Os nova-iorquinos estão acostumados com reservas difíceis. Mas conseguir uma mesa no aclamado Restaurante Nakago, em Kyoto, exige paciência que se mede em estações do ano.
O famoso restaurante tem uma lista de espera de um ano no Japão. Agora, os amantes da gastronomia locais têm uma chance rara de pular a fila.
O chef Nakago Matsumoto está fazendo sua primeira aparição culinária em Nova York.
Ele vai assumir o comando do THE GALLERY by Odo para uma residência de dois meses muito aguardada.
Um novo capítulo da culinária japonesa
Se você está esperando sushi tradicional ou kaiseki, pense de novo. Esse pop-up é totalmente dedicado ao yoshoku.
Yoshoku é uma culinária única de fusão japonesa-ocidental. É uma arte culinária profundamente enraizada nas tradições de Kyoto, mas que se inspira livremente nas técnicas europeias.
Representa um lado da cultura gastronômica japonesa que a maioria dos americanos — e até mesmo alguns moradores do próprio Japão — ainda está descobrindo.
O cardápio foi feito sob medida para o outono na cidade. A estrela do show é o hambúrguer (Hanbagu).
Esse prato clássico de yoshoku está conquistando o cenário gastronômico de Kyoto, e o chef Matsumoto está elevando-o à sua máxima expressão para sua estreia em Manhattan.
Os clientes também podem esperar uma celebração completa dos ricos ingredientes do outono. O cardápio sazonal traz uma sopa de cogumelos silvestres e uma delicada sobremesa de compota de maçã.
Comida como uma exposição
Esse não é um evento comum de chef convidado por uma noite só. A residência é a segunda edição da Série de Exposições Culinárias.
Liderada pelo chef Hiroki Odo, detentor de duas estrelas Michelin, a plataforma trata as residências culinárias como exposições de arte com curadoria. Cada chef visitante deixa uma marca duradoura no restaurante.
Fiel à promessa central do projeto, pratos selecionados do chef Matsumoto permanecerão permanentemente no cardápio do THE GALLERY by Odo, mesmo depois que ele voltar para o Japão.
O pop-up vai rolar oficialmente de 26 de setembro a 22 de novembro de 2026.
Você encontra o THE GALLERY by Odo na 17 West 20th Street, no bairro de Flatiron.
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