Hoboken n’a pas vraiment besoin de faire ses preuves ces temps-ci, mais la ville vient quand même de faire la une au niveau national.
Halifax, le restaurant au bord de l’eau niché au cœur du W Hoboken, s’est classé 7e dans le classement « 10Best » de USA Today des meilleurs restaurants d’hôtel de tout le pays pour 2026, devançant des finalistes allant de Boston à Beverly Hills.
Il se trouve aussi qu’il est situé presque juste en face de Manhattan, de l’autre côté de l’Hudson, suffisamment près pour que la silhouette de la ville apparaisse sur la moitié des photos que les gens postent après y avoir dîné.
Le moment choisi rend tout ça encore plus sympa.
Halifax vient de fêter ses 10 ans, et cet anniversaire s’accompagne d’une pléiade de distinctions : un Wine Spectator Award of Excellence 2026, une place dans le classement des meilleurs restaurants en bord de mer du New Jersey pour l’été 2026 établi par NJ.com, et désormais un classement national qui le place devant des restaurants appartenant à des chaînes hôtelières bien plus prestigieuses.
Voici pourquoi il continue de faire l’unanimité et comment tu peux t’y rendre en moins de 15 minutes depuis certains quartiers de New York.
Où il s’est réellement classé dans le classement
Le classement complet « 10Best Readers’ Choice » d’USA Today pour la catégorie « Meilleur restaurant d’hôtel » a été publié le 19 août, et Halifax a devancé 13 autres restaurants nominés à travers tout le pays pour se classer 7e au classement général.
Le Kuro, à l’Hard Rock Hotel d’Atlantic City, a décroché la première place, suivi de La Padrona à Boston et de Chez Philippe à Memphis, une institution de la gastronomie qui figure dans le top 3 chaque année depuis 2020.
Derrière Halifax, la liste comprenait des établissements à Orlando, à West Hollywood, et même un autre un peu plus haut sur les rives de l’Hudson, dans les Catskills.
Le fait d’être le seul restaurant de la région de New York à figurer dans le top 10, ça veut dire quelque chose.
Ce qu’il y a vraiment dans l’assiette
Le chef Seadon Shouse dirige Halifax avec une touche néo-écossaise et une carte inspirée de la côte nord-est, qui met largement à l’honneur des ingrédients qu’il a lui-même sélectionnés, fumés ou cultivés.
Il fume lui-même ses viandes et ses fruits de mer sur place, fait vieillir ses steaks à sec, fabrique son propre vermouth et produit même son propre sel de mer à partir d’eau prélevée directement à Montauk. Il y a aussi un potager en activité derrière l’établissement, qui fournit les herbes et les fleurs comestibles que l’on retrouve partout dans le menu.
Les plats se lisent comme une lettre d’amour à la région : des rigatoni au safran agrémentés de homard du Maine et de champignons trompettes, une sélection de fruits de mer crus pêchés dans les eaux régionales, et une carte des boissons mettant à l’honneur les producteurs locaux.
La vue y est pour beaucoup
Halifax se trouve juste sur la promenade de l’Hudson, avec des baies vitrées et une terrasse extérieure, ce qui fait que la ligne d’horizon de Manhattan est en quelque sorte un deuxième plat au menu.
Le soleil se couche sur l’eau, les lumières de la ville s’allument, et les convives profitent d’une vue qui s’étend de la Statue de la Liberté jusqu’au pont George Washington sans jamais avoir à traverser le fleuve.
C’est l’un de ces rares endroits au bord de l’eau où la cuisine et la vue valent vraiment le détour, et où l’une ne sert pas simplement à mettre en valeur l’autre.
Comment s’y rendre depuis New York
Tout l’attrait d’Halifax, c’est qu’on a à peine l’impression de quitter la ville.
Un train PATH depuis la 33e rue ou le World Trade Center amène les voyageurs à Hoboken en bien moins de 15 minutes, et le resto lui-même se trouve à quelques pas de la gare, le long des quais.
Bien sûr, comme il est rattaché à un hôtel, beaucoup de gens de passage pourraient même tomber dessus par hasard en séjournant à l’hôtel — mais ça vaut le détour pour les locaux aussi.
🍽️ Pour découvrir le menu complet d’Halifax et réserver une table, rends-toi sur leur site web ici.