Para o Dia Nacional do Cheesecake, em 30 de julho, é hora de te presentear com um verdadeiro ícone de Nova York.
Os cheesecakes premiadosda Carnegie Deli são uma lenda da culinária. Eles ainda são feitos à mão, seguindo uma receita de família que vem de gerações.
E o melhor de tudo? Eles entregam em todo o país, o que torna incrivelmente fácil saborear uma fatia generosa da história de Nova York, não importa onde você more.
Um sabor para cada vontade
Seja você um tradicionalista ou um amante de chocolate, cada cheesecake é feito à mão, um por um. Dá uma olhada nessa linha de produtos de dar água na boca:
- Cheesecake de Nova York premiado: a obra-prima original que os tornou famosos. Esse clássico tem um recheio rico, aveludado, denso, mas cremoso, que se encaixa perfeitamente sobre a crosta de biscoito grossa e crocante, marca registrada da casa.
- Cheesecake Confetti: Precisa de um toque festivo? Essa sobremesa divertida mistura baunilha nostálgica, manteiga e açúcar com granulados coloridos de arco-íris. É a guloseima perfeita para aniversários ou um dia divertido de autocuidado.
- Cheesecake de Chocolate Marmorizado: Para o máximo de prazer, essa beleza artesanal traz veios de chocolate intenso espalhados pelo recheio clássico, alcançando um equilíbrio perfeito entre o clássico e o decadente.
Uma deliciosa fatia da história de Nova York
Com raízes profundas na tradição das delicatessens judaicas, a Carnegie Deli é muito mais do que apenas uma lanchonete — é um motivo de orgulho indelével para Nova York.
A adorada loja principal abriu as portas pela primeira vez em 1937, bem pertinho do bairro dos teatros de Manhattan. Na década de 1970, sob a gestão dos coproprietários Leo Steiner e Milton Parker, ela se tornou o ponto de encontro definitivo para a elite da indústria do entretenimento.
Entre os frequentadores assíduos estavam lendas da comédia como Robin Williams e Mel Brooks, ao lado de ícones da música como Stevie Wonder. Décadas depois, o lugar continuou atraindo grandes celebridades como Stephen Spielberg, Alec Baldwin e Conan O’Brien.
Hoje, a marca pertence orgulhosamente a Sarri Harper (neta de Parker), que defende com unhas e dentes exatamente os mesmos padrões que deram à Carnegie seu nome icônico.
A linha de produtos de tirar o fôlego
Essa instituição tão querida já passou por tudo. Dá uma olhada rápida nessa incrível trajetória ao longo das décadas:
- 1937: A delicatessen se estabelece oficialmente como um marco da cultura judaica de delicatessens de Nova York.
- 1958: A Carnegie Deli prospera com os lendários anfitriões Max, Lou e Bernie no comando.
- 1962: O local se transforma em um palco informal para o cenário de comédia de Nova York, servindo como um rito de passagem para jovens comediantes que testam suas piadas antes de se apresentarem nos clubes da região.
- 1979: Uma crítica elogiosa do Mimi Sheraton no *New York Times* descreve o pastrami como “simplesmente maravilhoso”. Filas se formam naquele mesmo dia, e a delicatessen fica sem carne já no meio da tarde!
- 1984: O filme de Woody Allen, *Broadway Danny Rose*, começa e termina com cenas filmadas na delicatessen, consolidando seu clima nostálgico de Nova York.
- 1990: A equipe dá início a uma famosa tradição de homenagear celebridades com sanduíches enormes e criados de forma exclusiva, que brincam com a reputação delas.
- 2011: A Carnegie Deli se expande, abrindo uma filial no Madison Square Garden.
- 2013: O comediante Steve Harvey grava um episódio do seu programa de entrevistas diurno na delicatessen, surpreendendo Sarri Harper com um evento improvisado de encontros amorosos.
- 2018: A Amazon fez uma parceria com a delicatessen para uma experiência pop-up imersiva nos anos 1950, em grande estilo, para promover a série “A Maravilhosa Sra. Maisel”.
- 2024: A delicatessen faz um retorno muito aguardado ao US Open, no Queens.
- Hoje: a Carnegie Deli continua servindo nostalgia com estandes sazonais no Hipódromo de Saratoga e no Belmont Stakes. Eles também lançaram recentemente colaborações locais incríveis, incluindo um cardápio “Deli After Dark” no Temple Bar, além de parcerias com o Serendipity 3 e o Black Tap.