Nas últimas semanas, revelamos nossos segredos sobre todos os tipos de escapadas para o norte do estado de Nova York – desde cidades históricas de beisebol até cidades naturais maravilhosas com pesca com mosca e piscinas naturais.
Mas esta é para todos os amantes da gastronomia, e não, desta vez não estamos falando de Oneonta, NY (e se você nunca ouviu falar dessa cidade, confira aqui).
Estamos falando de um vilarejo que você nem imagina, onde a população é de apenas 600 pessoas e o supermercado mais próximo fica a quilômetros de distância.
Chama-se Bovina, Nova York, e está se transformando discretamente em um dos destinos gastronômicos mais surpreendentes do norte do estado de Nova York – ganhando uma matéria recente da Vogue que destacou seus jantares “incrivelmente charmosos” e a crescente lista de pop-ups orientados por chefs.
No centro de tudo isso está o <shortcode data-tag=”trackLink” 0=”” 1=”class=”cursor-pointer”>https://www.bovinafarm.com/””>Bovina</a> Farm & Fermentory</shortcode></strong>, um local rústico em estilo de taberna onde<strong> os jantares de sábado à noite parecem mais uma cena de um conto de fadas</strong> do que um restaurante.<br /> <br /> Fundado pela dupla de marido e mulher Jacob Sackett e Elizabeth Stark, o local <strong>canaliza a energia de uma pousada do interior da República Tcheca com cardápios escritos à mão, panelas de ferro fundido com pratos sazonais, cerveja produzida no local e interiores repletos de antiguidades</strong> que parecem estar lá há séculos – apesar de ter sido construído apenas em 2020.<br /> <br /> Agora, a dupla está aumentando as expectativas com a adição de <strong>acomodações noturnas inspiradas em Shaker acima da taverna</strong>. A ideia? <strong>Venha para o jantar e fique para ver o nascer do sol sobre o pasto de ovelhas</strong>. É a experiência completa do Bovina.<br /> <br /> <shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” src=”https://www.instagram.com/p/DMN0Q3dRpVO/” type=”instagram” username=””Bovina” 0=”Farm” 1=”&” 2=”Fermentory”” nickname=””@bovinafermentory”>
É claro que a cena gastronômica do Bovina não termina aí.
Algumas portas abaixo, https://www.brushlandeatinghouse.com/””>Brushland Eating House is another anchor of the town’s culinary rise.
Opened by Sohail and Sara Zandi in a former tavern, the cozy restaurant serves seasonal menus and hosts frequent “Persian Feast” nights that are as flavorful as they are festive. With rental apartments upstairs, it’s easy to turn dinner into a weekend-long retreat.
And the area keeps attracting names you may already know.
Cookbook author Alison Roman fell in love with Bovina while writing her books above Brushland—and has since opened https://firstbloomny.com/””>First Bloom Corner Store uma charmosa cafeteria que funciona o dia todo e uma loja de mantimentos na vizinha South Kortright. Tornou-se rapidamente um centro comunitário para café, conversas e produtos de despensa selecionados.
<shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” src=”https://www.instagram.com/p/C-BGCGYv0zk/” type=”instagram” username=””Brushland” 0=”Eating” 1=”House”” nickname=””@brushlandeating”></shortcode><br /> <br /> Acrescente a isso locais como <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://www.instagram.com/solinskysmeats/”>Solinsky’s Meats</shortcode> em Stamford, onde o chef Michael Solyn produz charcutaria artesanal com um toque de agroturismo europeu, e a loja de tortas <strong>Magpies on Pink Street</strong> em Delancey, que será inaugurada em breve, e você terá uma cena gastronômica inesperada em Catskills que rivaliza com qualquer outra que você encontraria em cidades mais conhecidas nos finais de semana.<br /> <br /> Com <strong>sem semáforos, sem serviço de celular e mais vacas do que pessoas</strong>, Bovina pode parecer fora do radar – mas é exatamente isso que a torna <strong>uma das mais deliciosas joias escondidas do norte do estado de Nova York</strong>.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Bovina, NY (Condado de Delaware, a cerca de 3,5 horas de Nova York)<br /> <div class=”smn-tracklink-cta”>Veja também: <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://secretnyc.co/cooperstown-named-best-small-town-in-new-york-state-2025-world-atlas/”>Essa cidade à beira do lago, perto de Nova York, foi nomeada a melhor cidade pequena de Nova York – famosa por sua herança de beisebol e cervejarias artesanais</shortcode></div>