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La pizza a New York è una cosa sacra e noi newyorkesi prendiamo molto sul serio questo gruppo di alimenti. Quindi, anche se la pizza con i sottaceti ci ha colti di sorpresa (anche se mentiremmo se dicessimo che non siamo leggermente incuriositi), ciò che non ci coglie di sorpresa è il fatto che la prima pizzeria d’America, Lombardi’s, si trova proprio qui a New York. Onestamente, dove altro potrebbe trovarsi?! Inoltre, quest’anno festeggia il suo 120° compleanno!
Fondata nel 1905, la prima pizzeria d’America serve fette di pane nella stessa zona di Little Italy a Manhattan da quando Gennaro Lombardi la preparò per la prima volta utilizzando il mestiere di panettiere appreso a Napoli. Il negozio nacque come drogheria, vendendo la pizza solo come modo per utilizzare gli avanzi di pasta e formaggio. Tuttavia, le torte di Lombardi erano così richieste che alla fine passò alla gestione di una pizzeria.
Se proprio vogliamo entrare nel merito, Lombardi’s è la pizzeria più antica d’America, nel senso che è stata la prima a New York prima di chiudere nel 1987 a causa di una crisi economica. Sette anni dopo, però, il nipote di Lombardi aprì un altro ristorante con lo stesso nome a un isolato di distanza e il resto è storia. Più di cento anni dopo, il ristorante è ancora in piedi e serve ogni giorno torte di prima qualità. E, beh, è più o meno lo stesso di quando è nato!
Chi è fedele alla classica fetta di pizza, la troverà sicuramente da Lombardi’s, che promette “pizza cotta al forno a carbone con crosta affumicata, condita con salsa di pomodoro purista, mozzarella fresca di latte intero e basilico”. Tuttavia, dobbiamo suggerire di provare anche il loro leggendario pasticcio di vongole, che viene caricato con tre dozzine di vongole fresche sgusciate. È stato fotografato e inviato su Yelp oltre 5.000 volte, rendendo Lombardi’s una delle pizzerie più fotografate d’America!
Tutte le torte sono servite in uno spazio a scacchiera rossa e bianca e mattoni che funge da capsula del tempo agli inizi del 1900. Le vecchie cabine in legno e il bar sul retro sembrano esistere da sempre (probabilmente perché è così), mentre le pareti sono ricoperte di fotografie di personaggi importanti della storia del ristorante.
Nel complesso, lo spazio trasuda fascino di vecchia scuola, rendendo l’esperienza della pizzeria newyorkese molto classica.
Una cosa che è cambiata, ma che vorremmo non fosse cambiata, è il prezzo delle torte di Lombardi. Secondo The Guardian, una torta intera costava 5 centesimi. Pensate un po’!
Lombardi’s si trova nella Little Italy di Manhattan, al 32 di Spring Street. L’orario di apertura è dalle 12.00 alle 22.00 dalla domenica al giovedì e dalle 12.00 alle 23.45 il venerdì e il sabato. Tenete presente che è possibile pagare solo in contanti (se necessario c’è un bancomat) e non lasciatevi scoraggiare dalle file: vale sicuramente la pena aspettare!
📍 32 Spring Street
🚇 Fermate della metropolitana più vicine: Spring Street (6) e Bowery (J, Z)