Depois que um fechamento causado pela pandemia ameaçou acabar com uma trajetória de 120 anos, um dos restaurantes mais antigos ainda em atividade da Little Italy foi revitalizado por um rosto conhecido.
Bruno Brancaleone, que trabalhou na Casa D’Angelo por 35 anos, entrou em cena para assumir o estabelecimento histórico quando ele fechou as portas.
Localizado na Mulberry St., 146, o restaurante está em funcionamento desde 1902. Brancaleone trabalhou de perto com a família fundadora original, vinda da Itália, antes de acabar comprando o negócio ele mesmo. Essa transição impediu que essa instituição centenária se tornasse mais uma vítima permanente dos fechamentos da cidade durante a pandemia.
Operações tradicionais da cozinha
Sob a gestão de Brancaleone, a cozinha mantém a abordagem de longa data do restaurante à culinária italiana.
A equipe opera extrusoras especializadas de massa e estica a massa de pizza à mão diariamente para garantir que todos os elementos básicos sejam preparados na hora no local. Para manter os perfis de sabor específicos do cardápio original, a cozinha importa seus ingredientes principais diretamente da Itália.
Na sala de jantar, as refeições costumam incluir preparos feitos na mesa.
Um prato de massa exclusivo é misturado dentro de uma roda oca e em chamas de queijoParmigiano-Reggiano antes de ser servido e finalizado com lascas de trufas. O cardápio também mantém os clássicos, encerrando o serviço com porções tradicionais de tiramisu.
Uma gestão inesperada
Para Brancaleone, assumir o comando desse clássico da Mulberry Street foi uma reviravolta inesperada em sua longa carreira no bairro. Ele comentou que, apesar de suas décadas de trabalho, nunca imaginou que um dia seria dono do restaurante.
Hoje, a histórica sala de jantar continua em funcionamento, atraindo uma clientela internacional que viaja especialmente para comer nesse estabelecimento de 1902.