À l’occasion de la Journée nationale du cheesecake, le 30 juillet, c’est le moment de te faire plaisir avec une véritable icône new-yorkaise.
Les cheesecakes primésde Carnegie Deli sont une véritable légende culinaire. Ils sont toujours préparés à la main selon une recette familiale transmise de génération en génération.
Et le meilleur dans tout ça ? Ils livrent dans tout le pays, ce qui te permet de déguster très facilement une grosse part de l’histoire de New York, où que tu habites.
Une saveur pour chaque envie
Que tu sois traditionaliste ou amateur de chocolat, chaque cheesecake est fabriqué à la main, un par un. Voici un aperçu de cette gamme alléchante :
- Le cheesecake new-yorkais primé : le chef-d’œuvre original qui a fait leur renommée. Ce classique se caractérise par une garniture riche, veloutée, dense mais onctueuse, qui repose parfaitement sur leur célèbre fond de biscuit épais et friable.
- Cheesecake « Confetti Cake » : Envie d’une touche festive ? Ce dessert ludique mêle la vanille nostalgique, le beurre et le sucre à des pépites arc-en-ciel colorées. C’est le régal parfait pour les anniversaires ou une journée de bien-être entre amis.
- Cheesecake marbré au chocolat : pour un plaisir ultime, cette merveille artisanale présente des marbrures de chocolat onctueux entremêlées à la garniture classique, offrant un équilibre parfait entre tradition et gourmandise.
Une délicieuse part d’histoire new-yorkaise
Ancré dans la tradition des delicatessens juifs, le Carnegie Deli est bien plus qu’une simple sandwicherie : c’est un élément indélébile de la fierté new-yorkaise.
Ce lieu emblématique et très apprécié a ouvert ses portes en 1937, à deux pas du quartier des théâtres de Manhattan. Dans les années 1970, sous la houlette des copropriétaires Leo Steiner et Milton Parker, il est devenu le lieu de rencontre incontournable des élites du monde du spectacle.
Parmi les habitués, on comptait des légendes de la comédie comme Robin Williams et Mel Brooks, aux côtés d’icônes de la musique telles que Stevie Wonder. Des décennies plus tard, l’endroit a continué d’attirer de grandes célébrités comme Stephen Spielberg, Alec Baldwin et Conan O’Brien.
Aujourd’hui, la marque appartient fièrement à Sarri Harper (la petite-fille de Parker), qui défend farouchement les mêmes normes qui ont valu à Carnegie sa réputation emblématique.
Une histoire qui fait sensation
Cette institution très appréciée a tout vu. Voici un petit aperçu de son incroyable parcours au fil des décennies :
- 1937 : La charcuterie s’impose officiellement comme un pilier de la culture des delicatessen juives de New York.
- 1958 : le Carnegie Deli est en plein essor, avec à sa tête les légendaires Max, Lou et Bernie.
- 1962 : L’endroit se transforme en scène informelle pour la scène comique new-yorkaise, servant de rite de passage aux jeunes humoristes qui testent leurs blagues avant de se produire dans les clubs du coin.
- 1979 : une critique élogieuse de Mimi Sheraton dans le New York Times qualifie le pastrami de « tout simplement merveilleux ». Des files d’attente se forment dès ce jour-là, et la charcuterie est, comme on le sait, à court de viande dès le milieu de l’après-midi !
- 1984 : le film de Woody Allen, « Broadway Danny Rose », s’ouvre et se termine par des scènes tournées dans cette épicerie fine, renforçant ainsi son ambiance new-yorkaise nostalgique.
- 1990 : L’équipe lance une célèbre tradition consistant à rendre hommage à des célébrités avec d’énormes sandwichs préparés de manière unique, qui jouent sur leur réputation.
- 2011 : Carnegie Deli s’agrandit en ouvrant un établissement au Madison Square Garden.
- 2013 : L’humoriste Steve Harvey tourne un épisode de son talk-show de journée dans la épicerie fine, surprenant Sarri Harper avec un événement de rencontre improvisé.
- 2018 : Amazon s’associe à la charcuterie pour une immense expérience éphémère immersive inspirée des années 1950 afin de promouvoir la série « The Marvelous Mrs. Maisel ».
- 2024 : La charcuterie fait un retour très attendu à l’US Open dans le Queens.
- Aujourd’hui : Carnegie Deli continue de te faire voyager dans le temps avec des stands saisonniers à l’hippodrome de Saratoga et au Belmont Stakes. Ils ont aussi récemment lancé de superbes collaborations locales, notamment un menu « Deli After Dark » au Temple Bar, ainsi que des menus croisés avec Serendipity 3 et Black Tap.