Les étoiles Michelin et les James Beard Awards, c’est très bien, mais dans cette ville, peu de distinctions culinaires ont autant de poids qu’un coup de chapeau du roi du Madison Square Garden.
Jalen Brunson, le meneur de jeu adoré des New York Knicks, est un fan notoire d’une pâtisserie bien précise de l’East Village : la légendaire Veniero’s Pasticceria.
Une lignée familiale bâtie sur le sucre et la farine
Situé sur la 11e rue, Veniero’s propose depuis 1894 des desserts imposants et des pâtisseries classiques aussi bien aux habitants du quartier qu’aux légendes urbaines modernes.
Gérée par la même famille depuis cinq générations, cette pâtisserie est une véritable institution new-yorkaise.
Robert Zerilli, l’actuel président de l’entreprise, fait tourner les fours et l’activité à plein régime depuis 1981, aux côtés de ses trois sœurs et d’un cousin.
Son grand-oncle, Antonio Veniero, s’est fait connaître en acquérant le bâtiment après avoir émigré à New York à l’âge de 14 ans seulement, puis en engageant des maîtres pâtissiers venus d’Italie pour établir cette institution culinaire.
Derrière le comptoir, la quantité de friandises est immense.
Le choix va de leurs célèbres biscotti faits maison et des traditionnels cheesecakes new-yorkais aux variétés modernes à base d’Oreo et aux gâteaux garnis de fruits frais.
Mais c’est le lien profond avec la communauté qui distingue vraiment Veniero’s ; les clients s’arrêtent souvent pour raconter à Robert que leurs arrière-grands-parents avaient commandé leur gâteau de mariage dans cette même boutique il y a plus d’un siècle.
La commande préférée de Jalen Brunson dans l’East Village
Les vitrines de pâtisseries animées attirent bien plus que les résidents de longue date.
Jalen Brunson est un client régulier dont la commande préférée, qui a fait ses preuves, est le cheesecake marbré au chocolat.
En coupant la base dense et crémeuse, on découvre de riches rubans de chocolat qui ancrent tout le dessert — ce qui pousse les novices comme nous à réagir avec un sincère « Oh mon Dieu, c’est trop bon. Vraiment, trop bon. »
Que tu souhaites reproduire la routine dessert d’un meneur de jeu superstar, goûter leurs biscotti primés ou simplement découvrir une recette vieille de 130 ans provenant de l’endroit même qui a contribué à faire connaître l’espresso à New York, cette boutique reste un morceau d’histoire indémodable de l’East Village.
Veniero’s Pasticceria se trouve au 342 E 11th St, New York, NY 10003. Pour les commandes sur mesure et les demandes de renseignements, appelle le (212) 674-7070.
