En las últimas semanas hemos estado desvelando nuestros secretos sobre todo tipo de escapadas al norte del estado de Nueva York: desde ciudades históricas de béisbol hasta pueblos naturales con pesca con mosca y pozos para nadar.
Pero éste es para todos los amantes de la buena comida, y no, esta vez no hablamos de Oneonta, Nueva York (y si ni siquiera has oído hablar de eso, échale un vistazo aquí).
Hablamos de una aldea donde apenas viven 600 personas y la tienda de comestibles más cercana está a kilómetros de distancia.
Se llama Bovina, Nueva York, y se está convirtiendo en uno de los destinos culinarios más sorprendentes del norte del estado, con un reciente reportaje de Vogue en el que se destacan sus cenas «increíblemente encantadoras» y su creciente lista de pop-ups de chefs.
En el centro de todo se encuentra <shortcode data-tag=»trackLink» 0=»» 1=»class=»cursor-pointer»>https://www.bovinafarm.com/»»>Bovina</a> Farm & Fermentory</shortcode></strong>, un rústico local de estilo taberna donde<strong> las cenas de los sábados por la noche parecen más una escena de un cuento de hadas</strong> que un restaurante.<br /> <br /> Fundado por Jacob Sackett y Elizabeth Stark, el lugar <strong>transmite la energía de una posada rural checa con menús escritos a mano, ollas de hierro fundido con comida de temporada, cerveza elaborada in situ e interiores llenos de antigüedades</strong> que parecen haber estado allí durante siglos, a pesar de haber sido construido en 2020.<br /> <br /> Ahora, el dúo está subiendo la apuesta con la adición de <strong>alojamiento inspirado en los Shaker</strong> encima de la taberna. ¿La idea? <strong>Venir a cenar y quedarse para ver el amanecer en los pastos</strong>. Es la experiencia Bovina completa.<br /> <br /> <shortcode data-tag=»smn_responsive_embed» src=»https://www.instagram.com/p/DMN0Q3dRpVO/» type=»instagram» username=»»Bovina» 0=»Granja» 1=»&» 2=»Fermentory»» nickname=»»@bovinafermentory»>
Por supuesto, la escena gastronómica de Bovina no termina aquí.
Unas puertas más abajo, https://www.brushlandeatinghouse.com/»»>Brushland Eating House is another anchor of the town’s culinary rise.
Opened by Sohail and Sara Zandi in a former tavern, the cozy restaurant serves seasonal menus and hosts frequent “Persian Feast” nights that are as flavorful as they are festive. With rental apartments upstairs, it’s easy to turn dinner into a weekend-long retreat.
And the area keeps attracting names you may already know.
Cookbook author Alison Roman fell in love with Bovina while writing her books above Brushland—and has since opened https://firstbloomny.com/»»>First Bloom Corner Store un encantador café abierto todo el día y una tienda de comestibles en la cercana South Kortright. Se ha convertido rápidamente en un centro comunitario al que acudir en busca de café, conversación y productos de despensa.
<shortcode data-tag=»smn_responsive_embed» src=»https://www.instagram.com/p/C-BGCGYv0zk/» type=»instagram» username=»»Brushland» 0=»Eating» 1=»House»» nickname=»»@brushlandeating»></shortcode><br /> <br /> A esto hay que añadir lugares como <shortcode data-tag=»trackLink» link_url=»https://www.instagram.com/solinskysmeats/»>Solinsky’s Meats</shortcode> en Stamford, donde el chef Michael Solyn elabora embutidos artesanales con un toque de agroturismo europeo, y la tienda de tartas <strong>Magpies on Pink Street</strong> de Delancey, que pronto abrirá sus puertas, y tendrás una inesperada escena gastronómica en los Catskills que rivaliza con cualquiera que puedas encontrar en ciudades de fin de semana más conocidas.<br /> <br /> Con <strong>sin semáforos, sin servicio de telefonía móvil y con más vacas que personas</strong>, Bovina puede parecer fuera del radar, pero eso es exactamente lo que la convierte en <strong>una de las joyas ocultas más deliciosas del norte del estado de Nueva York</strong>.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Bovina, NY (Condado de Delaware, a unas 3,5 horas de NYC)<br /> <div class=»smn-tracklink-cta»>Vea también: <shortcode data-tag=»trackLink» link_url=»https://secretnyc.co/cooperstown-named-best-small-town-in-new-york-state-2025-world-atlas/»>Este pueblo a orillas de un lago cerca de Nueva York fue nombrado mejor pueblo pequeño de Nueva York – Famoso por su herencia del béisbol y sus cervecerías artesanales</shortcode></div>