Depois de meses de especulação, o Dishoom, um amado restaurante indiano com sede em Londres, confirmou que será inaugurado oficialmente na parte baixa de Manhattan em 2026. Conhecido por suas vibrações retrô do café de Bombaim e por seus pratos favoritos, como bacon naan rolls, black dal e chicken ruby curry, o restaurante fará sua estreia nos EUA após anos de expectativa dos fãs – especialmente depois de um café da manhã pop-up esgotado em 2024 no Pastis.
O Dishoom foi inaugurado em 2010 no Covent Garden, em Londres, conquistando rapidamente um público cult por seus interiores deslumbrantes e suas versões reconfortantes, porém sofisticadas, dos clássicos indianos. Hoje, a marca opera mais de 10 restaurantes no Reino Unido, atende mais de 100.000 clientes por semana e emprega cerca de 2.000 pessoas.
No verão de 2024, a Dishoom testou as águas em Nova York com um café da manhã pop-up de duas semanas no restaurante francês Pastis, com reservas esgotadas em menos de cinco minutos. O cofundador Kavi Thakrar disse que está de olho em Manhattan desde 2016, de acordo com o New York Times, mas agora Thakrar diz que “é o momento certo”.
Thakrar diz que o crescimento das comunidades do sul da Ásia, a ascensão de chefs indiano-americanos e uma mudança geral na percepção da comida indiana nos EUA fizeram de Nova York o próximo passo óbvio. E novos estabelecimentos como Dhamaka, Semma e Bungalow ajudaram a preparar o caminho para a chegada do Dishoom. Ele disse ao NYT:
Há tantos jovens profissionais, pessoas de segunda e terceira gerações administrando empresas. A comida indiana finalmente faz parte do tecido da cidade.
Para impulsionar sua expansão internacional, a Dishoom garantiu recentemente um financiamento de £300 milhões da L Catterton, uma empresa de capital privado apoiada pela LVMH.
Embora os detalhes sobre o cardápio e o design de Nova York ainda não tenham sido revelados, espere os mesmos pratos básicos do Dishoom pelos quais os fãs voam pelo mundo, incluindo:
- 🫓 Bacon Naan Roll
- Black Dal exclusivo, cozido lentamente por 24 horas
- 🌶️ Batatas Gunpowder com temperos fortes
- Vada Pav e curry de rubi de frango amanteigado
E quanto ao ambiente, esperamos uma homenagem cinematográfica e transportadora aos cafés de Bombaim de décadas passadas, apenas reimaginados para a Manhattan moderna.
O Dishoom é apenas um dos vários outros locais londrinos que estão se juntando ao cenário gastronômico de Nova York, incluindo um do chef Asma Khan, por trás do restaurante indiano Darjeeling Express, o Kricket, um local que serve pequenos pratos indianos, e o Farmer J, um restaurante fast-casual que está aberto em Londres desde 2014.
Embora ainda haja muito mais informações sobre a expansão do restaurante em Nova York, uma coisa é certa: o entusiasmo é real!
