Julho em Nova York não trazsó calor— ele prolonga os dias até aquelas horas douradas da madrugada que praticamente imploram por mais um drinque ou mais um petisco. É o auge da temporada de “vamos conhecer um lugar novo”, quando os planos de jantar se transformam em noites de diversão total e a cidade parece estar funcionando à luz do sol emprestado.
De lugares de bairro que abriram discretamente até novidades badaladas que já estão ficando com reservas quase impossíveis de conseguir, esses são os restaurantes e bares de Nova York que vão marcar o mês que vem — e aqueles que você vai querer conhecer agora, antes que as listas de espera fiquem absurdas.
Unnecessary – Já está aberto
Inaugurado recentemente a poucos passos do Double Chicken Please, o Unnecessary é o mais novo projeto divertido da equipe por trás de um dos bares de coquetéis mais aclamados de Nova York.
Em vez de bebidas em copos, o conceito vira a lógica dos coquetéis de cabeça para baixo— reimaginando bebidas conhecidas na forma de sorvete. Pensa nisso: um sorvete cremoso feito com a mesma precisão e camadas de sabor que você esperaria em um bar sofisticado, só que mais gelado, mais cremoso e um pouco menos sério em relação ao próprio nome.
O cardápio inclui criações com e sem álcool, como um coquetel inspirado no dirty martini com vodca e vermute, uma versão do Garibaldi com destaque para o Campari e variações criativas como o “Penicillin” de mel e gengibre, o “Paloma” cítrico de Earl Grey e o “Grasshopper” de chocolate branco com matcha e menta.
É um luxo, um pouco absurdo, e é exatamente essa a ideia.
Sailor & Siren – Já está aberto
O Sailor & Siren, o querido pop-up de Greenpoint conhecido por seus deliciosos sanduíches de lagosta, está se transformando oficialmente em um restaurante fixo na esquina da Calyer Street.
Nascido de uma série de pop-ups de verão da Natalie Borowski, moradora de Greenpoint, o conceito conquistou fãs servindo lagosta do Maine direto do cais da família, empilhada em pãezinhos oferecidos com manteiga ou maionese — e, para quem curte um toque a mais, coberta com caviar ou ouriço-do-mar.
O novo espaço permanente mantém um clima intencionalmente divertido e litorâneo, indo além dos sanduíches de lagosta para incluir cachorros-quentes e whoopie pies, tudo com aquela mesma energia exagerada da Nova Inglaterra com um toque de Brooklyn.
Mūje – Já está aberto
Inaugurado em 2 de julho, o Mūje é a mais recente evolução da equipe do Jungsik, premiado com estrela Michelin, ocupando o espaço que antes abrigava o SEA by Jungsik.
O conceito se inspira no próprio nome —“mūje”, que significa “sem título” em coreano— ao se afastar de definições rígidas de culinária e, em vez disso, misturar influências de toda a Ásia em uma única experiência de degustação fluida. O resultado é um cardápio criado para parecer propositalmente fora dos padrões: refinado, mas sem se prender a nenhuma tradição específica.
O menu degustação de oito pratos, por US$ 150, passa por pratos como o yellowtail com tomate fermentado e torrada de camarão coberta com caviar, equilibrando técnica com uma visão mais descontraída e exploratória.
Graciela – Já está aberto
O Graciela acabou de abrir no West Village, trazendo uma taberna argentina novinha em folha para o bairro!
O restaurante é fruto da parceria de vários pesos pesados da indústria gastronômica: Pablo Rivero, um dos restaurateurs mais aclamados da Argentina e a força por trás do Don Julio, restaurante com estrela Michelin em Buenos Aires, e de seu restaurante irmão, o El Preferido; e Alex e Adam Saper, os irmãos responsáveis pelo lançamento e expansão da Eataly nos EUA.
Batizado em homenagem à mãe de Rivero, o restaurante é inspirado no espírito de um tradicional bodegón argentino e gira em torno de uma parrilla argentina personalizada e de um forno espanhol Josper, com mais de dez pés de superfície para cozinhar no fogo vivo. Os pratos de destaque incluem empanadas, fainá (uma torta tradicional argentina de grão-de-bico), carnes e muito mais.
Harbour Kafe – Já está aberto
O Harbour Kafe começou discretamente sua pré-inauguração no sudeste de Williamsburg, trazendo um conceito de café familiar com raízes nos sabores de Hong Kong para a cena de matcha cada vez maior do bairro.
Ao lado do agora onipresente matcha de morango, o café se destaca por apostar em bebidas e guloseimas mais tradicionais inspiradas em Hong Kong, incluindo chá com mel e pão-de-ló, oferecendo um contraponto mais suave e nostálgico à onda de cafés especiais e sobremesas da região.
Enquanto a equipe passa pelo período de pré-inauguração, o horário de funcionamento pode variar enquanto os detalhes operacionais são ajustados e a equipe é treinada; as atualizações serão compartilhadas no Instagram antes das visitas.
Bark Barbecue – Já está aberto
O Bark Barbecue acaba de passar por uma grande expansão com uma nova unidade principal em Bushwick, que abriu as portas no dia 1º de julho.
O que começou como as experiências autodidatas do mestre do churrasco Ruben Santana com peito de boi em uma garagem no Ozone Park se transformou em um dos estabelecimentos de churrasco mais comentados de Nova York, combinando a técnica do centro do Texas com os sabores e as memórias de sua herança dominicana.
O espaço de 8.000 pés quadrados transforma o Bark em um destino completo, com defumadores à vista, um cardápio ampliado de peito bovino, chicharrón e longaniza, além de um cardápio de bebidas e um pátio feito para noites que se prolongam.
Maison Madison – Já está aberto
O Maison Madison abriu oficialmente em Battery Park City, trazendo um destino gastronômico e de coquetéis de inspiração francesa, moldado pela cultura dos salões parisienses e pela ideia de que as melhores noites acontecem sem pressa.
Projetado como um lounge intimista no estilo parisiense, o espaço combina coquetéis refinados, petiscos sofisticados e um estilo de hospitalidade descontraído, feito para você ficar à vontade — seja num encontro romântico, num happy hour depois do trabalho ou numa noite prolongada com os amigos.
A inauguração também apresenta o Friends of Maddie, um conceito de hospitalidade baseado em associação, focado em experiências selecionadas e atendimento personalizado, posicionando o Maison Madison como mais do que apenas uma parada de uma noite, mas um destino para se voltar.
Skinny Louie – Inaugura em 24 de julho
O Skinny Louie, o conceito de hambúrgueres que está bombando e cresce rápido, nascido na cena de Wynwood, em Miami, vai abrir sua quarta unidade em Nova York, no East Village, na sexta-feira, 24 de julho.
Conhecida por manter as coisas deliberadamente simples — pensa nisso: hambúrgueres “smash” de Black Angus, batatas fritas crocantes, milkshakes e não muito mais —, a marca conquistou rapidamente um público fiel por toda a cidade desde que se expandiu para Nova York.
Para comemorar a inauguração, os primeiros 100 clientes na fila às 18h da sexta-feira, 24 de julho, vão ganhar um hambúrguer de graça.
