Les New-Yorkais sont habitués à la difficulté de réserver. Mais décrocher une table au célèbre Restaurant Nakago de Kyoto demande une patience qui se mesure en saisons.
Ce célèbre restaurant affiche une liste d’attente d’un an au Japon. Aujourd’hui, les gourmets locaux ont une occasion rare de ne pas faire la queue.
Le chef Nakago Matsumoto fait sa toute première apparition culinaire à New York.
Il prend les rênes de THE GALLERY by Odo pour une résidence très attendue de deux mois.
Un nouveau chapitre de la cuisine japonaise
Si tu t’attends à des sushis traditionnels ou à un kaiseki, détrompe-toi. Ce pop-up est entièrement consacré au yoshoku.
Le yoshoku est une cuisine fusion japonaise-occidentale unique en son genre. C’est un art culinaire profondément ancré dans les traditions de Kyoto, mais qui s’inspire librement des techniques européennes.
C’est une facette de la culture culinaire japonaise que la plupart des Américains — et même certains Japonais — sont encore en train de découvrir.
Le menu est parfaitement adapté à l’automne new-yorkais. La star du spectacle, c’est le steak haché (Hanbagu).
Ce plat classique de yoshoku fait actuellement fureur sur la scène gastronomique de Kyoto, et le chef Matsumoto le porte à son apogée pour ses débuts à Manhattan.
Les convives peuvent aussi s’attendre à une mise à l’honneur des riches saveurs automnales. Le menu de saison propose notamment une soupe aux champignons des bois et un dessert raffiné à la compote de pommes.
La cuisine comme exposition
Ce n’est pas un simple événement avec un chef invité pour une soirée. Cette résidence est le deuxième volet de la série « The Culinary Exhibition Series ».
Dirigée par le chef Hiroki Odo, doublement étoilé au guide Michelin, cette plateforme considère les résidences culinaires comme des expositions d’art soigneusement organisées. Chaque chef invité laisse une empreinte durable sur le restaurant.
Fidèle à la promesse centrale du programme, certains plats sélectionnés par le chef Matsumoto resteront définitivement au menu de THE GALLERY by Odo, même après son retour au Japon.
Le pop-up se tiendra officiellement du 26 septembre au 22 novembre 2026.
Tu trouveras THE GALLERY by Odo au 17 West 20th Street, dans le quartier de Flatiron.
À ne pas manquer ! Suis-nous sur Facebook, Instagram et désormais aussi sur WhatsApp !