SUSHI-CON (antes True World Foods), uno de los mayores distribuidores de pescado y marisco del mundo, organiza un gran festival de sushi en Nueva York este mes de septiembre para celebrar el sushi y la cultura culinaria japonesa.
Se espera que acudan a la cita cerca de 2.000 neoyorquinos, con la participación de más de 50 empresas relacionadas con la gastronomía de Estados Unidos y de todo el mundo; de hecho, se trata de la mayor convención de sushi de Estados Unidos.
Se ofrecerán deliciosas degustaciones de diversos pescados y mariscos, como atún rojo, rabo amarillo, dorada, salmón, erizo de mar y vieiras, y de productos populares japoneses, como wagyu Hida (una apreciada variedad de la prefectura japonesa de Gifu), té verde matcha, yuzu, wasabi y algas nori.
Las novedades de este año incluyen, entre otros, la vieira, el abalón, el congrio (Anago), el Kanpachi hawaiano y la anguila doméstica americana.
La principal atracción, sin embargo, será sin duda la demostración de corte de atún. Los asistentes podrán ver a chefs ejecutivos de los mejores restaurantes de sushi -entre ellos Kazutaka Iimori, antiguo chef ejecutivo del Blue Ribbon Group- despiece y corte de un atún rojo de 400 libras en tiempo real.
El espectáculo comenzará sobre las 13.30 horas, seguido de una preparación de sushi con cortes de toro, chu-toro y akami que los asistentes podrán saborear.
Además, en la exposición de este año debutará el nuevo Noble Fresh Cart; un servicio de comercio electrónico de alimentos que ofrece marisco, carnes y sushi de primera calidad directamente a las puertas de los amantes de la cocina de Nueva York y Nueva Jersey. Los asistentes podrán pasar por el carrito para obtener más información y un descuento exclusivo al hacer un pedido durante el evento.
Las entradas para SUSHI-CON ya están a la venta por 120 $/persona. Las entradas adquiridas antes del 2 de septiembre tienen un descuento especial por reserva anticipada de 20 $. Puede averiguar dónde comprarlas aquí.
🗓 Domingo 22 de septiembre de 13:00 a 17:00 h.
📍 The Metropolitan Pavilion – 125 West 18th Street, Nueva York