La pérdida de Anthony Bourdain no sólo se sintió en Nueva York, sino en todo el mundo en general, e incluso seis años después sigue pareciendo surrealista. Y a día de hoy la gente sigue confiando en Bourdain cuando se trata de comer bien en todo el mundo.
Por suerte para nosotros, como nativo de Nueva York, a Bourdain no le faltaron opciones gastronómicas que le encantaban en la ciudad, desde los lujosos restaurantes Michelin hasta los más cuestionables perros de aguas sucias de Nueva York.
Así que si quieres comer como Bourdain, sin duda querrás dirigirte a los siguientes lugares:
1. Katz’s Delicatessen, LES
Katz’s Deli es uno de nuestros delis favoritos en NYC y parece que algo estamos haciendo bien, porque también es una de las favoritas de Anthony Bourdain. En un Vídeo en YouTube compartido por Insider Tech, Bourdain señala «tenemos mejor charcutería que tú», y sugiere dirigirse a Katz’s Deli, entre otros, para comer un sándwich de pastrami en pan de centeno con pepinillos agrios, un refresco de crema Dr. Brown’s y un bialy tostado o un bagel de buena calidad con salmón ahumado y queso crema.
También sugiere una visita a Russ & Hijas y Reina del Pastrami.
«Digamos que he estado fuera mucho tiempo comiendo comida perfectamente buena en otro país, pero no estoy en Nueva York. Voy directamente a Russ & Hijas. Voy a brindar por las hijas de Russ & «, Bourdain dijo a Daily Beast.
📍 205 E Houston St.
2. Papaya de Gray uWS
Aunque afirma que no tenemos los mejores perritos calientes del mundo (para eso sugiere ir a Chicago), Bourdain adoraba un buen perrito caliente neoyorquino, e incluso mencionó el famoso perrito de agua sucia.
En su opinión, Gray’s Papaya es un «tentempié económico y nutritivo» que «cuando empezó a echar de menos Nueva York, esto es lo que echaba de menos» Y si quieres comer tu perrito caliente como Bourdain, la mostaza y el chucrut son los únicos ingredientes que debes utilizar.
📍 2090 Broadway
3. Hop Kee, Chinatown
En la 12ª temporada de Parts Unknown , en el episodio dedicado al Lower East Side (Episodio 7), Bourdain dijo de Hop Kee: «En lugares como Hop Kee aún se puede disfrutar de la interminable tetera, los rollitos de huevo y algunos otros clásicos de la época»
Aquí, Bourdain pidió platos como platija a la sartén, cerdo dulce y picante, cangrejo al estilo cantonés y caracoles al estilo cantonés, entre otros.
📍 21 Mott St.
4. Randazzo’s Clam Bar, Sheepshead Bay
Bourdain degustó salmón a la parrilla y pollo a la parmesana en Randazzo’s Clam Bar en un episodio de No Reservations (Temporada 8, Episodio 18), aunque si realmente quieres ir a por todas tienes que pedir la langosta fra diavolo, «Una mutación italoamericana que consiste básicamente en langosta, gambas, mejillones, almejas y marinara picante mezclada con pasta que ni siquiera recuerda lo que significa al dente, servido en porciones que en su día podrían haber alimentado a toda una manzana del Lower East Side», declaró Bourdain.
«Si no puedes encontrar en tu corazón la forma de disfrutar de Randazzo’s, eres un alma perdida», añadió.
📍 2017 Emmons Ave.
5. Barney Greengrass, UWS
«Siempre que quiero darme un capricho desayunando en Nueva York, de hecho, el mejor desayuno del universo, voy a un pequeño local de mi barrio… el legendario Barney Greengrass, el Rey Esturión», dijo Bourdain en A Cook’s Tour.
Pide el plato de esturión, huevos Nova y un café normal para empezar el día como lo haría Bourdain.
📍 541 Amsterdam Ave.
6. Hamburguesería, Centro de la ciudad
Burger Joint debutó en 2002 en el interior del antiguo hotel Le Parker Meridien (que desde entonces se ha transformado en el Thompson Central Park) y, según Bourdain, fue una de las «grandes incongruencias» de la ciudad
Tendrás que seguir el consejo de Bourdain, que consiste en «ponerte las pilas» antes de llegar al mostrador para evitar que te manden al final de la cola.
📍 Calle 56 Oeste, 119
7. Di Fara, Midwood
Supongo que se puede decir que tenemos muy buen gusto para la pizza, ya que una de nuestras lugares favoritos para tomar una rebanada en NYC ¡ también era uno de los favoritos de Bourdain!
Este antro de la vieja escuela fue inaugurado en 1965 en Brooklyn por el inmigrante italiano Domenico De Marco, y aún hoy sigue siendo propiedad de la familia
📍 1424 Ave J
8. Osteria Morini/Marea, SoHo/Midtown
«Iré a Morini por un plato de pasta, o si realmente quiero reventar iré a Marea, pero sólo por la pasta. No es que el pescado no sea magnífico, pero entraré y comeré tres o cuatro pastas diferentes. Si me estoy cargando de carbohidratos, sería una buena opción«, dijo Bourdain.
Así que, naturalmente, si buscas algún buena pasta en NYC haz como Bourdain y dirígete a Osteria Morini o Marea.
Nota: Marea cierra temporalmente en verano
📍 218 de la calle Lafayette / 240 de Central Park S.
9. Keens Steakhouse, Centro
realmente no se puede hacer nada mejor ni más auténtico que Keens, un lugar que se remonta al viejo mundo masculino de las fiestas de bistec, el poder político construido en torno a la carne, los delantales ensangrentados y las salas llenas de humo», declaró Bourdain en un episodio de «No Reservations».
Si buscas un buen corte de carne, deja que este asador sea tu opción, ya que, según Bourdain, «en Keens, todo gira en torno a la carne»
📍 72 W 36th St.
10. Shake Shack, Múltiples Lugares
Incluso los chefs más experimentados no pueden resistirse a una buena hamburguesa de cadena de vez en cuando, y Shake Shack era una de las preferidas de Bourdain. «Lo más probable es que lo primero que haga al volver si he estado fuera 12 días -estoy agotado, he volado desde Japón o Sudamérica y llego a mi apartamento y estoy destrozado- sea llamar a Seamless para que me traiga algo de Shake Shack»
Y en cuanto a lo que pidió, su respuesta fue «una hamburguesa doble con queso desnuda, por favor». Sin lechuga. Sin tomate. Nada de nada. Sólo queso y dos hamburguesas en un pan de patata. Tomaré dos de esos y seré feliz»
📍 Lugares Múltiples
Me encanta Nueva York. Soy un tipo para el que el acento de Nueva York es algo reconfortante. – Anthony Bourdain