Trente ans de Brooklyn Lager, de visites de la brasserie et d’ambiance du samedi après-midi touchent à leur fin à l’une des adresses les plus emblématiques de Williamsburg.
Brooklyn Brewery a confirmé que son dernier jour au 79 N 11th Street serait le samedi 29 août. Ça marquera la fermeture de la salle de dégustation d’origine, ouverte en 1996, qui a sans doute contribué à lancer la transformation du quartier en la capitale de la bière et du brunch qu’il est aujourd’hui.
Mais avant que tout le monde ne se mette à pleurer, respire un bon coup : ce n’est pas une histoire de fermeture, c’est une histoire de renouveau.
Pas de panique, elle déménage juste un peu plus loin dans la rue
La brasserie ne va nulle part, juste quatre pâtés de maisons plus loin, pour s’installer dans un immense nouveau siège social au 1 Wythe Avenue.
Le nouvel espace est près de quatre fois plus grand que l’actuel, et c’est moins un « bar à bière » qu’un « véritable campus de la bière », avec un bar sur la terrasse du toit, des installations de brassage agrandies, des espaces événementiels et des systèmes audiovisuels immersifs conçus pour la programmation notoirement éclectique de la marque.
L’équipe a déjà commencé à donner des indices sur cette transition au début de l’été.
En juin dernier, l’enseigne en vitrail en forme de « B » de Brooklyn Brewery, devenue un véritable emblème du quartier, a été déplacée de la 11e rue Nord vers Wythe Avenue. La marque a partagé ce moment sur Instagram, annonçant ainsi le début d’un nouveau chapitre.
La fête d’adieu à laquelle tu auras vraiment envie de participer
Si tu as déjà passé une soirée d’été à siroter une Sorachi Ace sur cette terrasse, c’est une fête d’adieu à ne pas manquer.
Brooklyn Brewery organise une soirée d’adieu : « One Last Night at 79 N 11th », le samedi 29 août, de 21 h à 23 h 59. L’entrée est gratuite sur inscription, d’après la page officielle des événements de la brasserie.
Mais avant ça, le compte à rebours a déjà commencé depuis des semaines.
La brasserie a organisé une vente de garage à son emplacement d’origine le 11 août, pour se débarrasser de décennies de souvenirs et de matériel avant le grand déménagement, un autre petit signe révélateur que cette fermeture a été pensée comme une fête plutôt qu’un départ discret.
Ce qui t’attend vraiment dans ce nouvel endroit
Un siège social plus grand, ça veut dire de plus grandes ambitions, et la restauration fait enfin partie de l’équation.
Pour la première fois de son histoire, le nouvel espace comprendra une cuisine entièrement équipée, aménagée en partenariat avec le chef Michael Ayoub, fondateur de Fornino, cette institution très appréciée de la pizza dans le nord de Brooklyn.
Attends-toi à un menu axé sur les pizzas à la napolitaine et des plats spécialement conçus pour accompagner les bières de la brasserie, ainsi qu’à une cuisine de démonstration dédiée, équipée pour diffuser en direct des collaborations et des événements.
L’offre du bar s’élargit aussi : pour la première fois, du vin et des cocktails viennent compléter la carte des bières.
Et les vrais passionnés de bière ont aussi de quoi se réjouir : les nouveaux locaux serviront également de centre mondial de R&D de la brasserie, avec des capacités améliorées de brassage en petites quantités et expérimental, sans oublier le retour tant attendu des visites de la brasserie et des dégustations guidées une fois que tout sera pleinement opérationnel.
Quand tu pourras y aller
Le nouveau site du 1 Wythe Avenue prévoit une pré-ouverture plus tard cet été, suivie d’une grande fête d’inauguration cet automne.
Comme le timing coïncide presque parfaitement avec la fête d’adieu à l’ancien emplacement, on dirait qu’il n’y aura pas beaucoup de temps entre le moment où on dira au revoir à la 11e rue Nord et celui où on dira bonjour au nouveau site, situé juste quelques pâtés de maisons plus au nord.
Quoi qu’il en soit, la scène brassicole de Williamsburg s’apprête à faire un bond en avant, même si ça implique de dire adieu à un bâtiment de 30 ans très apprécié.