S’il y a bien une chose que nous allons faire, c’est nous arrêter pour sentir les roses… et les cerisiers en fleurs… et la glycine. Mais il est maintenant temps de s’arrêter et de sentir la lavande, car Lavender by the Bay, une ferme de lavande magique située dans l’East End de Long Island, a commencé à fleurir pour l’été !
L’histoire de Lavender by the Bay
Cette exploitation familiale cultive de la lavande de la plus haute qualité depuis plus de 20 ans. Tout a commencé avec un homme nommé Serge qui a passé les étés de son enfance à s’occuper d’un troupeau de vaches dans le sud de la France. Jeune adulte, il s’est installé en Israël pour continuer à travailler la terre avant de rencontrer sa femme Susan et de s’installer dans sa ville natale de New York en 1979.
À la fin des années 80, le couple a acheté une modeste propriété pour les week-ends et les vacances d’été à Southold, dans l’État de New York. Souhaitant que son refuge évoque la beauté du sud de la France, Serge a conçu un aménagement paysager à base de lavande pour son nouveau jardin. Susan a commencé à confectionner des sachets, des baguettes de lavande et des bouquets rustiques avec les fleurs en trop, pour les vendre au bout de leur allée, une tradition estivale qui s’est poursuivie pendant de nombreuses années.
La demande pour la lavande, ainsi que pour le miel obtenu grâce à l’apiculture pratiquée par Serge, est devenue si forte qu’ils se sont mis à la recherche d’un terrain pour s’agrandir. Ils ont finalement trouvé l’emplacement idéal à East Marion, NY, et ont créé Lavender by the Bay, la ferme que nous visitons aujourd’hui !
Lavender by the Bay aujourd’hui
Aujourd’hui, Lavender by the Bay possède deux sites, l’un à East Marion et l’autre à Calverton, et cultive des variétés de lavande anglaise et française.
La ferme de Calverton, d’une superficie de 17 acres, abrite plus de 80 000 plants de lavande qui sont généralement en pleine floraison de la mi-juin à la fin juillet, puis à nouveau pour une floraison plus réduite à la fin de l’été et au début de l’automne. Les champs de lavande ne fleurissent que très peu de temps, alors quand ils fleurissent, il faut absolument en profiter pour les visiter dès que possible !
De plus, vous pouvez faire bien plus que gambader parmi les magnifiques bourgeons violets : vous pouvez acheter des bottes de lavande fraîchement coupées pour parfumer votre maison, ainsi que d’autres articles tels que des bougies, des thés, des plantes, des produits pour le corps, et même du miel provenant des ruches de l’établissement.
Les fleurs s’épanouissent maintenant !
Depuis le 7 juin 2025, la lavande de la ferme de Calverton a commencé à fleurir ! La floraison n’en est qu’à ses débuts, mais les champs se remplissent déjà de cette douce lueur violette et de ce parfum paradisiaque que nous adorons tous tant.
Sur Instagram, la ferme écrit : « Nous attendons toujours les champs d’East Marion – ils ont besoin d’un peu plus de soleil et de patience – mais Calverton est prêt à vous accueillir ! »
Bien que vous ne puissiez pas cueillir les fleurs, il y a des chaises partout dans la ferme pour que vous puissiez vous asseoir et vous détendre entouré de leur beauté !
Vous pouvez rester au courant de l’état des fleurs sur leur Instagram et acheter des billets pour visiter les fermes sur leur site web.
🪻 East Marion – 7540 Main Road
🪻 Calverton – 47 Manor Road
Les deux fermes sont ouvertes tous les jours, de 10 h à 17 h, si le temps le permet.