La Journée nationale du caviar débarque à New York le 18 juillet, et les restaurants de la ville mettent le paquet.
Même si le service traditionnel avec boîte et blinis reste un grand classique, on voit cette année apparaître des variations incroyablement créatives autour de ce mets raffiné.
Que tu cherches un menu dégustation exclusif avec une chambre d’hôtel incluse, ou que tu veuilles simplement agrémenter ton hot-dog sur le toit d’un caviar d’esturgeon suprême, on a ce qu’il te faut.
Voici les endroits les plus inventifs et les plus décadents où te régaler de caviar en ville en ce moment.
Marky’s Caviar Experience au Four Seasons Hotel New York Downtown
Si tu veux vraiment voir les choses en grand pour les fêtes, cette offre exclusive à 2 500 $ par personne est le summum du luxe. Disponible toute l’année du mercredi au dimanche, tu ne peux profiter de cette expérience que si tu réserves également une chambre au Four Seasons Hotel New York Downtown.
Le plaisir commence dès ton arrivée. Tu seras accueilli avec 1 oz de caviar Beluga de la gamme Imperial et une bouteille de La Cuvée Brut de Laurent Perrier, directement dans ta chambre.
Ensuite, la voiture de l’hôtel t’emmènera au Huso, restaurant étoilé au guide Michelin, pour un somptueux menu dégustation de 12 plats. Au programme : des associations exclusives de caviar et de truffes de saison, des accords mets-vins et un cocktail créé en collaboration que tu ne trouveras littéralement nulle part ailleurs.
Cuisine réconfortante et nostalgique accompagnée de caviar au Bronze Owl
L’un des tout nouveaux bars à cocktails de New York, The Bronze Owl allie une ambiance de quartier intimiste à une carte de martinis haut de gamme. L’établissement réinvente actuellement des plats réconfortants et nostalgiques dans une version résolument luxueuse, ce qui en fait l’endroit idéal pour une fête décontractée mais raffinée.
Le plat phare est sans aucun doute leur « French Onion Crème Fraîche & Caviar », où une crème fraîche parfumée à l’oignon est servie avec du caviar d’esturgeon Antonius au goût de beurre et des chips maison.
Pense à l’accompagner de leurs « Potato Knishes », qui sont eux aussi agrémentés de ciboulette fraîche et de généreuses cuillerées de caviar. Accompagne le tout de leur tout nouveau cocktail à la glace pilée, préparé dans un broyeur à glace ancien pour une expérience esthétique complète.
Service de caviar à table au Chelsea Living Room
Réputé pour allier dîner, cocktails et vie nocturne, le Chelsea Living Room transforme la Journée nationale du caviar en une véritable fête. L’établissement organise une soirée de musique live accompagnée d’un service à table vraiment somptueux.
Tu peux commander le « Wagyu & Caviar Toast », la spécialité de la maison, qui superpose un filet de bœuf tendre et du caviar haut de gamme sur une brioche au beurre. Si tu veux quelque chose d’encore plus gourmand, opte pour le « Crispy Cheese & Caviar », composé de mozzarella fumée nappée de crème fraîche et de ciboulette.
Ils feront également circuler un chariot de caviar à table et serviront des martinis « bump » exclusifs. Tu peux même commander un dessert agrémenté de caviar si tu veux profiter pleinement de l’occasion.
Des bouchées ludiques au caviar sur le toit chez Somewhere Nowhere
Au-dessus de Chelsea, Somewhere Nowhere fait passer le farniente sur le toit à un niveau supérieur avec un tout nouveau menu estival. Ils ont lancé plusieurs plats au caviar ludiques et à partager, qui s’accordent parfaitement avec leur vue imprenable sur les toits et l’ambiance nocturne au bord de la piscine.
Commande une portion de « Caviar Bites » servis sur des puris croustillants, ou opte pour le grand favori du public, les « Tots & Caviar », avec des tater tots croustillants recouverts de caviar « Supreme » et de crème fraîche.
Si tu te sens d’humeur aventureuse, tu peux même agrémenter le « Somewhere Nowhere Dog », la spécialité de l’établissement — une saucisse de porc traditionnelle accompagnée d’oignons caramélisés et de moutarde à l’ancienne sur un pain brioché — de quatre grammes de caviar, pour une combinaison de saveurs étonnamment délicieuse.