On dirait bien que, malheureusement, les crevettes dansantes ont fait leur dernière danse.
Après 30 ans à Midtown, le Redeye Grill— cette brasserie de quartier très appréciée, célèbre pour ses fruits de mer emblématiques, son ambiance animée et sa personnalité hors du commun — a définitivement fermé ses portes le 12 juillet 2026, marquant ainsi la fin d’une époque pour l’un des restaurants les plus emblématiques du quartier.
Cette décision fait suite à l’incapacité du restaurant à conclure les négociations de bail.
Pendant plus de trois décennies, le Redeye Grill a accueilli tout le monde, des fans de Broadway venant dîner avant le lever de rideau aux spectateurs de concert se rendant de l’autre côté de la rue au Carnegie Hall. Malgré les changements de tendances dans la restauration et un Midtown en constante évolution, il est resté l’une des valeurs sûres du quartier.
Aujourd’hui, avec ses portes définitivement fermées, c’est un autre pan du vieux Midtown qui disparaît.
Une institution de Midtown depuis 1995
Fondé en 1995 par le légendaire restaurateur Sheldon « Shelly » Fireman, le Redeye Grill a occupé pendant trois décennies le coin de la Septième Avenue et de la 56e Rue Ouest, juste en face du Carnegie Hall.
Cette brasserie américaine est rapidement devenue une adresse incontournable pour les dîners d’avant-spectacle, les fêtes d’après-spectacle, les déjeuners d’affaires et les occasions spéciales— un endroit où un repas décontracté pouvait facilement se transformer en une soirée new-yorkaise bien remplie.
Plutôt que de courir après chaque nouvelle tendance gastronomique, le Redeye Grill a bâti sa réputation sur une hospitalité à l’ancienne, des portions généreuses et une ambiance animée qui donnait l’impression qu’il faisait partie intégrante de l’expérience de Midtown.
Les plats de fruits de mer qui l’ont rendu célèbre
Même si le Redeye Grill proposait de tout, des steaks aux sushis en passant par les incontournables du bar à fruits de mer, les fruits de mer ont toujours été au cœur de son identité.
Son branzino simplement grillé est devenu l’un des plats emblématiques du restaurant, salué par les clients et les critiques pour sa préparation simple et ses saveurs fraîches. Pour de nombreux habitués, un repas au Redeye Grill n’était pas complet sans commander quelque chose de sa carte très variée de fruits de mer.
Mais il y avait un plat qu’ on ne pouvait plus dissocier de l’héritage du restaurant…
Le légendaire Dancing Shrimp
Bien avant que les restos ne conçoivent des plats spécialement pour les réseaux sociaux, le Redeye Grill maîtrisait déjà l’art de créer un moment culinaire inoubliable.
Ses célèbres « Dancing Shrimp » sont devenus l’entrée emblématique du restaurant : d’énormes crevettes enrobées de pâte à la noix de coco, embrochées dans une boule de chêne remplie d’ananas, donnant l’illusion que les crevettes dansaient en traversant la salle à manger.
À la fois plat de fruits de mer et spectacle à table, c’est devenu le genre de création new-yorkaise extravagante que les clients commandaient non seulement pour manger, mais aussi pour vivre une expérience.
Pour des générations de clients, les « Dancing Shrimp » n’étaient pas juste un apéritif : ça faisait partie du rituel du Redeye Grill.
Un resto fait pour le spectacle
La personnalité du Redeye Grill allait bien au-delà de sa carte.
Les clients passaient sous d’imposantes sculptures de crevettes avant de pénétrer dans une salle à manger à deux étages remplie d’œuvres d’art audacieuses, dont une fresque murale de 88 pieds réalisée par l’artiste pop Red Grooms. Cet espace coloré et théâtral reflétait l’énergie même du restaurant : bruyant, animé et typiquement new-yorkais.
C’était le genre d’endroit où le dîner était un vrai événement.
Un lieu culte des célébrités au cœur de Midtown
Au fil des ans, le Redeye Grill est devenu un lieu de rendez-vous incontournable pour les acteurs, les musiciens et autres personnalités de passage à Midtown.
Son emplacement en faisait un lieu de rendez-vous naturel pour les stars de Broadway, les artistes du Carnegie Hall et les visiteurs à la recherche d’une expérience culinaire new-yorkaise classique. Mais son plus grand héritage, ce n’étaient pas les célébrités qui franchissaient ses portes, mais les innombrables New-Yorkais de tous les jours qui y fêtaient leurs anniversaires, leurs dates importantes et leurs moments marquants.
L’adieu définitif
Dans un message d’adieu, le Redeye Grill a remercié les clients, les voisins et le personnel qui ont fait de ce restaurant une partie intégrante de leur vie pendant 30 ans.
Le restaurant a également encouragé ses habitués à créer de nouvelles traditions dans ses restaurants partenaires —Trattoria Dell’Arte, Paris Bar, Brooklyn Diner et Le Jardin— où, comme l’a écrit l’équipe, « il y aura toujours une place à table ».
Même si les lumières se sont éteintes au 890 Seventh Avenue, les souvenirs créés autour de ces tables resteront gravés dans les mémoires.