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A pizza de Nova York é algo sagrado, e nós, nova-iorquinos, levamos esse grupo de alimentos muito a sério. Portanto, embora a pizza de picles tenha nos pegado desprevenidos (embora estaríamos mentindo se disséssemos que não ficamos um pouco intrigados), o que não nos pega desprevenidos é o fato de que a primeira pizzaria dos Estados Unidos, a Lombardi’s, fica bem aqui em Nova York. Sinceramente, onde mais ela poderia estar? Além disso, ela está comemorando seu 120º aniversário este ano!
Fundada em 1905, a primeira pizzaria dos Estados Unidos tem servido fatias na mesma seção da Little Italy de Manhattan desde que Gennaro Lombardi a criou usando seu ofício de padeiro que aprendeu em Nápoles. Na verdade, a loja começou como uma mercearia, vendendo pizza estritamente como uma forma de usar as sobras de massa e queijo. No entanto, as pizzas de Lombardi eram tão procuradas que ele acabou mudando de ramo e se tornou proprietário de uma pizzaria.
Se formos realmente entrar no assunto, a Lombardi’s é a pizzaria mais antiga dos Estados Unidos, no sentido de que foi a primeira em Nova York antes de fechar em 1987 após uma crise econômica. Sete anos depois, porém, o neto de Lombardi abriu outro restaurante com o mesmo nome a uma quadra de distância, e o resto é história. Mais de cem anos depois, eles certamente ainda têm o que é preciso, servindo tortas de primeira qualidade todos os dias. E, bem, é praticamente a mesma coisa que era quando começou!
Se você se mantiver fiel à fatia simples testada e comprovada, certamente a encontrará no Lombardi’s, que promete “pizza assada em forno a carvão com crosta defumada, coberta com molho de tomate purista, mussarela fresca de leite integral e manjericão”. No entanto, temos que sugerir que experimente também a lendária torta de moluscos, que é recheada com três dúzias de moluscos frescos. Na verdade, ela foi fotografada e enviada ao Yelp mais de 5.000 vezes, tornando a Lombardi’s uma das pizzarias mais fotografadas dos EUA!
Todas as tortas são servidas em um espaço de tijolos e xadrez vermelho e branco que funciona como uma cápsula do tempo do início dos anos 1900. As antigas cabines de madeira e um bar nos fundos parecem ter existido desde sempre (provavelmente porque existem), enquanto as paredes estão cobertas de fotografias de pessoas importantes ao longo da história do restaurante.
No geral, o espaço exala um charme antigo, criando uma experiência muito clássica de pizzaria em Nova York.
Uma coisa que mudou, porém, e que certamente gostaríamos que não tivesse mudado, é o preço das tortas da Lombardi’s. De acordo com o The Guardian, uma torta inteira costumava custar 5 centavos de dólar. Imagine isso!
Você pode encontrar a Lombardi’s em Little Italy, em Manhattan, na 32 Spring Street. Seu horário de funcionamento é das 12h às 22h, de domingo a quinta-feira, e das 12h às 23h45, na sexta-feira e no sábado. Lembre-se de que eles só aceitam dinheiro (eles têm um caixa eletrônico, se necessário) e não se deixe levar pelas filas – certamente vale a pena esperar!
📍 32 Spring Street
Paradas de metrô mais próximas: Spring St (6) e Bowery (J, Z)
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