O dia 20 de julho marca o Dia da Independência da Colômbia, em homenagem à declaração de independência do país do domínio espanhol, em 1810. Lá na Colômbia, é uma grande festa cheia de desfiles, música animada e muito orgulho nacional.
Se você quer comemorar aqui em Nova York, temos o lugar perfeito. O Elcielo é o primeiro e único restaurante colombiano de alta gastronomia da cidade. É o lugar ideal para celebrar a cultura colombiana enquanto descobre um lado completamente diferente da culinária do país.
Uma jornada culinária além das arepas
Esquece tudo o que você acha que sabe sobre pratos tradicionais colombianos, como carne de porco frita e arepas. Liderado pelo chef Juan Manuel Barrientos (carinhosamente conhecido como “Chef Juanma”), aclamado internacionalmente, o Elcielo oferece um menu de degustação divertido e superinterativo.
Seus pratos apresentam aos clientes a rica biodiversidade, as tradições e os marcos da Colômbia. Você vai vivenciar uma narrativa incrível por meio de ingredientes nativos que raramente são encontrados em outros cardápios de Nova York.
Terapia do chocolate e a árvore da vida
Os momentos marcantes no Elcielo são realmente inesquecíveis. O jantar inclui a “Terapia do Chocolate”, um ritual interativo de lavagem das mãos com chocolate bem na sua mesa.
Você também vai provar a “Árvore da Vida”, um pão de mandioca inspirado no casabe amazônico que chega em uma impressionante árvore de cobre feita à mão. Outros destaques deliciosos incluem o ceviche de vieiras, o pato com maracujá e um rico chawanmushi de caviar e milho.
Sim, você vai mesmo comer formigas
o chef Juanma assumiu como missão pessoal redefinir a culinária colombiana no cenário global. Ele destaca com maestria frutas tropicais nativas como lulo, borojó, goiaba, goldenberries e chontaduro, ao lado de mandioca e cacau.
Ele também não tem medo de ultrapassar limites. O chef Juanma, na verdade, incorpora as famosas formigas cortadeiras da Colômbia ao seu cardápio. As formigas têm um sabor cítrico natural, que se destaca perfeitamente no sorvete de formiga e capim-limão do Elcielo. Sim, você leu certo.
Uma obra-prima reconhecida pelo Guia Michelin
A equipe do Elcielo sabe exatamente o que está fazendo. O conceito do restaurante já foi reconhecido pelo Guia Michelin tanto em Miami quanto em Washington, D.C.
Logo após abrir as portas dentro do Virgin Hotel Nomad, o restaurante foi rapidamente incluído no Guia Michelin de Nova York. O Elcielo está ajudando a estabelecer um padrão totalmente novo para a culinária colombiana moderna em Nova York, e é um lugar que você não pode deixar de visitar.