O bolinho de arroz japonês feito de arroz glutinoso (mochigome), mais conhecido como mochi, vem seduzindo nossas papilas gustativas desde que nos lembramos – e com raízes que remontam ao período Jomon no Japão, ou seja, 14.000-300 a.C., certamente já faz um bom tempo! Portanto, quando surge um novo local para comer mochi em Nova York, não perdemos tempo para dar uma olhada, e agora há um novo local em nosso radar: Pavlo Mochi.
O Pavlo Mochi estreou no East Village no início de abril, e já sabemos que será um local que visitaremos com frequência. Se você não conhece o mochi, ele é um bolinho de arroz cozido no vapor, batido e depois moldado em diferentes formatos, e é adorado por sua textura macia e mastigável.
O mochi pode ser apreciado puro ou com vários recheios e coberturas, e na Pavlo Mochi eles os fazem frescos e os recheiam com sabores de dar água na boca, como manga e maracujá, banana com doce de leite, cereja e chocolate, e chiclete e framboesa.
O que faz com que o mochi da Pavlo Mochi se diferencie do mochi japonês tradicional, no entanto, é que seu centro em forma de mousse é recheado com uma mistura de creme de leite e cream cheese e, em seguida, é coberto com frutas, criando uma mordida incrivelmente deliciosa que derrete na boca. Cada mochi é feito à mão diariamente usando ingredientes sem glúten com combinações de sabores ousados e texturas delicadas.
Além do mochi, eles também têm panquecas japonesas, refrigerantes e bebidas saborosas, como matcha com boba, e tudo isso é servido em um ambiente muito bonito – o espaço tem uma janela frontal cheia de adesivos e piso, paredes e teto cor-de-rosa.
A loja tem até uma cozinha aberta, para que os clientes possam assistir a toda a mágica da fabricação do mochi, desde a mistura da massa até o corte do mochi ao vivo.
A Pavlo Mochi é comandada por Pavlo Servetnyk, vencedor do MasterChef Ucrânia, que passou anos treinando em restaurantes com estrelas Michelin na Europa e na Ásia antes de abrir sua primeira cafeteria em Nova York. A cafeteria abre diariamente das 8h às 19h, mas não deixe de chegar mais cedo se estiver de olho em um sabor específico, pois eles estão se esgotando! Você pode acompanhá-los no Instagram.
E se você estiver procurando por mais oportunidades de comer um delicioso mochi, não deixe de conferir a nova filial da Win Son Bakery no East Village, que acabou de ser inaugurada com favoritos como os donuts de mochi de painço.
📍 199 Avenue B entre a 12th Street e a 13th Street