Nelle ultime settimane abbiamo svelato i nostri segreti su tutti i tipi di fughe nell’Upstate di New York, dalle storiche città del baseball alle città delle meraviglie naturali con pesca a mosca e piscine.
Ma questo è per tutti i buongustai e non stiamo parlando di Oneonta, NY (e se non l’avete mai sentita nominare, guardate qui).
Stiamo parlando di un paesino che non si fa notare, dove la popolazione è di appena 600 persone e il negozio di alimentari più vicino è a chilometri di distanza.
Si chiama Bovina, New York, e si sta trasformando silenziosamente in una delle destinazioni culinarie più sorprendenti dell’Upstate New York, tanto da meritare un recente articolo di Vogue che ha sottolineato le sue cene “incredibilmente affascinanti” e il crescente numero di pop-up guidati da chef.
Al centro di tutto questo c’è <shortcode data-tag=”trackLink” 0=”” 1=”class=”cursor-pointer”>https://www.bovinafarm.com/””>Bovina</a> Farm & Fermentory</shortcode></strong>, un locale rustico in stile taverna dove<strong> le cene del sabato sera sembrano più una scena di una favola</strong> che un ristorante.<br /> <br /> Fondato dalla coppia di coniugi Jacob Sackett ed Elizabeth Stark, il locale <strong>riproduce l’energia di una locanda della campagna ceca con menu scritti a mano, pentole in ghisa con piatti di stagione, birra prodotta in loco e interni pieni di antichità</strong> che sembrano essere lì da secoli, nonostante siano stati costruiti solo nel 2020.<br /> <br /> Ora, il duo sta alzando la posta in gioco con l’aggiunta di <strong>alloggi per la notte di ispirazione shaker sopra la taverna</strong>. L’idea? <strong>Venire per la cena, restare per l’alba sul pascolo delle pecore</strong>. È l’esperienza Bovina completa.<br /> <br /> <shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” src=”https://www.instagram.com/p/DMN0Q3dRpVO/” type=”instagram” username=””Bovina” 0=”Farm” 1=”&” 2=”Fermentory”” nickname=””@bovinafermentory”>
Naturalmente, la scena gastronomica di Bovina non finisce qui.
Qualche porta più in basso, https://www.brushlandeatinghouse.com/””>Brushland Eating House is another anchor of the town’s culinary rise.
Opened by Sohail and Sara Zandi in a former tavern, the cozy restaurant serves seasonal menus and hosts frequent “Persian Feast” nights that are as flavorful as they are festive. With rental apartments upstairs, it’s easy to turn dinner into a weekend-long retreat.
And the area keeps attracting names you may already know.
Cookbook author Alison Roman fell in love with Bovina while writing her books above Brushland—and has since opened https://firstbloomny.com/””>First Bloom Corner Store, un affascinante caffè aperto tutto il giorno e un negozio di alimentari nella vicina South Kortright. È diventato rapidamente un punto di riferimento per la comunità per il caffè, le conversazioni e i prodotti da dispensa curati.
<shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” src=”https://www.instagram.com/p/C-BGCGYv0zk/” type=”instagram” username=””Brushland” 0=”Eating” 1=”House”” nickname=””@brushlandeating”></shortcode><br /> <br /> A ciò si aggiungono luoghi come <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://www.instagram.com/solinskysmeats/”>Solinsky’s Meats</shortcode> a Stamford, dove lo chef Michael Solyn prepara salumi artigianali con un tocco da agriturismo europeo, e la pasticceria <strong>Magpies on Pink Street</strong> di Delancey, di prossima apertura, e avrete un’inaspettata scena gastronomica delle Catskills che rivaleggia con quella delle più note città del weekend.<br /> <br /> Con <strong>nessun semaforo, nessun servizio di telefonia mobile e più mucche che persone</strong>, Bovina potrebbe sembrare fuori dal radar, ma è proprio questo che la rende <strong>una delle gemme nascoste più deliziose dell’Upstate New York</strong>.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Bovina, NY (Contea di Delaware, circa 3,5 ore da NYC)<br /> <div class=”smn-tracklink-cta”>Vedi anche: <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://secretnyc.co/cooperstown-named-best-small-town-in-new-york-state-2025-world-atlas/”>Questa città lacustre vicino a NYC è stata nominata migliore piccola città di New York – famosa per il suo patrimonio di baseball e per i birrifici artigianali</shortcode></div>