T’est-il déjà arrivé d’avoir envie d’ une soirée où l’expérience serait aussi réfléchie que le verre que tu tiens à la main, ou disons, où une tour de champagne pourrait être enflammée?
On s’occupe justement de ça pour toi.
The Eighth, le tout nouveau concept de bar à cocktails de Chelsea, offre exactement ça : un environnement où chaque détail est pensé pour être ressenti.
Ancré dans le rituel et l’ambiance, cet espace propose une approche plus lente et réfléchie de la vie nocturne new-yorkaise. Conçu comme un lieu hors du temps, il invite les clients à vivre une expérience immersive et riche en nuances.
À l’intérieur de The Eighth
L’intérieur se compose d’un éclairage chaleureux et tamisé, d’une brume subtile et d’une palette nocturne profonde, faite de violets riches et de tons neutres ombragés.
Les matériaux sont tactiles et luxueux: banquettes en velours et en cuir, fauteuils moelleux et tabourets de bar conçus pour s’attarder. Au centre de la pièce se trouve un bar en pierre lumineux et rétroéclairé.
L’espace évolue tout au long de la nuit. Un espace VIP recouvert de faux cuir de serpent et une cabine de DJ apportent texture et originalité, tandis qu’un éclairage adaptatif transforme le salon en piste de danse lorsqu’il est activé.
Une boule à facettes diffuse la lumière dans toute la pièce, tandis qu’un miroir infini au-dessus du bar arrière prolonge visuellement le plafond, suggérant que l’espace s’étend au-delà de ce que l’on voit.
L’architecte d’intérieur Valmira Gashi explique :
La nourriture et les boissons comme rituel
La carte des cocktails s’articule autour du temps et de la transformation, sous la houlette de la mixologue Evelyn Atheris. Les boissons s’inspirent des classiques, raffinées par des techniques contemporaines, mettant l’accent sur l’équilibre, la clarté et la sobriété.
Au cœur de l’expérience se trouvent trois cérémonies quotidiennes de cocktails et de bouchées organisées à :
- 20 h — Éveil
Un rituel d’arrivée, marquant le passage à la soirée. - 22 h — Laisse-toi aller
Un moment plus intense et plus immersif alors que la salle atteint son apogée. - 00h00 — Surrender
L’inconnu — là où la structure s’estompe et où la nuit prend le dessus.
Chaque cérémonie se présente comme un moment tranquillement théâtral au bar, où des dégustations de cocktails sélectionnés et des bouchées assorties sont partagées avec les invités. Ces rituels définissent le déroulement de la soirée, reflétant la façon dont le temps s’étire à mesure que la nuit avance.
Le programme culinaire, dirigé par la chef Kat Williams, est conçu pour compléter l’expérience du bar.
Le menu propose des assiettes bien pensées, à partager, qui invitent à s’attarder, avec des plats phares comme les côtes courtes, les mini-burgers au wagyu, les toasts aux crevettes, le tartare de betterave à la mousse d’avocat, les ailes de poulet jerk au miel et le crudo de coquilles Saint-Jacques.
Williams, un chef originaire de Kingston, apporte une sensibilité artistique ancrée dans la culture, la communauté et la créativité jamaïcaines.
À savoir avant de partir
📍 132 7th Ave, Chelsea, New York
🗓️ Ouvert tous les jours, de 17 h à 2 h
