Oubliez les repas au bord de l’eau. Ce printemps, nous dînons sur l’eau ! Grand Banks, le bar à huîtres le plus unique de New York, revient pour les mois les plus chauds à partir d’avril et nous sommes plus qu’enthousiastes à l’idée de déguster des fruits de mer et de profiter de la vue sur le coucher de soleil.
Le restaurant flottant était autrefois connu sous le nom de Sherman Zwicker, une goélette en bois (un type de voilier avec au moins deux mâts) construite en 1942. Il s’agit du plus grand bateau en bois de New York, d’une longueur de 142 pieds, et du dernier bateau de pêche d’origine sur les bancs de sel.
Il y a plusieurs décennies, le Sherman Zwicker faisait partie de la flotte des Grands Bancs (d’où le nom actuel du restaurant), qui faisait le commerce de la morue et du sel dans toutes les Amériques en pêchant dans l’Atlantique Nord.
Aujourd’hui, il accueille les New-Yorkais affamés qui souhaitent profiter du soleil et de la brise rafraîchissante de la rivière au printemps et en été. Le restaurant s’inspire des anciennes barges à huîtres qui bordaient les eaux de Manhattan aux XVIIIe et XIXe siècles.
Grand Banks rouvrira officiellement pour la saison à la fin du mois, comme il l’a promis dans son récent post Instagram. Il semble que les réservations puissent être faites dès le 21 avril 2025. Les réservations sont disponibles en ligne sur le site web de Grand Banks.
L’ensemble du menu est axé sur la saisonnalité et la durabilité, sous la houlette du chef de renommée nationale, Kerry Heffernan. Grand Banks est surtout connu pour ses huîtres sauvages pêchées sur les côtes Est et Ouest. Cependant, le menu propose de tout, du caviar à la salade de homard, en passant par les coquilles Saint-Jacques et le ragoût.
Si vous avez soif, n’oubliez pas de commander l’un de leurs cocktails sur le thème du nautisme, comme le Permanent Vacation, composé de rhum jamaïcain « Gunpowder Proof », de rhum Demerara vieilli en fût pendant 3 et 5 ans, de Curaçao bleu, de noix de coco, d’ananas et de cerises, ou le I’m the Captain Now, qui contient du whisky de seigle de la marque Grand Banks Captains Courageous, de l’Aperol, de l’ananas et du citron.
Une fois ouvert pour la saison, Grand Banks fonctionne en semaine de 11 heures à 23 heures, propose un brunch le week-end de 10 heures à 14 heures et reste ouvert le reste du samedi et du dimanche jusqu’à 23 heures.
📍Pier 25 Hudson River (marcher sur la promenade sud du Pier 25 en direction de la rivière, après le mini-golf et les terrains de volley-ball).