Se tem uma coisa que faz a cena gastronômica de Nova York prosperar, é paixão e dedicação. Agora, um novo plano inovador está provando que as cozinhas profissionais também podem ser um espaço de inclusão.
A Autism Speaks acaba de lançar uma iniciativa de inserção profissional chamada “Chefs on the Spectrum”. O chef e dono de restaurante Franklin Becker fez uma parceria com a organização para criar o programa. A iniciativa coloca adultos autistas em carreiras profissionais práticas na cozinha.
Resolvendo dois grandes problemas do setor
No momento, adultos com autismo enfrentam taxas de desemprego injustamente altas. Atualmente, só 1 em cada 5 pessoas com deficiência tem um emprego estável. Ao mesmo tempo, restaurantes em todos os lugares têm dificuldade em encontrar pessoal qualificado.
O “Chefs on the Spectrum” entra em cena para resolver essas duas questões. O programa conecta ativamente pessoas autistas talentosas a um setor que precisa desesperadamente de profissionais dedicados.
Uma coalizão culinária repleta de estrelas
Um conselho de chefs renomados orienta o novo projeto. Você vai reconhecer grandes nomes como Daniel Boulud, Andrew Zimmern, Maneet Chauhan e Chris Bianco.
Outros nomes lendários da culinária incluem Marc Forgione, Michael e Bryan Voltaggio, Marc Vetri, Gavin Kaysen, Ken Oringer, Neal Fraser e Gio Rivera. Juntos, eles oferecem aos donos de restaurantes a orientação necessária para criar ambientes de trabalho verdadeiramente inclusivos.
A ideia central por trás do programa faz todo o sentido. Cozinhas profissionais de sucesso dependem muito de estrutura, precisão, consistência e foco. Essas qualidades essenciais se alinham naturalmente com os incríveis pontos fortes de muitas pessoas autistas.
Inspirado por talentos reais da cidade de Nova York
Na verdade, foi um nova-iorquino local que inspirou todo esse movimento nacional. Joseph Valentino é um talentoso estudante de gestão hoteleira. Ele também trabalha como estagiário na equipe culinária do Becker no Point Seven, bem aqui em Nova York. Sua trajetória de sucesso mostrou a todo mundo o que acontece quando o talento bruto se une a uma ótima orientação.
Valentino sabe por experiência própria como o setor pode ser difícil. “Cozinhas profissionais podem ser lugares difíceis de entrar, especialmente para pessoas autistas que nem sempre têm a chance de mostrar do que são capazes”, ele compartilhou. Ele quer que mais pessoas autistas ganhem confiança e se conectem com outras pessoas por meio da comida.
Construindo um futuro mais inclusivo
O André Soltner Philanthropic Trust financia essa nova iniciativa. O chef André Soltner sempre priorizou a orientação e a excelência culinária. O investimento do Trust reflete totalmente o compromisso que ele teve durante toda a vida em ampliar as oportunidades para novos talentos.
O programa, que pode ser ampliado, ajuda ativamente a mudar velhas percepções sobre o talento das pessoas com autismo. Ele promove confiança, independência e crescimento profissional de longo prazo para uma comunidade que merece isso de todo o coração.