Le pourboire est tellement ancré dans la culture américaine qu’il est presque mal vu de quitter un restaurant ou de recevoir un service sans laisser ces 20 % supplémentaires. Dans la plupart des pays du monde, le pourboire n’est généralement pas attendu et, dans certains cas, il peut même être considéré comme une impolitesse. En fait, presque tout le monde en dehors des États-Unis serait d’accord pour dire que la culture américaine du pourboire est hors de contrôle – et, bien sûr, nous sommes tout à fait d’accord avec eux !
Dans le cadre de la récente enquête 2025 Tipping Survey de WalletHub, 200 personnes ont été interrogées sur divers sujets, tels que le moment où les gens pensent devoir laisser un pourboire, s’ils se sentent obligés de le faire et comment ils pensent que les pourboires devraient être partagés.
L’étude a révélé que près de 9 Américains sur 10 pensent que la culture du pourboire est devenue incontrôlable.
Cette culture du pourboire existe malheureusement parce que la plupart des employeurs ne versent pas un salaire décent aux travailleurs du secteur des services – près de 3 Américains sur 5 pensent que les entreprises remplacent les salaires des employés par les pourboires des clients.
Mais la culture du pourboire s’étend même au-delà des bars, des restaurants et des salons de coiffure, et ce à une vitesse alarmante.
De plus en plus d’établissements où l’on ne donnerait normalement pas de pourboire en demandent, parfois même à des caisses automatiques où il n’y a même pas d’interaction humaine.
Et les écrans de suggestion de pourboire font potentiellement le contraire de ce qu’ils veulent : près de 3 Américains sur 10 déclarent donner moins de pourboire lorsqu’ils sont confrontés à l’un de ces écrans ; peut-être que le fait de rendre l’acte de donner un pourboire un peu plus impersonnel est exactement ce dont les Américains ont besoin pour garder ces quelques dollars supplémentaires sur leur compte en banque.
Pour être clair, ceux qui prennent position contre le pourboire ne veulent pas que les employés gagnent moins d’argent – 40 %des personnes pensent que le pourboire devrait être remplacé par un système d’évaluation instantanée des employés afin que les entreprises puissent décider du montant de la rémunération de leur personnel.
Si un employé reçoit constamment des commentaires positifs sur son service à la clientèle, il est plus logique qu’il reçoive un salaire cohérent en conséquence, d’autant plus que plus de la moitié des Américains affirment qu’ils laissent souvent un pourboire en raison de la pression sociale plutôt que d’un service de qualité.
John Kiernan, rédacteur en chef de WalletHub, a déclaré : « La plupart des gens veulent être généreux :
La plupart des gens veulent être généreux, mais ils ne veulent pas être poussés ou forcés à la générosité à tout bout de champ… Il faut aussi se rappeler que l’argent est rare pour la plupart d’entre nous… Le fait de ne pas avoir assez d’argent pour joindre les deux bouts limite naturellement la capacité des gens à donner des pourboires… Ce que les gens veulent vraiment, c’est que les entreprises paient leur propre personnel, plutôt que de faire porter le chapeau aux clients ».
Bien qu’ils soient peu nombreux, certains restaurants de New York s’écartent de la norme du secteur de la restauration à New York, soit en n’attendant pas de pourboires, soit en appliquant une politique de refus de pourboires. Temakase Hand Roll Bar, qui a ouvert ses portes à NoMad à l’été 2024, est l’un de ces établissements.
Et puisque la culture du pourboire met vraiment à mal nos portefeuilles, voici quelques activités fabuleusement gratuites à faire à New York. Consultez l’étude complète.