Embora o rosé seja amplamente conhecido como a bebida por excelência do verão, não há absolutamente nenhum motivo para se limitar a apenas uma estação do ano.
Se você tá procurando uma desculpa pra reunir seus amigos e sair de casa neste fim de semana, um passeio autoguiado de degustação por Manhattan pode ser exatamente o que você precisa.
Nós traçamos um percurso totalmente percorrível a pé pelo Upper West Side que destaca alguns clássicos fantásticos do bairro. Chama seus amigos, calça um tênis confortável e se prepara para beber rosé!
A Rota Definitiva do Rosé no UWS
1. Playa Betty’s
Comece sua tarde com um começo vibrante e refrescante. Neste lugar animado, você vai saborear o Maison Saleya Rosé (2025), direto de Coteaux d’Aix-en-Provence.
Combine-o com uma porção generosa do guacamole fresco e dos tacos Baja deles. A acidez viva e o frescor cítrico do vinho fazem dele uma combinação natural para a refeição. Ele corta com perfeição a riqueza do guacamole, ao mesmo tempo em que se destaca facilmente diante do sabor defumado e apimentado dos tacos.
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2. Nice Matin
Em seguida, é hora de um pouco de espumante. Você vai saborear o Domaine Carneros Brut Rosé (NV) acompanhado de batatas fritas crocantes de grão-de-bico e um clássico Croque Monsieur.
Essa combinação funciona perfeitamente em todos os sentidos. A acidez efervescente limpa o paladar depois das batatas fritas de grão-de-bico com sabor terroso, enquanto os tons de frutas vermelhas complementam perfeitamente o presunto do croque monsieur.
Curiosidade: a propriedade Domaine Carneros foi fundada pela Taittinger, e seu histórico Cuvée de la Pompadour homenageia Madame de Pompadour, que ajudou a popularizar o espumante na corte francesa!
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3. Florentin
Mantenha o ritmo com uma taça de Louis Jadot Rosé (2025) da Côteaux Bourguignons. Esse vinho de corpo leve tem um caráter marcante de frutas vermelhas que combina perfeitamente com falafel de edamame e haloumi grelhado.
O vinho se recusa totalmente a ser ofuscado pelo queijo salgado, e seu frescor realça lindamente as notas herbáceas e terrosas do falafel. É a prova absoluta de que um rosé mais leve, feito de uvas tintas, consegue combinar com sabores mediterrâneos com total facilidade.
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4. Bustan
Encerre sua jornada de degustação com chave de ouro. Sua última taça será o adorado AIX Rosé (2025), acompanhado de um delicado carpaccio de atum, pão taboon fresco e um trio de molhos (feta picante, homus e tzatziki).
A mineralidade desse rosé provençal, que combina perfeitamente com comida, harmoniza lindamente com o atum. Além disso, seu sabor seco e fresco garante que o vinho nunca se perca ou seja ofuscado pelo feta picante e pelo cremoso tzatziki.