Julho em Nova York não trazsó calor— ele prolonga os dias até aquelas horas douradas da madrugada que praticamente imploram por mais um drinque ou mais um petisco. É o auge da temporada de “vamos conhecer um lugar novo”, quando os planos de jantar se transformam em noites de diversão total e a cidade parece estar funcionando à luz do sol emprestado.
De lugares de bairro que abriram discretamente até novidades badaladas que já estão ficando com reservas quase impossíveis de conseguir, esses são os restaurantes e bares de Nova York que vão marcar o mês que vem — e aqueles que você vai querer conhecer agora, antes que as listas de espera fiquem absurdas.
Unnecessary – Já está aberto
Inaugurado recentemente a poucos passos do Double Chicken Please, o Unnecessary é o mais novo projeto divertido da equipe por trás de um dos bares de coquetéis mais aclamados de Nova York.
Em vez de bebidas em copos, o conceito vira a lógica dos coquetéis de cabeça para baixo— reimaginando bebidas conhecidas na forma de sorvete. Pensa nisso: sorvete cremoso feito com a mesma precisão e camadas de sabor que você esperaria de um bar sofisticado, só que mais gelado, mais cremoso e um pouco menos sério em relação ao próprio nome.
O cardápio inclui criações com e sem álcool, como um coquetel inspirado no dirty martini com vodca e vermute, uma versão do Garibaldi com destaque para o Campari e variações criativas como o “Penicillin” de mel e gengibre, o “Paloma” cítrico de Earl Grey e o “Grasshopper” de chocolate branco com matcha e menta.
É um luxo, um pouco absurdo, e é exatamente essa a ideia.
Sailor & Siren – Já está aberto
O Sailor & Siren, o querido pop-up de Greenpoint conhecido por seus deliciosos sanduíches de lagosta, está se transformando oficialmente em um restaurante fixo na esquina da Calyer Street.
Nascido de uma série de pop-ups de verão da Natalie Borowski, moradora de Greenpoint, o conceito conquistou fãs servindo lagosta do Maine direto do cais da família, empilhada em pãezinhos oferecidos com manteiga ou maionese — e, para quem gosta de um toque a mais, coberta com caviar ou ouriço-do-mar.
O novo espaço permanente mantém um clima intencionalmente divertido e litorâneo, indo além dos sanduíches de lagosta para incluir cachorros-quentes e whoopie pies, tudo com aquela mesma energia exagerada da Nova Inglaterra com um toque de Brooklyn.
Mūje – Já está aberto
Inaugurado em 2 de julho, o Mūje é a mais recente evolução da equipe do Jungsik, premiado com estrela Michelin, ocupando o espaço que antes abrigava o SEA by Jungsik.
O conceito se inspira no próprio nome —“mūje”, que significa “sem título” em coreano— ao se afastar de definições rígidas de culinária e, em vez disso, misturar influências de toda a Ásia em uma única experiência de degustação fluida. O resultado é um cardápio criado para parecer propositalmente fora dos padrões: refinado, mas sem se prender a nenhuma tradição específica.
O menu degustação de oito pratos por US$ 150 inclui pratos como o yellowtail com tomate fermentado e torrada de camarão coberta com caviar, equilibrando técnica com uma abordagem mais descontraída e exploratória.
Graciela – Já está aberto
O Graciela acabou de abrir no West Village, trazendo uma taberna argentina novinha em folha para o bairro!
O restaurante é fruto da parceria de vários pesos pesados da indústria gastronômica: Pablo Rivero, um dos restaurateurs mais aclamados da Argentina e a força por trás do Don Julio, restaurante com estrela Michelin em Buenos Aires, e de seu restaurante irmão, o El Preferido; e Alex e Adam Saper, os irmãos responsáveis pelo lançamento e expansão da Eataly nos EUA.
Batizado em homenagem à mãe de Rivero, o restaurante é inspirado no espírito de um tradicional bodegón argentino e gira em torno de uma parrilla argentina personalizada e de um forno espanhol Josper, com mais de dez pés de superfície para cozinhar no fogo vivo. Os pratos de destaque incluem empanadas, fainá (uma torta tradicional argentina de grão-de-bico), carnes e muito mais.
Harbour Kafe – Já está aberto
O Harbour Kafe começou discretamente sua pré-inauguração no sudeste de Williamsburg, trazendo um conceito de café familiar com raízes nos sabores de Hong Kong para a cena cada vez maior do matcha no bairro.
Ao lado do agora onipresente matcha de morango, o café se destaca por apostar em bebidas e guloseimas mais tradicionais inspiradas em Hong Kong, incluindo chá com mel e pão-de-ló, oferecendo um contraponto mais suave e nostálgico à onda de cafés especiais e sobremesas da região.
Enquanto a equipe passa pelo período de pré-inauguração, o horário de funcionamento pode variar enquanto os detalhes operacionais são ajustados e a equipe é treinada; as atualizações serão compartilhadas pelo Instagram antes das visitas.
Bark Barbecue – Já está aberto
O Bark Barbecue acaba de passar por uma grande expansão com uma nova unidade principal em Bushwick, que abriu as portas no dia 1º de julho.
O que começou como as experiências autodidatas do mestre do churrasco Ruben Santana com peito de boi em uma garagem no Ozone Park se transformou em um dos estabelecimentos de churrasco mais comentados de Nova York, combinando a técnica do centro do Texas com os sabores e as memórias de sua herança dominicana.
O espaço de 8.000 pés quadrados transforma o Bark em um destino completo, com defumadores à vista, um cardápio ampliado com peito bovino, chicharrón e longaniza, além de um cardápio de bebidas e um pátio feito para noites que se prolongam.
Maison Madison – Já está aberto
O Maison Madison abriu oficialmente em Battery Park City, trazendo um destino gastronômico e de coquetéis de inspiração francesa, moldado pela cultura dos salões parisienses e pela ideia de que as melhores noites acontecem sem pressa.
Projetado como um lounge intimista no estilo parisiense, o espaço combina coquetéis refinados, petiscos sofisticados e um estilo de hospitalidade descontraído, feito pra você ficar à vontade — seja num encontro romântico, num happy hour depois do trabalho ou numa noite prolongada com os amigos.
A inauguração também apresenta o Friends of Maddie, um conceito de hospitalidade baseado em associação, focado em experiências selecionadas e atendimento personalizado, posicionando a Maison Madison como mais do que apenas uma parada de uma noite, mas um destino para onde você vai querer voltar.
ALIDORO – Já está aberto
A ALIDORO, a icônica lanchonete italiana fundada no SoHo em 1986, inaugurou oficialmente sua mais nova filial em Manhattan, no One Madison Avenue.
Reconhecido pelo New York Times como um dos “57 sanduíches que definem Nova York”, o cardápio do ALIDORO traz 21 sanduíches italianos exclusivos, recheados com carnes importadas, queijos, legumes marinados e pastas caseiras, servidos em pão artesanal recém-assado.
Não deixe de experimentar a Fratelli, feita com porchetta, mussarela fresca, pimentões assados doces, rúcula, pesto de manjericão com limão e pasta picante.
Skinny Louie – Já está aberto
O Skinny Louie, o conceito de hambúrgueres que está bombando e cresce rápido, nascido na cena de Wynwood, em Miami, abriu sua quarta unidade em Nova York, no East Village.
Conhecida por manter as coisas deliberadamente simples — pensa nisso: hambúrgueres “smash” de Black Angus, batatas fritas crocantes, milkshakes e não muito mais —, a marca conquistou rapidamente um público fiel por toda a cidade desde que se expandiu para Nova York.
Kings Co Imperial – Já está aberto
A nova unidade do Kings Co Imperial em Park Slope foi inaugurada oficialmente, marcando um retorno às origens para os chefs e coproprietários Tracy Jane Young e Josh Grinker, que abriram o Stone Park Cafe no mesmo quarteirão há mais de duas décadas.
Os destaques do cardápio incluem favoritos como bolinhos de sopa de porco, torrada de camarão com gergelim e macarrão de rua de Pequim com vários cogumelos, além de novos pratos exclusivos da inauguração em Park Slope, incluindo bolinhos “Beef Fan Fan” sem glúten e pato crocante de Sichuan, disponíveis por ordem de chegada.
Mas isso não é tudo o que você pode esperar. Nos próximos meses, o restaurante também vai lançar um programa de almoço no Noodle Bar, feito especialmente para quem vai sozinho ou em grupos pequenos, só nesse local.
Badshah Social – Já está aberto
O Badshah Social é o mais novo conceito do chef e proprietário Abishek Sharma, trazendo os sabores vibrantes, a energia e a cultura da comida de rua regional da Índia para o Brooklyn.
Concebido como um lugar para se reunir, compartilhar pratos, saborear coquetéis criativos e conhecer as histórias por trás de cada prato, as especialidades incluem o Paneer & Fig Tikki, paneer cremoso e figos doces, servidos com chutney de tomate assado, Coconut Fried Chicken, frango frito crocante do sul da Índia servido com maionese de pimenta caseira, Mangalorean Branzino, branzino inteiro temperado com óleo perfumado de folhas de curry, inspirado na costa sudoeste da Índia, e Lamb Shank Nihari, uma perna de cordeiro macia, cozida lentamente, temperada com masala de cardamomo e cravo.
O cardápio de bebidas traz coquetéis criativos inspirados nos mercados de especiarias da Índia, além de vinhos selecionados e cervejas artesanais indianas e locais.
Imperdíveis – Inaugura em 29 de julho
O popular bar de coquetéis Dandelion vai inaugurar um bar de bairro e pizzaria, o Keepers, no West Village, no dia 29 de julho.
Com uma interpretação sofisticada do clássico bar de esquina nova-iorquino, misturando energia nostálgica com um cardápio refinado de coquetéis e pizzas de bar, o espaço intimista de 40 lugares recria o espírito autêntico da Manhattan dos anos 1970 e 1980.
Os clientes podem esperar pizzas inspiradas nas clássicas receitas de tabernas e bares de todo o país — como a “Vodka Chicky Parm”,um a com molho de vodca, filé de frango crocante caseiro, stracciatella recém-saída do forno, manjericão e Parmigiano-Reggiano —, além de um cardápio de bebidas com destaque para uma ampla seleção de Negroni.