Uma pizzaria totalmente funcional está operando na mala de um Smart verde brilhante estacionado nas ruas de Nova York.
A estrutura móvel, conhecida como Pizza Pod NYC, consegue, de alguma forma, encaixar um forno de pedra para pizza, uma área de preparação, pilhas de caixas de pizza e ingredientes frescos dentro do minúsculo veículo. Essa configuração nada convencional, naturalmente, atraiu muitos curiosos perplexos, muitos dos quais param para fazer a mesma pergunta: como é que um forno comercial de pizza funciona dentro de um carro?
Décadas de experiência
O chef por trás desse projeto ambicioso é Bradley Alvelo, um morador do Bronx que cozinha profissionalmente há 20 anos. Apesar de sua vasta experiência, que inclui formação em uma escola de culinária, onde ele diz que suas raízes no Bronx o fizeram se perguntar se ele não era “exagerado” demais para aquele ambiente, o Pizza Pod NYC exigiu uma abordagem totalmente nova para o serviço de alimentação.
O conceito começou como um teste em pequena escala, com um cardápio limitado a apenas três pizzas. Hoje, o negócio serve uma variedade de pizzas de 12 polegadas assadas na pedra. “Na verdade, não é fácil”, admitiu Alvelo, reconhecendo os desafios logísticos de operar uma cozinha dentro de um veículo projetado para estacionamentos apertados, e não para preparar comida. “Sei que posso transformar qualquer coisa em realidade. Já provei isso para mim mesmo várias e várias vezes.”
Um esforço coletivo
Para fazer esse espaço minúsculo funcionar, a pizzaria conta muito com uma rede de apoio de outras empresas locais. Alvelo usa parcerias por toda a cidade para garantir espaço essencial de preparação, especialmente para guardar e deixar a massa da pizza descansar antes de colocá-la no Smart Car para servir.
Depois de estacionado, o porta-malas se abre para revelar uma estante personalizada para caixas de pizza, uma pequena bancada para esticar a massa e espalhar os recheios, e o forno de alta temperatura que assa as pizzas na hora, bem na calçada. Os clientes que, a princípio, param para questionar essa configuração incomum costumam ficar encantados com o resultado final, e os transeuntes sempre comentam a alta qualidade das fatias recém-assadas.
O Pizza Pod NYC divide sua programação semanal entre dois locais principais. Pelo menos dois dias por semana, o carro verde fica estacionado em Hell’s Kitchen, na esquina da 54th Street com a 10th Avenue. Outros dois dias são passados estacionado em frente à Round Table Brewery, no número 245 da S 1st Street, no Brooklyn, provando que o veículo personalizado de Alvelo pode levar pizza fresca a qualquer lugar da cidade.