Agosto em Nova York traz uma magia única do final do verão. O calor intenso está no auge, o pôr do sol se prolonga um pouquinho mais, e a cena gastronômica da cidade não dá sinais de esfriar.
Se você está procurando lugares ao ar livre com uma brisa agradável ou refúgios com ar-condicionado para fugir do calor do verão, as novidades deste mês já estão chamando a atenção.
De joias tranquilas do bairro a pontos badalados onde as mesas estão se tornando um bem raro, aqui estão os novos bares e restaurantes de Nova York que vão marcar agosto— e as reservas que você vai querer garantir antes que todo mundo volte pra cidade.
Broome Restaurant and Bar – Já está aberto
O mais novo bistrô e bar francês-mediterrâneo do SoHo abriu oficialmente as portas.
Situado em um dos pátios escondidos mais notáveis de Manhattan, atrás de uma fachada de tijolos vermelhos com quase 200 anos, o restaurante é a primeira fase do relançamento do hotel boutique Broome.
O cardápio é baseado em técnicas francesas e na sazonalidade mediterrânea – imagina: entradas como tártaro de atum com labneh e consomê de pepino, pratos principais como branzino com molho beurre blanc de endro e, para fechar, um bolo de chocolate com azeite, sal marinho e crème fraîche.
Os clientes também podem contar com uma carta de coquetéis que inclui o Garden Fizz, o Yuzu Martini e o Spicy Blackberry Mezcal. O serviço de brunch vai começar em uma fase posterior.
Elder – Já está aberto
O Elder, uma churrascaria contemporânea de cozinha britânico-indiana localizada no térreo do Henry Hall, no Hudson Yards, acaba de abrir as portas para os clientes.
Do chef Sujan Sarkar, o restaurante se inspira nas icônicas chophouses de Londres, combinando carnes excepcionais , frutos do mar e ingredientes sazonais com os sabores, temperos e influências culinárias da Índia.
Os clientes podem esperar um cardápio com cortes de carne de primeira, frutos do mar frescos e produtos da estação, complementados por chutneys caseiros, misturas de especiarias em camadas, legumes assados no tandoor e molhos de sabor intenso.
Os pratos incluem ovo escocês de codorna, samosa de ervilha inglesa e fava, Wellington de beterraba e aipo-rábano, rolinho de frango ao tikka masala, filé mignon com crosta de pimenta Tellicherry e muito mais, além de um cardápio de sobremesas com uma seção completa de pudins.
dokidoki – Já está aberto
O dokidoki é o mais novo bar de East Williamsburg, que une as culturas japonesa e latina por meio de bebidas, música e hospitalidade.
Evocando um tradicional tachinomi (bar japonês onde se bebe em pé), o nome “dokidoki” é uma onomatopeia japonesa que descreve a sensação de um coração batendo rápido – uma referência à energia contagiante da música latina.
O cardápio, bem selecionado e acessível, traz bebidas com baixo teor alcoólico baseadas em coquetéis clássicos com um toque japonês e latino, além de uma carta rotativa de vinhos e saquê.
Os destaques incluem o Tropi Hai (yanagita mugi shochu, chá de cevada torrada, toranja, tamarindo, canela), o Shibuya , o Cafecito (shochus iichiko e aokage, café, chá relajo, baunilha, soro de leite) e o Ichiki Tini (shochu daiyama 24 imo, vermute Cap Corse Blanc, abacaxi, verbena-limão), todos por US$ 16.
Também háopções sem álcool, incluindo o coquetel “ ” da Rosie Perez (vinho espumante Undone Blanc, manga, genmaicha, pimenta shishito) e a cerveja local Good Time N/A Pils.
Recente – Já está aberto
O Recente, um novo restaurante italiano de pratos do litoral e bar de aperitivos, abriu suas portas no East Village.
O restaurante é uma criação de Willem Hock e Lukas Canan, que passaram quase uma década atrás do balcão de alguns dos bares de coquetéis mais influentes de Nova York, incluindo o Dante, o Amor y Amargo, o The Surf Lodge e o The Nines.
O chef Monty Koludrovic, ex-chef executivo do Icebergs Dining Room & Bar, em Sydney, lidera o programa culinário como consultor gastronômico, trazendo sua abordagem “italiana do Novo Mundo” para um cardápio enraizado na tradição italiana, mas influenciado pela costa australiana e pelos sabores da Ásia-Pacífico.
Espere muitos frutos do mar, massas artesanais e antepastos, além de um cardápio sofisticado de aperitivos que vai dos spritzes aos vinhos de baixa intervenção e termina com um menu “Discoteca” de coquetéis inspirados nos anos 90. O espaço interno e externo inclui uma sala de jantar e bar com 60 lugares, um jardim no pátio com 30 lugares e um café na calçada com 16 lugares, com o brunch de fim de semana previsto para começar em setembro.
LIBA – Já está aberto
A equipe por trás do querido restaurante de bairro 12 Chairs Café abriu o LIBA, um novo restaurante que apresenta uma interpretação contemporânea da culinária mediterrânea, executada com a precisão da técnica clássica francesa e moldada por influências culinárias globais.
Traduzido da palavra hebraica que significa “essência”, o LIBA se baseia na crença de que toda refeição memorável começa à mesa.
No coração do LIBA está um forno de tijolos exclusivo a 800 graus, onde muitos dos pratos de estreia do restaurante são preparados à vista dos clientes, incluindo o Pão de Forno de Tijolos (US$ 12), feito com uma massa fermentada por 48 horas, temperada com sementes de coentro e assada até ficar dourada, antes de ser servida com a “manteiga” de azeite exclusiva do LIBA, dukkah egípcio e pimentas picantes grelhadas.
Outros pratos incluem os “Legumes em Conserva da Minha Sogra”, uma homenagem às diversas tradições da culinária judaica por meio de uma elegante variedade de tomates uzbeques caseiros, torshi iraquiano e picles de endro ashkenazi, a “Tartlet de Tunis”, que transforma o clássico sanduíche tunisiano de atum em uma mordida só, com camadas de tártaro de atum-azul, harissa caseira, limão em conserva e azeitonas Tassos desidratadas dentro de uma casquinha crocante de massa filo, e o “Steak Tartare Sando”, uma referência ao sanduíche japonês de wagyu, com challah torrado recheado de tártaro de carne, aioli de mostarda, alcaparras, cebolinha, raiz-forte e sementes de mostarda em conserva adocicadas.
Floradora – Inaugura em 27 de agosto
A equipe por trás do Libertine, do Chateau Royale e do Capitaine vai inaugurar o Floradora no West Village neste mês de agosto, um restaurante de dois andares inspirado nos pontos de encontro icônicos da cidade.
O cardápio é composto por uma série de pratos nostálgicos e irresistíveis com toques inesperados. Pense nisso: Garganelli com vodca picante, lasanha de rabo de boi, “bife” de wagyu americano de 72 horas ao pimenta-do-reino e batatas fritas “Disco Fries”.
Um cardápio de bebidas que traz uma abordagem mais divertida aos clássicos conhecidos complementa a comida, com coquetéis como o Giardiniera Gibson, o Lychee Vesper, o June Bug e o Floradora , que dá nome ao local.