We hebben de afgelopen weken onze geheimen prijsgegeven over allerlei soorten uitjes in Upstate New York, van historische honkbalstadjes tot natuurlijke wonderstadjes met vliegvissen en zwemplaatsen.
Maar deze is voor alle fijnproevers, en nee, we hebben het deze keer niet over Oneonta, NY (en als je die nog niet kent, kijk dan hier).
We hebben het hier over een gehucht waar slechts 600 mensen wonen en de dichtstbijzijnde supermarkt kilometers ver weg is.
Het heet Bovina, New York, en het is stilletjes aan het veranderen in een van de meest verrassende culinaire bestemmingen in Upstate New York. Het leverde onlangs een artikel op in Vogue, waarin de “onmogelijk charmante” diners en de groeiende reeks door chef-koks geleide pop-ups werden genoemd.
In het middelpunt van dit alles staat <shortcode data-tag=”trackLink” 0=”” 1=”class=”cursor-pointer”>https://www.bovinafarm.com/””>Bovina</a> Farm & Fermentory</shortcode></strong>, een rustieke taverne-achtige plek waar<strong> zaterdagavond diners meer aanvoelen als een scène uit een sprookje</strong> dan een restaurant.<br /> <br /> Opgericht door het echtpaar Jacob Sackett en Elizabeth Stark, geeft de plek <strong>de energie van een herberg op het Tsjechische platteland</strong> met handgeschreven menu’s, gietijzeren potten met seizoensgebonden gerechten, bier dat ter plekke wordt gebrouwen en antiek gevulde interieurs</strong> die eruit zien alsof ze er al eeuwen zijn, ondanks het feit dat ze pas in 2020 zijn gebouwd.<br /> <br /> Nu verhoogt het duo de lat hoger met de toevoeging van <strong>Shaker-geïnspireerde overnachtingsmogelijkheden boven de taverne</strong>. Het idee? <strong>Kom voor het diner, blijf voor de zonsopgang boven de schapenweide</strong>. Het is de volledige Bovina-ervaring.<br /> <br /> <shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” src=”https://www.instagram.com/p/DMN0Q3dRpVO/” type=”instagram” username=””Bovina” 0=”Farm” 1=”&” 2=”Fermentory”” nickname=””@bovinafermentory”>
Natuurlijk houdt de eetscene van Bovina daar niet op.
Een paar deuren verder, https://www.brushlandeatinghouse.com/””>Brushland Eating House is another anchor of the town’s culinary rise.
Opened by Sohail and Sara Zandi in a former tavern, the cozy restaurant serves seasonal menus and hosts frequent “Persian Feast” nights that are as flavorful as they are festive. With rental apartments upstairs, it’s easy to turn dinner into a weekend-long retreat.
And the area keeps attracting names you may already know.
Cookbook author Alison Roman fell in love with Bovina while writing her books above Brushland—and has since opened https://firstbloomny.com/””>First Bloom Corner Store, een charmant café dat de hele dag geopend is en een levensmiddelenwinkel in het nabijgelegen South Kortright. Het is al snel uitgegroeid tot een centraal punt in de gemeenschap voor koffie, een goed gesprek en speciale voorraadproducten.
<shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” src=”https://www.instagram.com/p/C-BGCGYv0zk/” type=”instagram” username=””Brushland” 0=”Eating” 1=”House” nickname=””@brushlandeating”></shortcode><br /> <br /> Voeg daarbij plekken als <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://www.instagram.com/solinskysmeats/”>Solinsky’s Meats</shortcode> in Stamford, waar chef-kok Michael Solyn ambachtelijke vleeswaren maakt met een Europese agrotoeristische flair, en de binnenkort te openen <strong>Magpies on Pink Street</strong> taartenwinkel in Delancey, en je hebt een onverwachte eetscene in de Catskills die niet onderdoet voor die in bekendere weekendsteden.<br /> <br /> Met <strong>geen stoplichten, geen mobiele service en meer koeien dan mensen</strong>, lijkt Bovina misschien onopgemerkt, maar dat is precies wat het <strong>een van de lekkerste verborgen juweeltjes</strong> van Upstate New York maakt.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Bovina, NY (Delaware County, ongeveer 3,5 uur van NYC)<br /> <div class=”smn-tracklink-cta”>Zie ook: <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://secretnyc.co/cooperstown-named-best-small-town-in-new-york-state-2025-world-atlas/”>Deze stad aan het meer in de buurt van NYC werd uitgeroepen tot beste kleine stad in New York – Beroemd om zijn honkbalerfgoed en ambachtelijke brouwerijen</shortcode></div>