Os fanáticos por doces se preparam para um novo conceito de padaria de Dominique Ansel, o criador do cronut, chamado Papa d’Amour. Inaugurada em Greenwich Village, no 64 University Place, entre as ruas 10 e 11, na quinta-feira, 22 de maio, os clientes poderão experimentar as mais novas criações imaginativas do chef confeiteiro francês.
Em vez de oferecer o icônico Cookie Shot ou Frozen S’more, o Papa d’Amour venderá Breakfast Baos e Mochi Donuts.
De acordo com o Eatera padaria terá 2.000 pés quadrados, destacando as coisas favoritas de seus filhos para comer, juntamente com sua dupla herança. “É uma mostra da cultura asiática do pão com um ponto de vista francês”, disse ele à publicação. Até mesmo “Papa d’Amour” vem de um apelido que seus filhos o chamam.
Aqui está uma visão mais detalhada dos itens que Dominique Ansel já preparou para o cardápio, de acordo com o Instagram do Papa d’Amour:
- Egg & Tomato Breakfast Bao (Bao de Café da Manhã com Ovo e Tomate): em homenagem a uma mistura chinesa de ovo e tomate, o Egg and Tomato Breakfast Bao (Bao de Café da Manhã com Ovo e Tomate) é composto por ovos mexidos, tomates e aletria em um bao de croissant cozido no vapor.
- Hot Dog Sticky Rice Spiral (espiral de arroz pegajoso de cachorro-quente): Inspirada na salsicha de porco Kurobuta grelhada na frigideira de sua esposa com ovo frito e molho de soja escuro em cima do arroz, a padaria servirá uma espiral de brioche laminado com arroz pegajoso salteado com óleo de chalota, cogumelos shiitake e cebolinha, coberto com salsicha Kurobuta grelhada, cobertura de soja com mel e uma camada de furikake e nori.
- Donut de Mochi com massa de renda de taro: Criado a partir de seu amor por folhados de taro, Dominique Ansel transformou-o em um donut recheado com mochi de baunilha mastigável, geleia de goiaba com morango e taro cremoso.
- Flor de manjericão com cebolinha: Esse brioche recheado com cebolinha e pesto tailandês de nozes e manjericão se baseia na influência das barracas de panqueca de rua de Taiwan.
Mas, é claro, você ainda pode dar uma passada na já consagrada Dominique Ansel Bakery, no SoHo, para saborear os clássicos, ou na menor e mais especializada Dominique Ansel Workshop, em Flatiron.
Confira o Instagram e o site do Papa d’Amour para obter mais informações e atualizações sobre sua tão esperada inauguração.
📍64 University Place, Nova York
🗓️ Abertura na quinta-feira, 22 de maio de 2025