La scène des tacos à New York est en constante évolution, et ce dernier arrivé apporte quelque chose d’incroyablement spécial. Taco Lane, un tout nouveau bistrot de tacos asiatiques, a officiellement ouvert ses portes à Union Square.
Installé dans l’ancien local de Rulin, ce concept original est né de l’imagination des créateurs de Noodle Lane, le restaurant de Brooklyn adoré par les fans. Il mêle avec brio les traditions culinaires chinoises à la culture classique du taco, offrant aux New-Yorkais un mélange qui tombe tout naturellement.
De Smorgasburg à un nouveau paysage du taco
Taco Lane est le fruit de l’imagination du couple Lane Li et Chris Wang. Après avoir tourné le dos à des carrières réussies dans la finance et la technologie, ils se sont lancés à fond dans le monde de la gastronomie à plein temps. Le parcours culinaire de la chef Lane est profondément ancré dans ses expériences d’enfance en Chine et à Flatbush.
Après avoir suivi une formation à l’Institute of Culinary Education tout en menant de front son travail dans la finance, la naissance de son fils a été le déclic qui l’a poussée à se consacrer pleinement à la cuisine.
Ce pari audacieux a conduit au lancement de Noodle Lane à Smorgasburg en 2011, suivi de l’ouverture d’un restaurant physique à Park Slope en 2023. Aujourd’hui, ils étendent leur présence avec cette nouvelle approche des tacos.
Qu’y a-t-il au menu ?
La carte est ciblée et savoureuse, proposant six tacos d’inspiration chinoise enveloppés dans des tortillas de maïs classiques. Chaque taco est garni d’oignons, de coriandre, de cornichons à la moutarde faits maison, de salsas et d’huile pimentée.
Voici ce que tu pourras commander :
- Poulet grillé servi avec un consommé aux cornichons à la moutarde.
- Côtes courtes braisées accompagnées d’une marinade sucrée et acidulée à la pomme et au kiwi.
- XO Fish regorge de saveurs savoureuses et maritimes.
- Tripes fumées en nid d’abeille garnies d’oreilles de porc frites croustillantes pour plus de croquant.
- Des champignons shiitake pour une saveur riche et terreuse.
- Le « Dan Dan Pork », qui utilise la célèbre viande hachée du plat emblématique de Noodle Lane.
Les salsas ont elles aussi une touche chinoise bien particulière. La salsa rouge est relevée par du poivre du Sichuan, tandis que le consommé aux cornichons à la moutarde s’inspire de leur célèbre poisson mariné à la sichuanaise. Si tu cherches un accompagnement, ils proposent des chips avec de la salsa et du guacamole, une salade de pommes estivale rafraîchissante (à base de maïs, d’oignons, de céleri et de citron vert), ainsi qu’un bouillon de poulet avec du riz mexicain.
Le lieu et tout ce qu’il faut savoir
Niché juste au sud du quartier animé d’Union Square, Taco Lane est installé dans une ancienne remise à calèches magnifiquement restaurée. Cet espace de 950 pieds carrés a été conçu par Studio Jari et Studio Atomic, qui ont créé une ambiance intime et lumineuse avec seulement 31 places assises.
Que tu sois un fan de longue date de Noodle Lane ou que tu cherches simplement ton nouvel endroit préféré pour déjeuner, ce bistrot chaleureux vaut vraiment le détour dans le centre-ville.
- 📍 Union Square (ancien local du Rulin)
- 🕐 Du mardi au dimanche, de 11 h à 20 h