Outubro chegou oficialmente à cidade de Nova York, trazendo manhãs frescas, o clima de outono no auge e uma ótima desculpa para marcar um jantar.
Entre a temporada de Halloween tomando conta da cidade e as folhas de outono começando a transformar os parques de Nova York, tem muita coisa rolando lá fora — mas o cenário gastronômico da cidade tá nos dando tantos motivos quanto para ficarmos fora até tarde.
Uma enxurrada de novos bares, restaurantes e inaugurações badaladas está surgindo nos cinco distritos, dando aos nova-iorquinos ainda mais lugares para adicionar à sua lista de favoritos.
De novas joias de bairro a inaugurações badaladas que já estão causando furor, esses são os lugares que você vai querer conhecer este mês.
Aqui estão os novos bares e restaurantes de Nova York que estão marcando o mês de outubro.
iara – Já está aberto
O iara, um novo restaurante brasileiro com cozinha aberta inspirado na Floresta Amazônica, já está aberto, marcando o primeiro projeto de restaurante solo do chef e proprietário Vitor Mendes.
O cardápio destaca ingredientes nativos da Amazônia brasileira, incluindo açaí, mandioca, jambu e tucupi, com pratos como tapioca com atum, Sopa da Floresta Tropical, pão de queijo e verduras da estação grelhadas na brasa.
Entre os pratos mais substanciosos estão a moqueca brasileira com pargo, leite de coco e tucupi, e uma picanha de 10 onças grelhada na brasa, servida com batatas fritas de mandioca, ketchup de açaí e farinha de mandioca torrada.
Caputo Bagels – Já está aberto
A Caputo Bagels abriu oficialmente em Park Slope, trazendo uma nova geração dos produtos de panificação da Caputo para o bairro na forma de bagels de fermento natural enrolados à mão.
Feitos ao longo de cerca de dois dias com uma massa fermentada de 45 anos, os bagels são enrolados individualmente, cozidos e assados em pequenas fornadas ao longo do dia. O cardápio inclui clássicos como o Simples, o de Gergelim e o “Everything”, além de cremes de queijo, salmão defumado, peixe branco, sanduíches de café da manhã, doces e café.
Não perca o Bagel de Banha com Provolone, uma homenagem de US$ 4 ao famoso pão de banha da Caputo, feito com banha, carne, provolone, sal e pimenta.
Good Company – Já está aberto
O Good Company, um novo restaurante e bar de coquetéis da equipe por trás do Yesterday’s, vai abrir no dia 8 de outubro no SoHo, trazendo pratos americanos sazonais, coquetéis criativos e um ambiente aconchegante com design moderno para os nova-iorquinos.
O espaço de dois andares vai servir petiscos para compartilhar e pratos caseiros favoritos, como mini-sanduíches de Wagyu com molho francês, espetinhos de mortadela grelhada, o famoso Good Burger, Schnitty de frango e sanduíches de peixe crocantes, além de coquetéis que vão desde clássicos até criações inovadoras, como o Matchapeno e o Purple Negroni.
Com seu ambiente aconchegante, vegetação e clima noturno, o Good Company foi feito pra tudo: desde drinks depois do trabalho e encontros românticos até jantares com amigos.
Calabash – Já está aberto
O Calabash, uma nova brasserie e padaria afro-caribenha, vai abrir em outubro no West Village, reunindo sabores e tradições culinárias da África Ocidental, do Caribe e da Costa Leste.
O local, com 30 lugares, vai servir de tudo, desde pães fermentados naturalmente e doces folhados pela manhã até pratos de almoço e brunch no estilo brasserie, como bife suya com maduros e panquecas de pão de milho. O jantar vai contar com um menu fixo de cinco pratos, com opções como dolma de Hoppin’ John, pargo vermelho com milho doce e molho no estilo étouffée, e barriga de porco crocante com tahdig jollof.
O Calabash também vai oferecer coquetéis sem álcool fermentados na casa, vinhos sem álcool e bebidas adaptogênicas, além de um jantar mensal do tipo “pague o que puder”.
Straker’s – Já está aberto
O Straker’s, o famoso restaurante do oeste de Londres do chef e restaurateur Thomas Straker, abriu oficialmente suas portas no SoHo.
Localizado dentro da histórica antiga sede da Lucky Strike, o restaurante — que marca a primeira unidade fora de Londres — traz a culinária baseada em ingredientes e assada na lenha, além da energia característica da casa, para um dos endereços mais conhecidos do centro de Manhattan.
O cardápio é focado em pratos preparados na brasa e no forno a lenha — imagina: ostras “Lucky Lime” com vinagrete, pães achatados cobertos com cogumelos girolles, queijo taleggio e manjericão ou mexilhões com manteiga de pimenta, uma tostada de camarão vermelho e foie gras, e muito mais.
No centro do espaço há uma ampla cozinha aberta revestida de aço com balcões de pedra verde. Na frente, o bar e os bancos baixos oferecem vista direta para a cozinha, enquanto a sala de jantar nos fundos proporciona um ambiente mais formal para jantares, eventos e grupos maiores.
Sakasama – Já está aberto
Um ex-funcionário do Atoboy abriu oficialmente o Sakasama em Midtown.
Um bar japonês especializado em handrolls, temakis e saquê, o espaço gira em torno de um longo balcão de sushi com 20 lugares, onde os clientes podem assistir à preparação de cada handroll e recebê-lo diretamente do chef, um por um.
O cardápio vai além da seleção padrão de handrolls, com caviar Kaviari, ouriço-do-mar, wagyu A5 flambado e enguia, além de torradas de pão de leite japonês cobertas com ouriço-do-mar e creme de ouriço-do-mar, ikura com crème fraîche de yuzu ou caviar Kaviari com crème fraîche defumado.
Dependendo de onde você se sentar, a experiência muda — no balcão de sushi, os handrolls saem um por um, com arroz quentinho e nori crocante, enquanto nas mesas as mesmas combinações são servidas como temaki aberto e chegam todas de uma vez.
Naked Tomato – Já está aberto
O chef internacionalmente aclamado Eyal Shani inaugurou oficialmente o Naked Tomato no Williamsburg Wharf, no Brooklyn.
O restaurante mediterrâneo celebra ingredientes sazonais e uma culinária simples e expressiva, combinando o clima nostálgico de uma lanchonete com a energia animada de Tel Aviv.
O cardápio traz os pratos favoritos do Shani e novas criações, incluindo um “Real NAKED TOMATO”, vagens com limão e alho e peixe servido com tomates picantes do deserto, tahine e schug, com nomes divertidos que refletem o estilo característico do chef.
Para uma experiência mais intimista, os clientes podem sentar no balcão da cozinha, que oferece um cardápio exclusivo com petiscos como o hambúrguer North Abraxas, mexilhões deliciosos e bruschetta de baguete com anchovas.
HUMM – Já está aberto
O primeiro restaurante que leva o nome do chef Daniel Humm foi inaugurado oficialmente no West Village, oferecendo uma versão mais casual e acessível da sua filosofia de culinária e hospitalidade, combinando um cardápio à la carte de cozinha americana moderna com uma extraordinária coleção de obras de arte.
Guiado pelas estações do ano, o cardápio se concentra nos melhores produtos, peixes e aves. Espere pratos como o Branzino grelhado na brasa, frango assado para dois com brioche e manteiga, focaccia assada no forno a lenha e um prato crocante de queijo feta, além de um aclamado cardápio de coquetéis.
O restaurante, com cerca de 7.000 pés quadrados, tem como destaque um forno a lenha, com uma cozinha aberta que traz a energia interativa do preparo dos pratos para a sala de jantar. Um carrinho de martini também circula pelo espaço, tornando o ritual parte da noite.
Bar Lento – Já está aberto
Escondido atrás de uma fachada comum na 8ª Avenida, em Chelsea, fica o Bar Lento, o primeiro estabelecimento físico fora da Itália dos donos de Verona. E se você curte vinhos italianos, esse lugar não pode faltar na sua lista.
Os visitantes podem contar com um jardim privado — parcialmente coberto e aquecido, para ficar aberto o inverno todo —, além de plantas, velas e um balcão comprido.
Mas nosso foco está na carta de vinhos, que é composta exclusivamente por pequenos produtores italianos, servidos por taça e garrafa. Tem também alguns pratos sazonais, happy hour a partir das 16h e até música ao vivo em algumas noites!
Crybaby – Já está aberto
O Crybaby, um novo bar de vinhos e coquetéis inspirado nos Alpes, abriu oficialmente no Lower East Side.
Inspirado nos Alpes europeus — abrangendo regiões vinícolas como o Jura e a Saboia, na França —, espere por pratos aconchegantes típicos das montanhas, especialidades alpinas, uma ampla seleção de Chartreuse e bebidas e pratos criativos, como queijos servidos como sobremesa e um sanduíche “French dip” acompanhado de uma xícara de chá com molho au jus.
Se precisar de a gente, vem nos procurar por lá. Provavelmente seremos aqueles no canto chorando.
Sworl – Já está aberto
Ex-funcionários do Happier Grocery trouxeram o Sworl para o Greenwich Village, onde estão servindo sorvete cremoso à base de proteína em sabores deliciosos.
Encha sua tigela com sabores como baunilha batida, cacau com sal marinho, ube de coco ou manteiga de amendoim com missô. Seja qual for a escolha, você não vai se decepcionar.
Val's – Já está aberto
Uma lanchonete e bar de bairro se mudou para o antigo espaço do Pitt’s — e isso significa que você precisa planejar uma visita a Red Hook imediatamente.
Se você quiser combinar panquecas com bife e um coquetel pra acompanhar, aqui é o lugar certo. E quase todos os coquetéis custam menos de US$ 15 — com uma combinação de cerveja e shot por apenas US$ 7.
Eles têm até um “Promoção da Lista de Espera”, que inclui batatas fritas e um martini bem pequeno por US$ 12. Vamos pedir cinco.
Bar à Part – Já está aberto
O Bar à Part é um bar de vinhos minúsculo, que só aceita clientes sem reserva, que abriu recentemente ao lado do Zimmi’s, no West Village.
Vem aqui pelos petiscos franceses e pela extensa carta de vinhos, fica pelo clima. Eles até oferecem doces e salgados!
Jeju Noodle Bar – Já está aberto
Bem a tempo da queda nas temperaturas, o Jeju Noodle Bar inaugurou oficialmente sua filial em Nolita.
O lugar especializado em ramyun celebra a arte da comida caseira coreana com tigelas fumegantes repletas de ingredientes como barriga de porco, wagyu A5 Miyazaki cru, lagosta e muito mais. Além disso, eles estão servindo pratos novos que você não encontra na unidade original do West Village.
Buddy & Son – Estreia em 22 de outubro
O Buddy & Son — uma nova brasserie do chef Jake Epstein e da restauradora Shelley Armistead — vai abrir oficialmente dentro do PUBLIC Hotel na segunda-feira, 26 de outubro.
Inspirada na ideia de que um restaurante de hotel deve parecer, antes de tudo, um restaurante de bairro, a brasserie vai além do repertório francês tradicional, incorporando clássicos da nova cozinha americana, um toque da culinária cajun e o melhor da estação.
O cardápio começa no bar de frutos do mar, segue com pratos menores e depois passa para pratos maiores, incluindo mexilhões cozidos no vapor com açafrão e erva-doce, linguado de Dover finalizado com molho beurre blanc, alcaparras e limão, e meio frango, desossado e fatiado sobre molho de vinho tinto com chalotas inteiras e cogumelos.
Um café ficará ao lado do restaurante, dando aos clientes a opção de passar do café da manhã, sucos e outras opções do almoço para o Buddy & Son à medida que o dia avança.
Norte – Estreia em 29 de outubro
O Norte, uma churrascaria mexicana de bairro do Alberto Martínez, fundador do Cuerno New York, vai abrir em outubro, bem no coração do Flatiron.
A inauguração marca o segundo restaurante do Alberto nos EUA e é um projeto especialmente pessoal, inspirado nas tradições e receitas com as quais ele cresceu no norte do México.
Inspirado no “asador de barrio” do norte do México, o Norte vai se concentrar em pratos para compartilhar e no cozimento na brasa, com um cardápio de frutos do mar frescos da costa, tacos de trompo, carnes grelhadas e tortilhas e molhos caseiros.