhigen Perlen in den Stadtvierteln bis hin zu pulsierenden Hotspots, in denen Tische zu einer begehrten Ware werden – hier sind die neuen Bars und Restaurants in NYC, die den August prägen– und die Reservierungen, die du dir sichern solltest, bevor alle anderen in die Stadt zurückkehren.
Broome Restaurant and Bar – Jetzt geöffnet
SoHos neuestes französisch-mediterranes Bistro und Bar hat offiziell seine Türen geöffnet.
Eingebettet in einen der bemerkenswertesten versteckten Innenhöfe Manhattans, hinter einer fast 200 Jahre alten roten Backsteinfassade, ist das Restaurant der erste Schritt beim Relaunch des Boutique-Hotels Broome.
Die Speisekarte basiert auf französischen Kochtechniken und mediterraner Saisonalität – denk an Vorspeisen wie Thunfisch-Tartar mit Labneh und Gurken-Consommé, Hauptgerichte wie Branzino mit Dill-Beurre-Blanc und zum Abschluss einen Olivenöl-Schokoladenkuchen mit Meersalz und Crème fraîche.
Gäste können sich außerdem auf eine Cocktailkarte freuen, die unter anderem den „Garden Fizz“, den „Yuzu Martini“ und den „Spicy Blackberry Mezcal“ umfasst . Der Brunch-Service wird zu einem späteren Zeitpunkt folgen.
Elder – Jetzt geöffnet
Elder, ein modernes britisch-indisches Steakhaus im Erdgeschoss des Henry Hall in Hudson Yards, hat gerade seine Türen für Gäste geöffnet.
Das Restaurant von Chefkoch Sujan Sarkar ist von Londons legendären Chophouses inspiriert und kombiniert außergewöhnliches Fleisch, Meeresfrüchte und saisonale Zutaten mit den Aromen, Gewürzen und kulinarischen Einflüssen Indiens.
Die Gäste erwartet eine Speisekarte mit erstklassigen Fleischstücken, frischen Meeresfrüchten und Produkten der Saison, ergänzt durch hausgemachte Chutneys, vielschichtige Gewürzmischungen, im Tandoor geröstetes Gemüse und aromatische Soßen.
Zu den Gerichten gehören unter anderem ein Wachtel-Scotch-Ei, eine Samosa mit englischen Erbsen und Saubohnen, ein Wellington aus Rote Bete und Knollensellerie, eine Tikka-Masala-Hähnchenroulade, ein Filet Mignon mit Tellicherry-Pfefferkruste und vieles mehr, dazu eine Dessertkarte mit einer umfangreichen Pudding-Auswahl.
dokidoki – Jetzt geöffnet
dokidoki ist die neueste Bar in East Williamsburg, die japanische und lateinamerikanische Kultur durch Drinks, Musik und Gastfreundschaft miteinander verbindet.
Der Name „dokidoki“ erinnert an eine traditionelle Tachinomi (japanische Stehbar) und ist eine japanische Lautmalerei, die das Gefühl eines schnell schlagenden Herzens beschreibt – eine Anspielung auf die mitreißende Energie lateinamerikanischer Musik.
Die sorgfältig zusammengestellte, zugängliche Karte bietet Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt, die auf klassischen Cocktails mit japanischem und lateinamerikanischem Touch basieren, sowie eine wechselnde Auswahl an Weinen und Sake.
Zu den Highlights gehören der „Tropi Hai“ (Yanagita-Mugi-Shochu, gerösteter Gerstentee, Grapefruit, Tamarinde, Zimt), der „Shibuya“ , der „Cafecito“ (Iichiko- und Aokage-Shochu, Kaffee, Relajo-Tee, Vanille, Molke) und der „Ichiki Tini“ (Daiyama 24 Imo-Shochu, Cap Corse Blanc Wermut, Ananas, Zitronenverbene), alle zum Preis von 16 $.
Es gibt auchalkoholfreie Getränke, darunter den Cocktail „Rosie Perez“ (Undone Blanc Sekt, Mango, Genmaicha, Shishito-Pfeffer) und das lokale alkoh olfreie Pils „Good Time N/A“.
Recente – Jetzt geöffnet
„Recente“, ein neues italienisches Restaurant mit Küstenflair und Aperitivo-Bar, hat im East Village seine Türen geöffnet.
Das Restaurant stammt von Willem Hock und Lukas Canan, die fast ein Jahrzehnt hinter der Theke einiger der einflussreichsten Cocktail-Lokale New Yorks standen, darunter Dante, Amor y Amargo, The Surf Lodge und The Nines.
Küchenchef Monty Koludrovic, ehemaliger Chefkoch des „Icebergs Dining Room & Bar“ in Sydney, leitet das kulinarische Konzept als kulinarischer Berater und bringt seinen „New World Italian“-Ansatz in eine Speisekarte ein, die in der italienischen Tradition verwurzelt ist, aber von der australischen Küste und Aromen aus dem asiatisch-pazifischen Raum beeinflusst wird .
Freut euch auf jede Menge Meeresfrüchte, handgemachte Pasta und Antipasti, gepaart mit einem gehobenen Aperitivo-Angebot, das von Spritz-Variationen über minimal bearbeitete Weine bis hin zu einem „Discoteca“-Menü mit Cocktails im Stil der 90er reicht . Der Innen- und Außenbereich umfasst einen Speisesaal mit Bar für 60 Gäste, einen Innenhofgarten mit 30 Plätzen und ein Straßencafé mit 16 Plätzen; ab September soll es außerdem einen Wochenend-Brunch geben.
LIBA – Jetzt geöffnet
Das Team hinter dem beliebten Nachbarschaftsrestaurant „12 Chairs Café“ hat das „LIBA“ eröffnet, ein neues Restaurant , das eine zeitgemäße Interpretation der mediterranen Küche präsentiert , umgesetzt mit der Präzision klassischer französischer Technik und geprägt von globalen kulinarischen Einflüssen.
Abgeleitet vom hebräischen Wort für „Kern“ basiert LIBA auf der Überzeugung , dass jede unvergessliche Mahlzeit am Tisch beginnt.
Das Herzstück des LIBA ist ein charakteristischer 800-Grad-Steinofen, in dem viele der Eröffnungsgerichte des Restaurants vor den Augen der Gäste zubereitet werden, darunter das „Brick Oven Bread“ (12 $), hergestellt aus einem 48 Stunden lang fermentierten Teig mit Koriandersamen, der goldbraun gebacken und anschließend mit LIBAs charakteristischer Olivenöl-„Butter“, ägyptischem Dukkah und gegrillten Peperoni serviert wird.
Zu den weiteren Gerichten gehören „Pickled Vegetables from My Mother-in-Law“, eine Hommage an die vielfältigen Traditionen der jüdischen Küche durch eine elegante Auswahl an hausgemachten usbekischen Tomaten, irakischem Torshi und aschkenasischen Dillgurken, das „Tartlet de Tunis“, das das klassische tunesische Thunfisch-Sandwich in einen einzigen Bissen verwandelt, indem es Tartar vom Blauflossen-Thunfisch mit hausgemachter Harissa, eingelegten Zitronen und getrockneten Tassos-Oliven in einer knusprigen Filoteigschale schichtet, sowie das „Steak Tartare Sando“, eine Anspielung auf das japanische Wagyu-Sando mit geröstetem Challah, gefüllt mit Rindertartar, Senf-Aioli, Kapern, Schnittlauch, Meerrettich und süß eingelegten Senfkörnern.
Floradora – Eröffnet am 27. August
Das Team hinter Libertine, Chateau Royale und Capitaine eröffnet diesen August im West Village das „Floradora“, ein zweistöckiges Restaurant, das von den legendären Treffpunkten der Stadt inspiriert ist.
Die Speisekarte besteht aus einer Vielzahl nostalgischer, unwiderstehlicher Gerichte mit überraschenden Akzenten. Denk an: würzige Vodka-Garganelli, Ochsenschwanz-Lasagne, 72 Stunden lang gereiftes amerikanisches Wagyu-„Steak“ Au Poivre und Disco Fries.
Ein Getränkekonzept, das bekannte Klassiker auf verspielte Weise neu interpretiert, rundet das Essen ab – mit Cocktails wie dem „Giardiniera Gibson“, dem „Lychee Vesper“, dem „June Bug“ und dem namensgebenden „Floradora“.