O East Harlem tem raízes profundas na história culinária de Nova York, mas às vezes as fachadas mais despretensiosas escondem os sabores mais incríveis!
Se você está em busca de uma culinária regional mexicana de dar água na boca e superautêntica, encontramos uma verdadeira joia escondida que vai testar os limites do seu apetite.
Bem-vindo ao Ollin NYC, um lugar aconchegante, animado e familiar que vemservindo porções gigantescas da pura magia de Puebla desde 1997.
Birria crocante e sanduíches gigantes
Escondido no número 339 da E 108th St, pratos enormes dominam essa sala de jantar aconchegante e alegre.
As estrelas incontestáveis da internet aqui são os quesatacos de birria.
Fritas na frigideira até ficarem incrivelmente crocantes erecheadas com carne suculenta cozida lentamente, elas vêm com um fio de queijo Oaxaca tão espesso e resistente que brincamos que ele daria para dar a volta em Manhattan.
Mas a delícia não para por aí.
Se você chegar com muita fome, não pode deixar de experimentar as tortas gigantes e as famosas cemitas de Puebla ( sanduíches de pão com gergelim recheados com carne, abacate, papalo e chipotle).
Esses sanduíches gigantes vêm recheados até a borda com ingredientes fartos, com volume suficiente para alimentar confortavelmente três pessoas.
Uma obra de amor que atravessa fronteiras: o Mole Poblano
Embora os tacos sejam o que te traga até aqui, o destaque absoluto do cardápio é um esforço familiar dedicado que você não encontrará em nenhum outro lugar nos cinco distritos.
O mole poblano, prato de assinatura do Ollin com sabor intenso, na verdade começa sua jornada a mais de 3.200 km de distância, em Puebla, no México.
Lá, a avó dos donos prepara meticulosamente a pasta complexa à mão, usando uma receita de família preciosa, que vem de gerações.
Ela então envia a base escura e perfumada diretamente para Nova York, onde o Chef Don Juan— o pai da família — finaliza o complexo processo de cozimento no local, exatamente como lhe foi ensinado.
Servido generosamente sobre coxinhas de frango macias com arroz, feijão e tortilhas quentes, esse molho aveludado traz um pedaço maravilhoso da autêntica tradição regional direto para Upper Manhattan.
Como um cliente comentou enquanto limpava o prato, é um prato espetacular e muito especial, servido em um espaço que te faz sentir exatamente em casa.
