Em busca da culinária da vovó? Bem, este restaurante de Nova York emprega vovós de todo o mundo para trabalhar em sua cozinha. Por meio da culinária, a Enoteca Maria, em Staten Island, tem servido aos clientes famintos receitas passadas de geração em geração, preparadas por nonnas de todos os países.
Jody Scaravella, nascido no Brooklyn, fundou o restaurante com a missão de compartilhar a cultura culinária italiana de sua avó. Originalmente, ele contratou algumas avós italianas para servir seus próprios cardápios rotativos. No entanto, ele acabou abrindo o conceito para todas as culturas de várias heranças.
O restaurante serve constantemente um cardápio que abrange a culinária italiana regional, além de um cardápio secundário que apresenta pratos feitos por avós de todo o mundo. Essas mulheres incríveis são de Trinidad, Brasil, Belarus, Argentina, República Tcheca, Cazaquistão, Síria, Bangladesh e outros países.
Seu livro virtual compilado com receitas de vovós e seus países de origem, intitulado Nonnas of the World, foi lançado em 2011, antes de Scaravella convidá-las para a cozinha da Enoteca Maria em 2015.
Como cliente, é importante observar que o estabelecimento só aceita dinheiro ou Venmo. O estabelecimento está aberto na Hyatt Street, 27, de sexta adomingo, com assentos às 14h30min, 17h30min e 19h30min.
A próxima programação de reservas é a seguinte:
- Sexta-feira, 25 de outubro Nonna Fatma, da Turquia
- Sábado, 26 de outubro Nonna Habiba, da Argélia
- Domingo, 27 de outubro Nonna Hakima, do Marrocos
- Sexta-feira, 1º de novembro Nonna Helana, do Egito
- Sábado, 2 de novembro Nonna Fardaus, de Bangladesh
- Domingo, 3 de novembro Nonna Dolly, do Sri Lanka
Além de servir comida que aquece o coração, a Enoteca Maria também oferece aulas ministradas por avós que trabalham para compartilhar uma variedade de cozinhas globais com aspirantes a chefs ou alunos interessados. As aulas são gratuitas, mas você não pode escolher de qual nacionalidade vem o prato que você vai aprender.
Saiba mais sobre esse restaurante exclusivo em seu site aqui.
📍 27 Hyatt Street
Sexta adomingo, com assentos às 14h30, 17h30 e 19h30