Agosto em Nova York traz uma magia única do final do verão. Os dias mais quentes estão a todo vapor, o pôr do sol dourado se prolonga um pouquinho mais, e a cena gastronômica da cidade não dá sinais de esfriar.
Se você está procurando lugares ao ar livre com uma brisa agradável ou refúgios com ar-condicionado para fugir do calor do verão, as novidades deste mês já estão chamando a atenção.
De joias tranquilas do bairro a pontos badalados onde as mesas estão se tornando um bem cobiçado, aqui estão os novos bares e restaurantes de Nova York que estão marcando agosto— e as reservas que você vai querer garantir antes que todo mundo volte para a cidade.
Broome Restaurant and Bar – Já está aberto
O mais novo bistrô e bar francês-mediterrâneo do SoHo abriu oficialmente as portas.
Situado em um dos pátios escondidos mais incríveis de Manhattan, atrás de uma fachada de tijolos vermelhos com quase 200 anos, o restaurante é a primeira fase do relançamento do hotel boutique Broome.
O cardápio é baseado em técnicas francesas e na sazonalidade mediterrânea — imagina: entradas como tártaro de atum com labneh e consomê de pepino, pratos principais como branzino com molho beurre blanc de endro e, para fechar, um bolo de chocolate com azeite, sal marinho e crème fraîche.
Os clientes também podem contar com uma carta de coquetéis que inclui o Garden Fizz, o Yuzu Martini e o Spicy Blackberry Mezcal. O serviço de brunch será oferecido em uma fase posterior.
Elder – Já está aberto
O Elder, uma churrascaria contemporânea de cozinha britânico-indiana localizada no térreo do Henry Hall, no Hudson Yards, acaba de abrir as portas para os clientes.
Do chef Sujan Sarkar, o restaurante é inspirado nas icônicas chophouses de Londres, combinando carnes excepcionais , frutos do mar e ingredientes sazonais com os sabores, temperos e influências culinárias da Índia.
Os clientes podem esperar um cardápio com cortes de carne de primeira, frutos do mar frescos e produtos da estação, complementados por chutneys caseiros, misturas de especiarias em camadas, legumes assados no tandoor e molhos de sabor intenso.
Os pratos incluem ovo escocês de codorna, samosa de ervilha inglesa e fava, Wellington de beterraba e aipo-rábano, rolinho de frango tikka masala, filé mignon com crosta de pimenta Tellicherry e muito mais, além de um cardápio de sobremesas com uma seção completa de pudins.
dokidoki – Já está aberto
O dokidoki é o mais novo bar de East Williamsburg, que mistura as culturas japonesa e latina por meio de drinques, música e hospitalidade.
Evocando um tradicional tachinomi (bar japonês onde se bebe em pé), o nome “dokidoki” é uma onomatopeia japonesa que descreve a sensação de um coração batendo acelerado — uma referência à energia contagiante da música latina.
O cardápio, bem selecionado e acessível, traz bebidas com baixo teor alcoólico baseadas em coquetéis clássicos com um toque japonês e latino, além de uma carta rotativa de vinhos e saquê.
Os destaques incluem o Tropi Hai (yanagita mugi shochu, chá de cevada torrada, toranja, tamarindo, canela), o Shibuya , o Cafecito (shochus iichiko e aokage, café, chá relajo, baunilha, soro de leite) e o Ichiki Tini (shochu daiyama 24 imo, vermute Cap Corse Blanc, abacaxi, verbena-limão), todos por US$ 16.
Também temopções sem álcool, incluindo o coquetel “ ” da Rosie Perez (espumante “undone blanc”, manga, genmaicha e pimenta shishito) e a cerveja local “Good Time N/A Pils”.
LIBA – Já está aberto
A equipe por trás do querido restaurante de bairro 12 Chairs Café abriu o LIBA, um novo restaurante que apresenta uma interpretação contemporânea da culinária mediterrânea, executada com a precisão da técnica clássica francesa e moldada por influências culinárias globais.
Traduzido da palavra hebraica que significa “essência”, o LIBA tem como base a crença de que toda refeição memorável começa à mesa.
No coração do LIBA está um forno de tijolos exclusivo que chega a 800 graus, onde muitos dos pratos de estreia do restaurante são preparados à vista dos clientes, incluindo o Pão de Forno de Tijolos (US$ 12), feito com uma massa fermentada por 48 horas, temperada com sementes de coentro e assada até ficar dourada, antes de ser servida com a “manteiga” de azeite exclusiva do LIBA, dukkah egípcio e pimentas picantes grelhadas.
Outros pratos incluem os “Legumes em Conserva da Minha Sogra”, que homenageiam as diversas tradições da culinária judaica por meio de uma elegante seleção de tomates uzbeques caseiros, torshi iraquiano e picles de endro ashkenazi, o “Tartlet de Tunis”, que transforma o clássico sanduíche tunisiano de atum em uma mordida só, com camadas de tártaro de atum-azul, harissa caseira, limão em conserva e azeitonas Tassos desidratadas dentro de uma casquinha crocante de massa filo, e o “Steak Tartare Sando”, uma referência ao sanduíche japonês de wagyu, com challah torrado recheado de tártaro de carne, aioli de mostarda, alcaparras, cebolinha, raiz-forte e sementes de mostarda em conserva adocicadas.